日料中，什么菜最好吃？

观点1：日本料理在人们眼中也是非常受欢迎的料理，上到寿司生鱼片，下到照烧鸡，都是美好的食物，除了这些耳熟能详的菜品，以下这几种常常出现在日本餐桌上的传统美食，你经常吃到么？

日式烤鸡肉串
日式烤鸡串经常被叫做烧鸟串，一般而言是以几块一口大小的鸡肉或鸡内脏放在竹签上，多以备长炭炭火烤制。日式烤鸡串在居酒屋中出现的频率还是挺大的，现时亦有以烤鸡串为主的特式专门店，超级市场亦有售货的。烹饪简单，营养丰富。
吃烤鸡肉串时一般有两种吃法。一是直接用食盐调味，二是沾一种叫酱油味调料。盐的味道比较质朴。而用酱油为底的甜咸味。

大阪烧
看日剧什么的经常都有，总馋得不行，说白了大阪烧其实是是一种日式，为日本的一种民间美食，也是饮食文化的一部分，面食文化的代表。由于外观的关系，也有人称大阪烧为"日本式比萨饼"。相较于其他日本料理，大阪烧售价算是便宜的，所以大阪烧又称为"一钱洋食"，就是一钱就可以吃到的洋味食品。
但其实很多人对大阪烧并不买账，认为不好吃。

日式和果子
将煮沸去皮后制成豆馅，混入甜砂糖。豆馅通常用年糕包住，制成各式各样的精美点心。特色和果子如"(ZENZAI)"，将小豆和年糕加入粘稠甜味的汤制成
和果子作为茶点，确实好吃。尤其是生果子，把抹茶红茶咖啡等各种苦，中和的很好。加上外形可爱，真挺好。但生果子有个弊端就是保质期短的问题，一般保质期在1-2天，所以很少有人将和果子作为伴手礼。保质期长的如羊羹、栗子羹基本都甜的要死，如果搭配日本的价格，竞争力很弱。自然在国内难以普及。

黄瓜鱼籽寿司
这款寿司听起来总让人感觉有些寡淡，感觉味道并不是很浓厚，但其实这道寿司在日本和中国的日料店中都很受欢迎。

中空戚风蛋糕
1927年由的一个名叫哈里·贝克的保险经纪人发明，直到1948年，贝克把店卖了，配方才公诸于世。因此更适合有冷藏需要的蛋糕被更多人知道了。软软的蛋糕好像海绵一样，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是最受欢迎的蛋糕之一。; 观点2： ‍‍我觉得日本料理的最高境界是天妇罗，天妇罗综合了材料的新鲜、油的品质和温度，做出来的东西皮薄又不腻。日本师傅说炸这个观念要改正。天妇罗是将生的食物变成熟的一个过程。我作为一个美食家，太多人问我日本的天妇罗店，哪一家最好？我都回答说：你去天一吧！其实天一只是比一般的水准高了一点点。真正好吃的，叫佐加和Sagawa。这家店已将天妇罗化成艺术，是全日本最高级的食府之一，全店只坐八个客人。去过之后，才知道是一种人生经验。所用的游水虾和鱼，都要从东京湾来的，甜品的蜜瓜甜到漏蜜，不符合这两个条件就不开门。东京湾的鱼已渐少，用的Kisu或Hase一天只能争到五十尾左右。东京一千多万人口之中，每天也只有这八个人可以品嚐得到。新鲜的游水虾，更是不停供应，吃到饱为止。那么珍贵的材料准备好了，客人不来，损失不菲。

‍‍; 观点3： ‍‍这次的大阪行是很随兴的。直到在登机门前一刻才订了旅馆，也全然没有特定目的地，到达关西机场后，悠哉悠哉地在TSUTAYA 随手买了本日本原文的大阪旅游书，作为一个吃货，对大阪充满迷糊又肤浅的刻板印象，于是大阪烧便成了随兴到大阪后，最想追寻的方向。我去了一家交美舟的店，拉开门帘，一位年迈的欧巴桑带着浓厚的大阪腔过来招呼，我什么也不懂，就依着老奶奶的推荐点了综合口味的大阪烧和炒面(烧きそば)。食材端上桌，综合烧里面有猪肉、虾子、章鱼和乌贼，大阪烧的面糊混合著制作和菓子也会用的上选山药粉。老奶奶在我们面前熟练地拿着两支铁铲，在铁板上左右翻弄着食材，过了十分钟左右，我脑海中熟悉的那个大阪烧轮廓终于浮现了，接着她豪迈地在上面撒上大量柴鱼片，还有自家制作的浓稠酱汁及海苔。尝第一口心灵就被抚慰了。热腾腾的大阪烧与舌尖相碰的瞬间，浓醇甜美的酱汁将弹牙章鱼肉、青脆高丽菜、以及店家引以自豪的扎实面糊，各自的美味诱发了出来，然后共谱出了迷人的美食乐章。尝到一半，另一位老伯，将在料理台上做好的炒面端来，催促着我们赶快享用。此时才意识到，‘这是我人生第一次在大阪吃着正统的大阪烧。

