为什么自己家做的面条总感觉没面馆的好吃？

观点1：为什么自己家做的面条总感觉没面馆的好吃？原因是什么？
在家做面条味道比较清淡，要顾及全家人的口味；而面馆里的面条，可以选择不同的口味来食用，因此，吃起来更好吃一些。在家庭之中，为了省事，往往会用一锅水下面，而家庭成员之中有老人或者孩子，不能吃特别油腻或辛辣的面，为了中和大家的口味，放调料的时候就会以清淡为主，因此很多人觉得面条的味道一般。而在面馆里，为了迎合不同顾客的口味增加回头率，会有各种味道的面供选择，香辣牛肉面、酸菜面、牛肉面、鸡肉面等等，当大家在饥饿的时候，在面馆里，能吃上一份自己喜欢的面，会让自己的味蕾得到满足。

家里面吃的往往是妈妈做的面条，做面时的力度并没有那么大；而面馆里，揉面的师傅往往是男性，力度特别大，面条就会非常筋道。妈妈做的面条能够给人留下深刻的印象，那是一种爱的味道，但是在比较之下，有些人会觉得妈妈做的手工面用水煮的久一点就会烂掉，而面馆里的面吃起来特别劲道，这和做面条的人手上的力度有很大关系，女性的力度要小一些，而面馆里的工人师傅不仅力度大，为了留住顾客，还会专门用高级面粉，并放上食盐，吃起来口感才会不一样，但是并不太适合老人和孩子食用，是不易于消化的。

家常面没有特意熬制的汤；很多面馆里会用大骨汤煮面来增鲜。在家吃面，图的就是简单方便，如果不亲自制作面条，直接买现成的用开水煮就可以了；面馆里，会由专人熬制，大骨汤，鲜肉汤等等，面条吃起来就会鲜香可口。; 观点2：我们自己在家里做面条的时候，面条做得劲不劲道，这和面馆里做出来的面有很大的区别，一般面馆里的面吃起来都非常的劲道。而且面馆里的面除了面吃起来筋道，高汤也是非常重要的一部分，面馆里面下面的时候，他们都是用高汤来下的面，而自己家里下面的时候一般都是用清水，所以这就，造成了口味上的差别。有时候会因为心理作用，有时候是真的没有，面馆的配料总是会比家里面的多一点，放配料的多少也会有影响。; 观点3：因为自己平时吃习惯自己家做的饭，而且再加上味道确实不一样；因为家里使用味精的量不够，味精的选择也不一样，面条的口感不一样，面馆的面调料添加量非常大，自己家的油不够。; 观点4：因为你加的调料没有很多。但面馆通常都是加辣椒酱，芝麻酱，蒜泥以及葱姜蒜。还加入他们的独家秘方。

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