怎样做出好吃的糖醋排骨？

观点1：怎样做出好吃的糖醋排骨
做糖醋排骨要选择猪小排做，肥瘦适宜，口感不柴，肥而不腻。做糖醋排骨其次要注意的是：炒糖色时一定要注意观察火候，很容易焦掉，时间点也就1-2秒的时间差距，所以要格外注意。

食材

猪小排适量
葱姜蒜适量
料酒适量
盐适量
白糖适量
醋适量
方法/步骤

1
排骨放在清水里泡去血水，冲洗干净。

请点击输入图片描述
2
准备好配料：葱姜蒜，洗净，姜蒜切片，葱切段。

请点击输入图片描述
3
排骨凉水下锅大火烧开，打去浮沫，再加入适量的盐、料酒和葱，小火煮20分钟后，捞出来沥净水分备用。

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述
4
锅中放入适量的油，加入适量的白糖，先中火小火融化。

请点击输入图片描述
5
当所有的白糖都溶化之后就立即转成最小火，烧至中间不断产生小气泡为止，立即关火，糖色就这样炒出来了。

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述
6
加入排骨、盐、醋和葱姜蒜，翻炒均匀，再加入适量的水，翻炒均匀。

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述
7
加盖，中小火烧大约10分钟，然后收汁即可出锅。

请点击输入图片描述

请点击输入图片描述

注意事项

煮排骨的高汤不要浪费，可以打去浮沫用来炒菜，也可以用来烧青菜汤。; 观点2：糖醋排骨怎么做？排骨切块，倒入锅中，然后加入葱姜放料酒超出，锅中放入冰糖，小火炒出颜色，然后放入排骨调料老醋。; 观点3：怎样做糖醋排骨步骤如下：小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。临出锅撒葱花芝麻，少许味精。; 观点4： 1、排骨最好选用肋排，用水洗一下

2、白糖，醋，葱姜，冰糖，调味料备好

3、先把排骨用水焯一下，然后把焯排骨的水倒掉，因为那个水里都是血沫特别脏。锅里再重新倒入水，放入调味料，八角花椒桂皮香叶，葱姜，大火烧开，转小火炖制八成熟，如果清炖排骨炖熟就可以了，因为我们接下来还要做糖醋味，要让排骨入味所以还要炖制一下

4、把排骨捞出，炖排骨的汤不要倒掉，留出一碗

5、锅里放油，放入白糖，熬制焦糖色

6、倒入排骨快速翻炒，使之均匀的上色

7、锅里加入水，没过排骨即可，这时不需要再添加任何的调味料了，之前炖的时候已经放过排骨也已经入味了。放入一块冰糖，炒糖色用白砂糖，炖的时候放入一块冰糖，目的是这样炖出来的排骨颜色红亮

8、炖制15分钟左右，倒入调好的糖醋汁

9、大火收汁，汤汁收完，出锅即可

10、装盘，撒上芝麻即可【摘要】
好吃的糖醋排骨是怎样做出来的？【提问】
马上为你查询。【回答】
葱姜洗净，切片。

2
排骨剁成长约5厘米的段，冲净血水。

3
锅内加水烧开，放入排骨，放入葱姜片，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。

4
待排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉均匀包裹排骨，备用。

5
锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用。

6
取净锅下10克油，油温加热至7成热时，放入番茄酱10克，煸出香味，加100克清水，加盐5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，鸡粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。

7
待汤汁浓稠时，放入炸好的排骨。

8
加少许油继续大火翻炒，撒上熟芝麻点缀，翻炒片刻即可。【回答】
1、准备食材：猪肋排，冰糖

2、沸水焯猪肋排，去掉浮沫，这样做的目的是去腥味。

3、取小碗，碗中加入酱油，十三香，香油，耗油，少许淀粉。

4、油锅烧热，加入八角和香料，倒入猪肋排，翻炒至金黄色。

5、倒入调好的酱汁，翻炒5分钟。

6、加入适量温水，倒入砂锅中，等待收汁。【回答】
1、排骨最好选用肋排，用水洗一下

2、白糖，醋，葱姜，冰糖，调味料备好

3、先把排骨用水焯一下，然后把焯排骨的水倒掉，因为那个水里都是血沫特别脏。锅里再重新倒入水，放入调味料，八角花椒桂皮香叶，葱姜，大火烧开，转小火炖制八成熟，如果清炖排骨炖熟就可以了，因为我们接下来还要做糖醋味，要让排骨入味所以还要炖制一下

4、把排骨捞出，炖排骨的汤不要倒掉，留出一碗

5、锅里放油，放入白糖，熬制焦糖色

6、倒入排骨快速翻炒，使之均匀的上色

7、锅里加入水，没过排骨即可，这时不需要再添加任何的调味料了，之前炖的时候已经放过排骨也已经入味了。放入一块冰糖，炒糖色用白砂糖，炖的时候放入一块冰糖，目的是这样炖出来的排骨颜色红亮

8、炖制15分钟左右，倒入调好的糖醋汁

9、大火收汁，汤汁收完，出锅即可

10、装盘，撒上芝麻即可【回答】
总结：

1、先把排骨用调味料炖至八成熟，这样排骨会更入味，然后捞出再炒个糖色倒入糖醋汁烧熟即可。

2、中医认为，排骨能够补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，不论是红烧，还是爆炒，排骨都有补中益气的作用。

3、排骨富含铁、锌等微量元素，能够强健筋骨。

4、排骨富含大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，能为幼儿和老人提供钙质。

5、中医认为，排骨能够滋阴壮阳，不论是女性男性，都是极佳的食疗材料。【回答】
希望我的回答能帮到你，祝你生活愉快。【回答】; 观点5：糖醋排骨怎么做好吃？排骨冷水下锅，加入姜八角料酒，煮出覆末捞出，热油排骨煎黄热油排骨煎黄，热油里面放入冰糖，炒至枣红色，加入水两勺生抽盐，小火炖20分钟，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒点黑芝麻就可以出炉了。; 观点6：零失败高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，记住这个秘诀，你做出多少排骨都不够吃; 观点7：排骨切小段冷水下锅葱姜桂皮加入老抽调色大火烧开中火炖四十分钟收汁; 观点8：排骨焯水捞出，起锅炒糖色下排骨炖30分钟，喜欢吃醋可以多放一点; 观点9：糖醋排骨在家做么做，保证家人都爱吃; 观点10：糖醋排骨，简单易学; 观点11：糖醋排骨的做法怎样做，这样做出来的排骨好吃，做法就在下方; 观点12：家庭版糖醋排骨; 观点13：厨房小白也能做出比饭店还好吃的糖醋排骨; 观点14：糖醋排骨; 观点15：

回答问题