家常板栗炖鸡的做法_美食特产问答

观点1：　　板栗炖鸡属于经典粤菜，它的营养搭配非常好，功效适合补虚，健脾胃，是一道能强身健体的菜肴。因此很多人都想学会这板栗炖鸡的做法。下面是我给大家分享的家常板栗炖鸡的做法，希望你喜欢。

　　家常板栗炖鸡的做法一　　食材准备
　　鸡肉适量，栗子500克，红尖椒2个，姜，食盐一匙，冰糖适量，米酒适量，红烧汁2匙，小葱适量。
　　方法步骤
　　1、将鸡洗净然后切块，葱姜切好待用，红椒切块;
　　2、栗子去除外壳，放入温水中去除内衣待用;
　　3、炒锅中放油爆香葱白和姜，下入鸡块爆炒，然后淋入米酒和生抽;
　　4、放入糖后炒至鸡块微黄，出香后加水淹没鸡块，倒入红烧汁，放入栗子，加盐烧开;
　　5、然后转为小火，盖锅焖煮，中间翻拌两三次，煮至水分收干后，栗子和鸡软烂，撒上葱花和红椒块拌匀即可。
　　小贴士
　　如果家中没有红烧汁，可以用老抽和生抽按照1:4的比例调配。
　　家常板栗炖鸡的做法二　　食材准备
　　新鲜板栗，山鸡，葱姜蒜，八角，干辣椒，料酒，盐，糖，生抽，老抽，彩椒适量。
　　方法步骤
　　1、将板栗先每个都剪一个十字口，然后倒入开水锅中，加盐盖锅焖5分钟，取出后剥得板栗肉;
　　2、将山鸡洗净，沥干水分，剁成大块，用热水焯烫后取出血污，用热水洗净沥干待用;
　　3、起油锅，小火煸炒板栗至边变色后取出，锅中底油爆香葱姜蒜，八角和干红辣椒;
　　4、出香后下入鸡块爆炒，烹入料酒，加入热水淹没，大火煮开后转中火慢炖;
　　5、炖至鸡肉7分熟后倒入板栗，加入盐，生抽，糖调味，再用少许老抽上色;
　　6、煮至板栗和鸡肉熟透后，大火收汁，加入彩椒翻匀即可出锅。
　　小贴士
　　剥板栗的时候，要从热水中去一个就剥一个，这样才好剥。
　　家常板栗炖鸡的做法三　　食材准备
　　鸡肉600克，干茶树菇100克，栗子150克，姜片7克，干辣椒5克，酱油10毫升，料酒10毫升，糖5克，盐7克。
　　方法步骤
　　1.栗子用水煮熟，剥皮;干茶树菇提前浸泡，去除根部和杂质;鸡肉斩成小块，入沸水中洗去血污。
　　2.锅内倒入食用油，放入姜片、干辣椒炒出香味。
　　3.加入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，加入茶树菇、栗子、酱油、料酒、糖、水。
　　4.大火煮沸后，转入电压力锅内炖约20分钟，出锅前放入盐即可。

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