养生粥谱大全_美食特产问答

观点1：　　喝粥具有容易消化、增强食欲、补充体力、防止便秘、预防感冒，那么有哪些粥谱呢？下面我给大家介绍养生粥谱，希望对你有用!

　　养生粥谱一、皮蛋瘦肉粥:
　　主料：大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。
　　调配料：葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。
　　做法：
　　1、大米淘洗干净，和平时一样熬粥就好(我加入了几颗泡好的青豌豆)。
　　2、里脊肉先用一勺料酒腌一会，去腥。
　　3、然后入锅焯一会，七八成熟就可以捞出来，切成小丁，用一点盐和生抽腌一下入味。
　　4、皮蛋切好后，入锅蒸一下，因为生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了。
　　5、粥好后，将皮蛋和瘦肉放入，放入葱姜蒜末，继续小火熬煮。
　　6、直至所有材料完全熬好了，放鸡精，几滴香油，就可以出锅了。
　　养生粥谱二、八宝粥：
　　八种配料：大米、糯米、小米、黄豆、绿豆、红豆、红枣、桂圆。
　　做法：
　　1、各种豆类浸泡一夜，米类浸泡半天，红枣洗净，干桂圆去壳。
　　2、所有材料加入适量水和冰糖，放砂锅中，大火烧开，小火煮到粥软烂粘稠即可。
　　养生粥谱三、腊八粥：
　　材料：红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米。
　　做法：
　　1、红豆，玉米提前泡3-4小时。
　　2、其他材料混合洗净。
　　3、所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。
　　养生粥谱四、百合莲子羹：
　　材料：
　　银耳花3朵
　　莲子20克干百合20克冰糖100克枸杞10克清水适量
　　作法：
　　1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，然后用手撕成小片;莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发。
　　2、把撕成小片的银耳放入砂煲内，倒入足够多的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时(注意不要溢锅哟)。
　　3、待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时
　　4、最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火，将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟。
　　小贴士：
　　1、银耳要煮很长的时间才会粘稠，所以建议家里有高压锅的用高压锅来煮，排气后用最小火再焖半个小时才可以哟。
　　2、莲子、百合煮的时间不能太长，不然就化成粉末了，但是莲子要在百合前入锅，枸杞最后才放入，枸杞放入过早会产生酸味。
　　养生粥谱五、养颜木瓜粥：
　　用料：红枣，桂圆，枸杞，红葡萄干，木瓜，泰国糯米，黄冰糖
　　做法：
　　1、煮红枣。红枣我事先没泡好，它需要煮的时间最长，所以先煮。煮的这个时间就可以把桂圆，枸杞，红葡萄干(用青葡萄干一样可以的)用清水泡上。如果事先泡好了红枣，这一步就可以省了，直接下米锅里得了。
　　2、红枣煮得有点发胀就可以放糯米了，但不要放多，糯米会发开，再就是还得给剩下的食材留点地方。
　　3、糯米煮出浆了直接把桂圆，枸杞，木瓜，黄冰糖放进去煮到满意为止，呵，，葡萄干在粥煮好后再放，经过长时间煮的葡萄干会有点酸味。
　　养生粥谱六、百合红枣粥：
　　原料：江米30克，百合9克，红枣10枚，白糖适量。
　　做法：
　　1、先将百合用开水泡一次，以沏支一部分苦味。
　　2、江米淘净，和百合、红枣用文火缓熬成粥，加白糖适量即成
　　养生粥谱七、鸡肉粥：
　　(1)鸡胸肉切成细丝，用盐和油腌一会儿;煮白米粥，半熟时倒入鸡丝，搅匀了再煮;粥快好时，放些姜丝和其它调味绿色菜，加盐。起锅，喝。
　　(2)非常要点(加了菜的粥和白米粥的最大区别)：加菜粥绝对不可以长时间煮。米淘洗后必须用水泡十分钟，然后用擀面杖碾碎，控制在大都半粒的样子。这样煮粥的时间短，口感好，所谓"生滚"嘛。
　　(3)重要小贴士(可能大家都知道)：煮粥加水一次加够，不得加两次水。
　　(4)如果用鸡肉切成小丁，出锅后加点小葱丝，就接近广州"鸡粒粥"了。
　　养生粥谱八、鱿鱼粥：
　　把鱿鱼丝，蒜末，都先在锅里煸炒一下，煸出香味。
　　等到粥好了的时候先放鱿鱼丝，等一会儿，再放煸好的蒜末，香菜末，为了漂亮还可以放些葫萝卜丁，很细小的，那个味道非常香，对了，别忘了放盐和鸡精。
　　广州的粥其实就是"生滚粥"
　　意思就是先要熬好一锅粥，然后就把一部分的粥倒在小锅里煮，等到粥煮沸后就把调好味的材料放进去一起煮，直到再沸腾时就可以了。
　　至于材料就随个人爱好 (如：牛肉片、猪肉片、鱼片等，如果喜欢的话可以加一点姜丝和葱花)
　　PS;每次煮的时候最好分量不要太多，一两碗就好，分量多了煮的时间长材料就会过火了。
　　先用骨头煲汤,再用那个汤来熬粥,会特别的好吃,也很有营养.
　　皮蛋粥就加入碎的皮蛋,起锅时加入盐、葱花、还有胡椒粉，看个人口味吧。重点就是粥要熬得好。
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