包粽子怎么配料好吃_美食特产问答

观点1：原料：三宝米1杯、糯米1/2杯、鱼肉80克、萝卜干末20克、香菇2朵、虾米5克、姜片3片。
调味料：酱油2大匙、米酒1大匙。
烹饪方法：
1.洗泡好的三宝米和糯米混合，加水1/2杯，置电饭锅中蒸熟（非电子锅，外锅加水1/2）；荷叶泡水备用。
2.鱼肉洗净，切片；萝卜干末洗净，沥干水分；香菇对切泡水至软；虾米洗净备用。
3.锅烧热，入油将虾米炒香后，加入香菇炒香后取出备用。
4.锅烧热，入油将姜片炒香后，加入鱼片及调味料以小火煮100分钟。
5.取小蒸笼铺上荷叶，放入煮熟的三宝糯米饭，再放入做法（3）与（4）之材料，续加入三宝糯米饭，将荷叶包好，置电饭锅蒸熟（外锅加1/2杯水）即可。

原料：苇叶500克，糯米1000克，小枣50克，薏仁50克，红豆50克，绿豆50克，金橘75克，青梅50克。
烹饪方法：
1.苇叶用开水焯一下冷却待用，糯米洗净用冷水泡24小时后待用。
2.将小枣、薏仁、红豆、绿豆用水泡开；金橘、青梅切成粒。
3.糯米和加工好的配料混合包入苇叶中，用水煮2小时即可食用。
原料：红枣或者栗子、白糯米
烹饪方法：1.首先将红枣或者栗子切成粒，白糯米泡在冷水里三四个小时。
2.然后按照一层米、一层馅的顺序，一共包裹上三层米、三层馅，最后将这些原料用芦苇叶包裹起来，煮熟了即可。
原料：小红豆、白糯米、切成块的红糖。
烹饪方法：
小红豆放进锅里煮烂煮好，煮好以后把红豆和豆沙过滤出来，再把豆沙和煮好的红豆加点面粉搅拌好拌成豆泥，
再把豆泥分成小份每个里都放上切好的红糖包裹好，白糯米泡在冷水里三四个小时，
然后按照一半米、一个豆沙馅，再放一些米。
用粽叶包成三角菱形再用草绳绑起来，煮熟了即可。
原料：紫米、银杏、瑶柱、鲍鱼、板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生。
做法：第一步，板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生的加工方法和古味肉粽相同。
紫米要泡在热水里，时间需要6个小时左右。泡好以后，将紫米用文火小炒，炒出香味，但是不要炒得太软。瑶柱和银杏也需要事先煮熟了。
鲍鱼最好用干鲍鱼，提前7天就要放在水里泡。
第二步，将6成的白糯米和4成的紫米拌在一起，加上其他的原料，用台湾竹叶包裹成4个角，放入水里煮一个半小时; 观点2：包制方法：将粽子叶折成三角形，在三角中填上需要包的食材，先少放一点糯米，然后放蜜枣或肉块，再放些糯米，红豆和花生可以掺杂在糯米中放，这样包好的粽子中间是蜜枣或肉块，其它是糯米、花生红豆等均匀在粽子中。最后将粽子叶折盖在米上，剩余的叶子再折在三角两边。【摘要】
请教专家包粽子配方【提问】
您好，我是旅游顾问小婷，很高兴为您服务。您的问题已收到，正在整理回答，约5分钟内回答您，请稍后～【回答】
食材：粽子叶、糯米、蜜枣、红豆、五花肉、花生、鸭蛋黄等等根据自己的口味备好，粽子叶选择新鲜的芦苇叶，选叶子宽大的。其它食材选上等食材即可。【回答】
食材准备：粽子叶洗净用水煮10~15分钟后晾凉备用。糯米用水淘洗后，泡20~30分钟后使用。蜜枣花生红豆洗干净即可。五花肉切块腌制15分钟待用。鸭蛋直接取黄就可以用。【回答】
包制方法：将粽子叶折成三角形，在三角中填上需要包的食材，先少放一点糯米，然后放蜜枣或肉块，再放些糯米，红豆和花生可以掺杂在糯米中放，这样包好的粽子中间是蜜枣或肉块，其它是糯米、花生红豆等均匀在粽子中。最后将粽子叶折盖在米上，剩余的叶子再折在三角两边。【回答】
加小苏打起什么作用【提问】
捆绑要领：粽子折好后，用一只手握紧包好的粽子，另一只手拿绳子来缠绕捆绑。选捆绑粽子的绳子，最好选择棉线或细棉绳。【回答】
接着大火煮20分钟后，小火再煮30分钟即可食用。【回答】
放盘石是什么配料【提问】
小苏打能使糯米更为黏、软，色泽更加金黄，也能缩短蒸煮粽子的时间，制作出来的粽子口感会很好。【回答】
您好亲，放盘石是不需要放的。就是石头。【回答】
在普通锅里煮粽子时，压干净的石头或喷水，以免粽子在煮的时候上下翻滚。【回答】
我想煮出来的粽子硬点，要放什么配料【提问】
您好亲，这样煮就可以了，不需要再添加其他配料了。想硬点可以缩短糯米泡制时间。【回答】
小苏打不可以吗【提问】
不可以的亲，小苏打放进去更加粘软。【回答】
减呢【提问】
咱们糯米要泡3个小时，您可以缩短时间，可是不软糯口感不怎么好吃，一半都是要吃软糯的。【回答】
碱也是起软糯的作用。【回答】
哦【提问】
希望我的回答对您有帮助【回答】
感谢您的信任，以上是我的回复，希望可以帮助到您，祝您生活愉快～😊【回答】; 观点3：甜粽子加蜜枣、红豆。咸粽子加蚝油，料酒，酱油，白胡椒粉等等。一般来说最常见的白粽子是不需要调味的，直接用糯米制作，煮熟后可以蘸着白糖、蜂蜜之类的调料来吃，也可以直接吃原味的。糯米粽子的口感比较黏，即使没有调味吃起来也不会觉得单调。如果是包甜粽子的话，可以在糯米中加入金丝蜜枣、葡萄干、红豆沙之类的配料，这些食材本身就非常甜，蒸熟后直接吃也很香甜。一般调配的话都是加入蚝油，料酒，酱油，白胡椒粉这些可以一起搅拌均匀。一般来讲的话都是会加入酱油料酒还会一点白胡椒粉，不过这种是比较咸的粽子的糯米的调味了，如果这个粽子本身是海鲜味的粽子的话，还会加入一些海鲜酱油或者是蚝油。

回答问题