- 观点1： 青椒肉丝，食材来源广泛，炒制过程简单。成菜后，色泽美观，质嫩味美。美味做法如下:
步骤1:肉丝，青椒丝，葱姜蒜。肉丝用料酒，生抽，黑胡椒，姜粉，糖腌一下，最好用手抓匀，比用筷子搅拌更容易入味。肉丝里加点水，就加一点点哦，抓匀，让肉丝将水吸收，再加淀粉搅拌均匀。这样炒出来的肉丝比较嫩。
步骤2:锅中倒入油，烧热，倒入青椒，过油即可，盛出备用。
步骤3:锅中倒入油，葱姜蒜爆香！噼里啪啦！！
步骤4:倒入肉丝，大火哦，保持肉丝的水份！翻炒，可以加一点生抽上个色，也可以不加哈~~~
最后倒入青椒翻炒，加盐加盐，大火炒，速速出锅！ - 观点2： 青椒与肉丝搭配在一起就能呈现厨令人神往的美味。青椒肉丝做法简单，味道可口，适合家庭制作。
青椒3个、肉丝200克、姜蒜末适量、生抽3勺、淀粉1勺、料酒1勺、胡椒粉适量、食盐1匙
1.准备这些材料，青椒3个，猪前腿肉切丝，姜末蒜末
2.肉丝里加入2勺生抽，1勺料酒，1勺玉米淀粉，适量黑胡椒粉混合均匀，腌制10分钟
3.锅里倒入适量油，加入姜蒜末爆香，倒入肉丝用筷子划散，煸炒至表面焦黄。
4.加入1匙食盐，1勺生抽翻炒均匀出锅。
5.炒锅里留油，加入青椒丝炒至断生，
6.将炒好的肉丝再次倒入锅中，炒至均匀即可。 - 观点3： 制作食材
：猪肉200克，青椒150克，精盐4克，味精2克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。
制作流程
1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。
2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。
3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。
制作要诀
：1、选用猪净瘦肉（盖板肉、里脊肉）及新鲜质嫩的青椒。
2、码芡干稀适度。青椒至刚熟为好。
特色：青椒富含微量元素，和高蛋白的肉类相搭配，就可以做成了一道美味而且极具营养的菜肴了。 - 观点4： 食材清单加入采购清单
10~30分钟 | 切墩(初级)
里脊肉 150克 、 青椒 5个 、 小米椒 3个 、 泡椒 3个 、 淀粉 适量 、 生抽酱油 1勺 、 郫县豆瓣 1/4勺 、 白胡椒粉 适量
烹饪步骤
步骤1/8
肉切成细丝，泡椒切碎。肉里放入生抽、泡椒、白胡椒粉和豆瓣，半勺油，一小勺淀粉拌匀，腌制15分钟。
步骤2/8
青椒、小米椒、姜蒜切好。
步骤3/8
锅里倒入适量油（可以稍微多到一点）中火，烧至七成热，放入肉丝翻炒。
步骤4/8
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肉丝炒至全部变色。
步骤5/8
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放入姜，蒜，辣椒翻炒。
步骤6/8
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炒到辣椒们都蔫儿了，再放入适量盐、白胡椒粉调味即可！
步骤7/8
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铛铛铛铛～绝对的下饭菜！
最后一步
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配点其他的小菜和一碗汤，满足的一餐搞定啦！ - 观点5：
