冬季养生粥的做法_美食特产问答

观点1：冬季养生粥的做法
　　俗话说：“秋冬好进补”。意思就是说冬天正是养生的好季节。有什么比在寒冷的冬天来一碗热乎乎的养生粥更幸福的事情了吗？在这里我给大家介绍几款冬季养生粥，希望大家过一个温暖又健康的冬天！

　　冬季养生粥的做法1 　　 1、山药养生粥的做法
　　1、大米，小米淘洗干净放锅里。
　　2、加适量清水，加加油，盖上锅盖，煮熟。
　　3、袖珍菇洗干净对半切片，大个的可以切三等分；西兰花洗干净，掰小朵；胡萝卜洗干净，切小粒；生姜洗干净切片，虾仁洗干净；分别装在碗里，备用。
　　4、山药去皮洗干净，切片，装在碗里备用。
　　5、锅里烧水，水开后，袖珍菇倒入锅里焯30秒，捞出备用。
　　6、锅里加油加热，姜片和虾仁倒入锅里煸炒出香味。
　　7、胡萝卜倒入锅里煸炒几下，至油变成浅橙色。
　　8、山药片倒入锅里煸炒几下。
　　9、料酒倒入锅里，加盐调味，翻炒，盛碗备用。
　　10、将盛在碗里的山药胡萝卜倒入煮粥的电饭锅里，翻炒均匀。盖锅盖继续煮。
　　11、西兰花倒入锅里煸炒。煸炒几下加盐调味，翻炒均匀，盛出备用。
　　12、粥煮至浓稠时，西兰花和袖珍菇一起倒入锅里，拌匀。加盐调味，可以加点香油。盖上锅盖，继续煮5分钟关火。
　　13、盛碗。
　　烹饪技巧
　　做这道菜谱很简单，懒的话也可以不用炒食材，但是胡萝卜一定要炒，因为胡萝卜直接丢入锅里煮是没法把萝卜里的'胡萝卜素萃取出来的，而且炒的时候稍微放多点油，油就是胡萝卜的萃取剂，能更好的把胡萝卜素“炒”出来。
　　冬季养生粥的做法2 　　 2、烧焖养生粥
　　主料
　　黑米 15克
　　小米 15克
　　大米 15克
　　辅料
　　开水 400克
　　1、黑米和大米称重准备好。
　　2、小米取出。
　　3、将黑米大米和小米洗净后泡一个小时。
　　4、将米放入九阳魔法豆中。
　　5、倒满100度的开水
　　6、盖上盖子焖十分钟。
　　7、倒掉泡米的水。
　　8、再将倒入400ML的开水盖紧杯盖焖5个小时以上。
　　小窍门
　　可以晚上做，第二天早上就能喝到好喝的养生粥了，一点不浪费时间。
　　冬季养生粥的做法3 　　 3、海参养生粥
　　主料
　　大米(70克)，小米(50克)
　　辅料
　　海参(2个)，盐(1小勺)
　　厨具
　　电压力锅
　　步骤
　　1、将大米小米放入电饭锅中
　　2、淘洗干净
　　3、加入适量清水
　　4、定时7分钟
　　5、准备两个即食海参（两口人一人一个，自己掌握用量）
　　6、切成丁备用
　　7、煮好的粥，直接加入适量的盐和海参，搅拌，此时的粥非常热，即食海参只要烫一下就可以食用。
　　8、搅拌好的粥
　　9、盛碗中。
　　小诀窍
　　还可以加点胡椒粉和鸡精。晚上食用，还可以撒点葱花。
　　小常识
　　大米的作用
　　补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
　　小米做法技巧
　　小米忌与杏仁同食。1、小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足；
　　2、小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米；
　　3、小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养；
　　4、小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。
　　小米的作用
　　1、小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效。
　　2、小米具有防止泛胃、呕吐的功效。
　　3、还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。
　　4、小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
　　小米食用禁忌
　　1、小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。
　　2、小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。
　　3、小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。
　　4、小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。

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