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香菇瘦肉馅饺子怎么做好吃

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观点1:   无论南北,中国人都好饺子这一口,饺子的包法多种多样,馅料更是千变万化非常丰富。下面是我推荐给大家的香菇瘦肉馅饺子的做法,供大家参考。

  香菇瘦肉馅饺子的做法   香菇瘦肉馅饺子的所需材料

  香菇瘦肉馅饺子的步骤
  1.香菇提前泡发好。
  2.准备一根胡萝卜和饺子。
  3.瘦肉剁成肉末后加入一个鸡蛋,酱油,蚝油,盐,胡椒粉,淀粉。
  4.加入调味料的瘦肉搅拌均匀。
  5.胡萝卜擦成丝,香菇沥干水分也剁成末。
  6.切好的胡萝卜和香菇倒入到之前拌匀的瘦肉馅中。
  7.调和均匀后先倒入适量油拌匀,再加入适量盐。
  8.用筷子彻底搅拌上筋。
  9.拿一张饺子皮包入适量馅,包成饺子。
  10.包好的饺子放入锅内煮熟,水开后放三次水即可。
  猪肉的选购   1.优质的猪肉:脂肪白而硬,且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜,肉质紧密,富有弹性,手指压后凹陷处立即复原。
  2.次鲜肉:肉色较鲜肉暗,缺乏光泽,脂肪呈灰白色;表面带有黏性,稍有酸败霉味;肉质松软,弹性小,轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿,会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大,表面比较干燥,颜色为灰褐色;肉质松软无弹性,指压后凹处不能复原,留有明显痕迹。
  3.死猪肉:外观呈暗红色,肌肉间毛细血管中有紫色淤血的不要购买。
  4.米猪肉:肉内带有囊虫,它是绿虫的幼虫。其最显著的特征是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色、半透明水泡,大小不等,从外表看,像是肉中夹着米粒的不要购买。
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