青椒清洗干净切丝，猪里脊肉切丝放蛋清抓匀过油，另起锅烧油放葱姜末爆香，放青椒肉丝大火翻炒，极之鲜酱油精盐少许，大火转小火出锅前淋上芝麻油，好吃美味的青椒肉丝做好了。 - 观点6： 原料：青椒、里脊肉、蒜、干辣椒。第1步、食材，新鲜青椒。第2步、里脊肉切丝用生抽，料酒，蚝油，盐，胡椒粉，生粉抓匀备用。第3步、青椒切细丝。第4步、蒜切末，干辣椒备用。第5步、热锅凉油下抓匀的里脊肉煸炒变色成熟。
- 观点7： 青椒炒肉丝的美味，做法。首先将买回来的瘦肉清洗干净，切成丝。加葱姜蒜料酒腌制十分钟辣椒切成细丝备用，热锅，烧油加葱姜蒜姜辣椒炒稍微炒一下装盘备用锅中烧热油将腌制好的肉丝加入葱姜蒜蚝油生抽大火翻炒两分钟倒入备用的青椒丝翻炒一分钟美味的青椒肉丝做好了，非常的下饭。，非常的下饭
- 观点8： 先将青椒切成丝 再将肉切成丝 再将姜 切成丝 葱切成丝 。起锅烧水 将肉丝下锅焯水 捞出备用 ，起锅烧油把肉丝炒制金黄放葱姜炒香放酱油 盐 放入青椒丝炒至变色放点糖和鸡精出锅即可 。
- 观点9： 1、首先我们准备里脊肉一块，把里脊肉切成薄片，然后把肉片码放整齐以后切成肉丝（肉丝要切的细一点，这样会更入味更好吃）。
2、把切好的肉丝放入盆中，放入清水清洗一下肉丝，清洗干净以后，用手把肉丝的水分挤干。
3、把肉丝的水分挤干以后放入一个盆里，放入少许食盐、胡椒粉、生抽、老抽，用手把肉抓匀（一定要用手抓匀，这样会更加入味）。
4、把肉抓匀以后，加入适量的干淀粉，再次把肉抓匀，抓匀以后倒入少许植物油，用手抓匀（以免肉之间粘连）以后备用。
5、准备一个青椒（喜欢吃辣的话可以切尖椒），把青椒切成丝，大蒜拍碎以后剁成蒜末，生姜拍碎剁成末，放入碗中备用。
6、锅烧热以后倒入适量的食用油，润好锅以后把油倒出，放入适量的猪油（用猪油炒出来的菜会更加的香）。
7、猪油烧化以后倒入肉丝翻炒，快速的不停的翻炒，避免猪肉粘连，肉丝炒至变色以后，出锅盛入盘中备用。
8、锅烧热以后再加入猪油，猪油炒化以后倒入姜蒜爆香，炒出香味以后把青椒倒进去煸炒。
9、把青椒炒至断生以后倒入肉丝，翻炒均匀以后放入适量的食盐、白糖、生抽，大火翻炒均匀以后出锅。 - 观点10： 青椒炒肉丝的做法步骤 space 点击查看大图 1.准备材料，青椒去蒂、去种。 space 点击查看大图 2.切葱花。 space 点击查看大图 3.干辣椒切丝备用。 space 点击查看大图 4.青椒切细条。 space 点击查看大图 5.颈白肉切丝。 space 点击查看大图 6.少许淀粉加水调一下备用。 space 点击查看大图 7.热锅凉油加葱花爆香。
- 观点11： 先把肉丝和青椒丝切好备用，再切点葱姜蒜末备用，然后起锅烧油等油温热至七八成热把肉丝下入锅内翻炒加入葱姜蒜沫和自己喜欢的调料放入锅内一起炒，把肉丝炒熟再加入青椒丝翻炒一分钟左右倒入味精鸡精调料然后出锅即可，这样炒出来的青椒肉丝 青椒翠绿口感特别好好吃。
- 观点12： 材料
青椒1/2个，猪腿肉100公克，大蒜2粒，盐1小匙，细砂糖1小匙，米酒1大匙，香油1大匙，鲜鸡粉1/2小匙，盐1/2小匙，太白粉1小匙
做法
1.猪腿肉洗净切丝，放入大碗中加入腌料拌匀，腌约5分钟备用。
2.青椒洗净，去蒂及籽后切丝；大蒜洗净去皮后切末；备用。
3.锅中倒入适量油烧热，加入作法2所有材料中火炒出香味，再加入作法1肉丝和所有调味料续炒至均匀熟透即可。 - 观点13： 1.准备食材，瘦肉，青椒，姜蒜。
2.瘦肉切丝。
3.青椒切丝。
4.切好的肉丝放调料，料酒，酱油，姜蒜末，花椒，十三香。
5.搅拌均匀腌制十分钟左右。
6.锅中油热倒入姜蒜末爆香。
7.倒入瘦肉丝炒散。
8.肉丝炒至八分熟，扒在锅边。
9.倒入青椒丝放盐调料。
10.将辣椒炒熟，然后一起炒至入味。
11.这样就可以出锅啦。 - 观点14： 原料：肉丝、青椒、盐、生抽、老抽、料酒、糖、玉米淀粉、食用油、虾粉、生姜丝。
做法步骤：

