- 观点1： 五花肉煲仔饭
3人份
荤素搭配、营养丰富、色泽诱人的煲仔饭
〖主料〗大米2-3人份，五花肉300g、北豆腐300g、西兰花300g、西红柿1个。
〖辅料〗葱姜适量花椒、八角、陈皮、香叶适量老抽2勺生抽2勺盐1勺冰糖8颗料酒少许
〖做法〗砂锅洗净，大米淘净后放入砂锅，量掌握在1/3处即可。我家的砂锅太小，所以准备了两只。加水，浸泡15分钟。
2.五花肉选取三肥两瘦，切厚片，凉水入锅，水开后撇去浮沫，将葱姜、花椒、八角、陈皮、香叶等调味料全部放入锅中，与肉一同烹煮，大火，10-15分钟。
3.北豆腐2片，电饼铛预热后，加入少量玉米油，将豆腐煎至两面金黄。切成条状备用。
4.西兰花选取新鲜的，洗净后斜刀切成条状备用。
5.捞出五花肉，将各种调料捞出，留下煮肉的水备用。砂锅中泡米的水倒掉，米粒中加入一点点玉米油，搅拌均匀，然后依次铺上五花肉、煎豆腐，倒入煮肉的水，水量以与菜齐平为限。
6.将老抽、生抽、盐、冰糖、鸡精全部混合，搅拌后加入砂锅内，最终的汤汁以没过米粒达到食指第一关节即可。最后放入西红柿，西兰花，准备工作就绪。
7.火不要太大，砂锅容易糊底，所以既要选好的砂锅，也要控制火候。五分钟后，如果汤汁溢出，可以开盖稍散一下热气，然后盖盖子继续烹煮。
8.25分钟后，汤汁靠干，所有食材都熟了。加上一枚五香鹌鹑蛋或者卤蛋，再加上几片菜叶点缀，一份美味的五花肉煲仔饭就新鲜出炉了！
〖烹饪技巧〗这道煲仔饭里面的配料可以随意选择，香菇、菜心、豆干都可以。 - 观点2： 烧五花肉饭
用料
五花肉葱冰糖生姜白胡椒粉淀粉料酒盐生抽老抽将做法保存到手机步骤 1
五花肉洗净沥干去皮（其实也可以不去皮，随自己喜好）
步骤 2

切成块状后，放入料酒，白胡椒粉，生抽腌制，我腌了半小时，其实还可以更久。
步骤 3

腌完的五花肉拍上一些淀粉后入锅煎成金黄色，煎完后出锅备用。
步骤 4

葱打成葱结，锅里面放入少许油，炒香葱结。
步骤 5

接着倒入适量水（能淹没肉的量），放入冰糖，生姜片，料酒，生抽，老抽调味，接着放入煎好的五花肉，中火炖至少半个小时。炖的差不多时尝味，可适当再调入盐。
步骤 6

最后收汁，放到米饭上，连葱都很好吃。
小贴士
这个做法也适合于大排，小排。 - 观点3： 烧味五花肉饭
主料：五花肉300g、叉烧酱3瓷勺、蚝油1瓷勺、盐0.5量勺、玉米粒1把、毛豆1把、姜片4片、料酒1瓷勺、清水适量、大米铁釜量杯4杯
做法步骤
1. 收到的九阳铁釜4.0，超完美的外表，又有着一个善解人意的“心”
2. 4斤重的电饭锅内胆!
3. 五花肉洗净切块，大小随意，放入叉烧酱，蚝油，料酒拌匀，包上保鲜膜冷藏腌制过夜
4. 第二天取出备用
5. 中火热锅，放入适量花生油，放入姜片爆香
6. 放入五花肉，煎至两面金黄
7. 等五花肉的肉煸出大半时，放入玉米和毛豆翻炒均匀
8. 倒入三碗水，加入盐和胡椒粉，稍稍拌匀即可盖上锅盖小火焖煮十分钟
9. 用铁釜量杯量取四杯大米
10. 淘洗两遍，沥干水
11. 把煮好的烧味五花肉连汤水一起倒入锅内，观察水位是否到达四刻度，自行加减水量
12. 盖上电饭锅盖，选取煲仔饭，米粒选短粒米，启动铁釜，过程会有很多香味，肚子饿的同学请自行觅食
13. 大约30分钟后就跳保温键了，再焖5分钟，开锅，香喷喷～
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