- 观点1： 海鲈鱼受环境因素影响，所以刺比较小，并且少。比我们平时见到的淡水鱼鲤鱼、鲢鱼等刺要少的多，比海水鱼中的带鱼、鲳鱼个头要大，所以刺也显少。鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，可入药，是一种极其珍贵的补品。与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。
一定要选择大一些的黄花鱼，刺很少，只有一根大刺。小的黄花鱼因为很小，所以择刺也是比较麻烦的。大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。罗非鱼：肉质粗，不适宜煮汤，适合红烧和烤。尤其适合用各种味道浓郁的佐料去红烧它，因为复杂的香味能丰富罗非鱼原本粗糙的鱼肉，鱼汤拌饭也不怕鱼刺，能吃下去好多碗饭呢！
白鲳鱼：体短而高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻圆，口小，牙细。个头小的可以做干煎鲳鱼，个头大点可以做红烧，糖醋鲳鱼。当然只要够新鲜，清蒸是最好的选择。银鱼，又称面条鱼、银条鱼，分布于中国山东至浙江沿海地区。营养丰富，基本无大鱼刺，很适合给孩子食用。买一小袋够吃好几顿，鲜食或晒干后入菜都可。三文鱼，肉质鲜美，卵也是鱼子酱上好原料。
黑鱼烧出来的鱼汤，味道更鲜美，没有鲫鱼的那种土腥味。汤里捞出来的鱼块再红烧，肉质厚实，紧凑，有弹性，口感非常好。更重要的一点，黑鱼的鱼刺少，吃的时候不用小心翼翼。鲶鱼无鳞，处理更方便。肉质细嫩少刺，易消化，适合老人和孩子食用。鲶鱼是一种良好的滋补食品，含有丰富的蛋白质和脂肪，所以适合体虚、营养不良或是大病初愈的人食用。 - 观点2： 鲈鱼身上刺少，鱼肉肥肉细嫩而且不容易蒸老了，并且价格也不是很贵，非常好吃了。
- 观点3： 巴沙鱼，因为巴沙鱼拥有的刺是非常的少的，而且价格也不会特别的贵
- 观点4： 市场上的草鱼和鲤鱼是鱼刺少，而且又便宜又好吃的鱼，他们可以清蒸，可以红烧。
- 观点5： 常见的鱼刺儿少，还便宜的就像罗非鱼，鳊鱼，鲈鱼，小黄鱼，大黄鱼，鲳鱼。
- 观点6： 黑鱼。黑鱼的价格不是很贵，肉也很嫩，吃也很少。
- 观点7： 应该就是安康鱼吧，这种鱼只有中间的脊骨，除此之外，鱼肉当中都是没有刺的。
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- 蒸大闸蟹一般需要15-20分钟，具体由大闸蟹的大小、火候等而定。清蒸大闸蟹一般是冷水上锅，建议用麻绳把大闸蟹绑好并腹部朝上放置在蒸屉内，不用很长时间，时间长了，不仅大闸蟹的口感会变差，其营养成分也会流失。蒸大闸蟹...
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- 一、选择新鲜大闸蟹 二、清洗大闸蟹 二、清洗大闸蟹 蒸制完成后，将大闸蟹取出，放入盘中。然后，将调制好的蘸料倒入小碗中，就可以开始享受美味大闸蟹了。将大闸蟹的肉挖出来，沾上蘸料，就可以品尝到大闸蟹的鲜美之处了。在...
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