第1步、准备食材。

第2步、肉丝加1克盐、2汤匙生抽、1汤匙料酒和3克玉米淀粉顺时针方向搅拌均匀并腌制五分钟备用。

第3步、青椒切丝备用。

第4步、热锅热油放入生姜丝和肉丝。

第5步、加入半汤匙老抽、2汤匙料酒和5克糖大火翻炒均匀。

第6步、放入青椒丝加少许虾粉。

第7步、翻炒出锅。 - 观点15： 先把肉丝和青椒丝切好备用，再切点葱姜蒜末备用，然后起锅烧油等油温热至七八成热把肉丝下入锅内翻炒加入葱姜蒜沫和自己喜欢的调料放入锅内一起炒，把肉丝炒熟再加入青椒丝翻炒一分钟左右倒入味精鸡精调料然后出锅即可，这样炒出来的青椒肉丝 青椒翠绿口感特别好吃。
- 观点16： 猪肉洗干净后切丝，然后加入蛋清、料酒、生抽搅拌均匀进行腌制，青椒洗净去掉白籽白丝，切成细丝，接着在锅中倒油，加入葱花和姜丝宝箱，猪肉倒进去后炒至定型，加入青椒继续炒，最后撒上盐翻炒均匀即可。
- 观点17： 青椒炒肉丝的做法还是可以很简单最好的，先把青椒切成丝，然后把肉腌制一下，这样的话就可以炒得更入味，然后起锅烧油，放入肉丝和青椒这样的话大火翻炒两到三分钟，熟了就可以出来吃了。
- 观点18： 青椒炒肉丝的做法大全
肉丝切好，放少许酱油，黄酒腌制15分钟
步骤2青椒炒肉丝的做法图解
青椒切丝
步骤3青椒炒肉丝的家常做法
油热，下肉丝
步骤4青椒炒肉丝的简单做法
炒至变色，放一点洋葱
步骤5青椒炒肉丝怎么吃
放洋葱两片一起炒，提香
步骤6青椒炒肉丝怎么做
放青椒一起炒，加生抽，盐，少许，青椒断生，装盘 - 观点19： 青椒肉丝，是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系。口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。
青椒肉丝属于辛辣类菜品，眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食。同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。
主料2人份
猪肉200克
柿子椒150克
辅料
蒜2瓣 姜5克 酱油15毫升 料酒10毫升 淀粉5克 食盐2.5克 植物油2汤匙
步骤1
瘦猪肉洗净后切成细丝
步骤2
加5毫升酱油、5毫升料酒和淀粉抓匀后腌制片刻；青椒洗净、去蒂去籽后切成细丝，大蒜切碎、姜切末
步骤3
锅中倒入少许油，烧热后下大蒜和姜末爆香，放入腌好的肉丝迅速滑散开
步骤4
肉丝变色后盛出，锅留少许底油，放入青椒煸炒片刻
步骤5
下肉丝翻炒，放入5毫升料酒、10毫升酱油和盐翻炒均匀即可 - 观点20： 猪肉洗干净后切丝，然后加入蛋清、料酒、生抽搅拌均匀进行腌制，青椒洗净去掉白籽白丝，切成细丝，接着在锅中倒油，加入葱花和姜丝宝箱，猪肉倒进去后炒至定型，加入青椒继续炒，最后撒上盐翻炒均匀即可。
- 观点21： 又潮又湿的美味做法，青椒炒肉丝，这道菜很好做，买来青椒去筋切成段，然后将 食切成丝儿油盐酱醋调料备好，放在热火上，先炒肉，肉炒八分熟，青椒呷哺，这样就是一道美味的青椒炒肉丝
- 观点22： 青椒炒肉丝的美味做法呢，首先把洛斯的放到眼里去约5分钟，放上一些淀粉文综之后呢，把洗干净，然后呢，把青椒的切成丝到油里去炒一炒这样的就好了。
- 观点23： 美味的前提一定要食材新鲜，选择辣度适中的青椒或尖椒，去筋去籽，肉丝切得粗细均匀。可按自己喜好选择葱姜蒜爆香，适当加酱油，出锅前放盐，如果喜欢香菜可在出锅前添一把香菜，非常提味。
- 观点24： 既然是青椒炒肉丝，那么青椒也应该切成丝。点火。锅里放油。放佐料。先炒肉丝，然后把青椒丝放在锅里翻几下就出锅。
- 观点25： 青椒炒肉丝的美味做法，首先把肉丝切东西，然后再过周报着放入青椒丝，加入佐料翻炒即可。
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