‍‍; 观点4： ‍‍烤鳗鱼、天妇箩、三文鱼寿司、鸡蛋羹、冷茶面或什锦拉面。三文鱼，选那种稍微肥一点的，吃到嘴里有一股鲜味，入口即化的感觉。寿司类的我推荐豆腐皮寿司。

‍‍; 观点5：大酱汤，乌东面，还有日式锅贴，鳗鱼饭，日式猪扒饭，咖哩饭等等都很好，我最喜欢的就是寿司。; 观点6： ‍‍神户的小牛肉非常好吃，铁板烧的做法最合适。日式凉面如果做得地道，就酸酸甜甜的，一吃就觉得幸福。

‍‍; 观点7： ‍‍‍‍日本各种寿司，我最喜欢吃三文鱼寿司，其次是虾的寿司，饭团，咖喱饭，味千拉面，螃蟹腿，日本烤肉（价格最贵），日本火锅，纳豆很多很多。

‍‍‍‍; 观点8： ‍‍当然是生吃海鲜，在日本海鲜是最新鲜的，wasabi陪酱油和新鲜海鲜是最棒的，我对日料的就是刺身，只有吃了刺身我才觉得是吃了日料。

‍‍; 观点9： ‍‍烤物里面我最喜欢烤鳗鱼和烤三文鱼头。非常香，味道浓郁。渍物里面我最喜欢纳豆，这个很多人都受不了，但是拌在热热的饭里，加上生鸡蛋，奇怪的口味，营养也很好。另外，蔬菜的天妇罗也很好吃。烤银杏叶也很好吃。

‍‍; 观点10： ‍‍我最喜欢吃寿司，很多人都觉得寿司太占空间，毕竟饭在那里，可是我很喜欢吃，好吃的寿司会让我停不下来，比如红砖家的寿司蛋糕塔，口味多种，比如一屋食艺家的三文鱼寿司，炙烤过的鱼片搭配选择正确的沙拉酱，很好吃。

‍‍; 观点11：我觉得最好吃的就是日式烤肉，在厦门的朋友可以去烧肉人或者四代目尝尝，都挺棒的，超幸福的吃肉。品质很棒。; 观点12：日料店的招牌菜当然是三文鱼啦，我一般去日料店都会点三文鱼刺身、甜虾、海胆、鱼籽寿司，还有寿喜锅之类的也非常值得一试。; 观点13：招牌菜必须是寿司和拉面。去日料店除了必点招牌菜，还有寿喜锅，生鱼片，秋刀鱼，杏仁豆腐等等。太多好吃的啦！想想就馋。; 观点14：我认为日料中最好吃的就是盖饭，各式盖饭，鳗鱼饭，亲子饭，猪排盖饭，牛肉盖饭等等……其他其实我都不咋看得上，毕竟要论食材珍贵我大中国有钱一样吃的到，唯独盖饭真的欲罢不能～感觉中国的盖浇饭吃多了都差不多味道，大概是因为好一点的饭店都不做盖浇饭吧，差一点的做的又都不好吃; 观点15：肯定是各类寿司和刺身。日料店的寿司都做得很精致，而且很好吃，一些海鲜比如金枪鱼、三文鱼刺身等也都很新鲜; 观点16：各种豚骨面，刺身是青枪鱼。; 观点17：秋日的烤秋刀鱼～～～还有就是鲷鱼刺身和河豚刺身～当然怀石都很不错; 观点18：一些刺身，我喜欢三文鱼、甜虾、北极贝; 观点19：日本产的大米，做出来的米饭，只要配咸菜就可以了！不是神话，是实情。; 观点20：铁板牛肉，卷着金针菇，入口即化; 观点21：当然是煮物啦，还有一份多样小小份的前菜; 观点22：我喜欢灸烤鲑鱼; 观点23：鳗鱼啊，超级好吃的。; 观点24：鳗鱼饭，三文鱼
日式拉面; 观点25：神户牛肉和烤鳗鱼，只是太贵了，不能经常吃。

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