怎样在家用电饼铛制作出好吃爽口的凉皮？

观点1：不知不觉中夏天到了，虽然是初夏，但却很热，出门没多久就被晒得像霜打的茄子一样枯萎了! 天气一热就没有胃口，总想吃点清凉的东西，这时凉皮就火了，这时的凉皮店门口都排起了长队，5元一碗，其实并不贵，但每次吃的时候，心里总在通报，担心不干净，不卫生，所以平时我很少买来吃。

将250克面粉倒入盆中，然后加入3克盐和2汤匙玉米淀粉，再准备450毫升冷开水。不要一次全部倒入，先倒入约250毫升的冷开水。用筷子不停地搅拌，直到面团成为一个块状。加入剩余的200毫升冷水，搅拌至面团完全混合，成为光滑的糊状。然后搁置半小时。电器先预热，然后加入一勺食用油，没有油的时候，如遇高温，只需倒入醒好的面糊，如果没有经验，可以先用勺子舀，大约4~5勺面糊就可以做成凉皮，然后将面糊用铲子铲平，如果电打火机或者你力气大，可以端起电炉上下摇晃一下，面糊会铺得更均匀，只是要注意不要被烫伤。

因为锅是热的，冷面团摊得很薄，我们很快就会看到冷面团从白色变成透明色。然后盖上电饼铛，上下加热，大约一到两分钟。具体时间可以根据自己的电饼铛的性能来决定。在凉皮表面刷一点油，然后卷起来，切成自己喜欢的条状，放上黄瓜丝、香菜，提上沙拉汁。搅拌均匀后，就可以打开吃了，清凉开胃，特别满足！这就是 "凉皮"。

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