绿豆芽咋凉拌好吃_美食特产问答

观点1：绿豆芽咋凉拌好吃
　　绿豆芽咋凉拌好吃？很多人在夏天的时候会煮绿豆糖水来下火，其实绿豆芽也可以清热解毒，而且绿豆芽的做法也有很多，可以炒，可以煮，还可以凉拌，那么绿豆芽咋凉拌好吃呢？
　　绿豆芽咋凉拌好吃1 　　绿豆芽 200克生抽一匙糖一匙盐 2克醋一匙红、绿辣椒丝少许香油一匙
　　做法步骤

　　1、绿豆芽摘根清理干净，开水汆烫10秒，取出，过冷水。

　　2、红，绿辣椒丝一起汆烫。

　　3、放入盐，糖，生抽，拌匀。

　　4、装盘，淋上香油。

　　 5、成品。
　　小贴士
　　汆烫豆芽要快，豆芽中vc丰富，不易久烫。
　　绿豆芽咋凉拌好吃2 　　绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
　　绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管
　　凉拌绿豆芽的做法
　　绿豆芽清洗干净备用

　　烧开一锅水，水开后放绿豆芽进去焯水，几十秒就可以，不可以太久

　　焯水后的豆芽捞出，迅速用冷水冲洗变凉，可使绿豆芽保持爽脆的口感

　　烧热一勺油，放冷至五六成热的.状态，浇在辣椒粉上，自制红油，一盘好吃的凉拌菜一定少不了一勺红油

　　香菜和大蒜切好备用

　　将所有的材料混合，白醋可以稍微多一些，生抽少些，盐不要过多，麻油滴几滴就可以

　　搅拌均匀，可盖保鲜膜入冰箱冷藏一下，取出时冰凉爽脆，很解暑，也很适合下酒，做的快的一分钟就能搞定这个菜

　　成品。
　　绿豆芽咋凉拌好吃3 　　将豆芽洗干净，要用水多冲洗两遍，黄瓜洗净切成丝

　　锅中加水烧开，将豆芽放进去焯两分钟捞出，豆芽不要焯的过熟

　　辣椒、大蒜切成末装进小碗里，加入香醋、盐搅拌均匀

　　将拌好的调料倒进绿豆芽里

　　加一勺红油在豆芽上（也可以用香油），撒上一勺白糖

　　将黄瓜丝码在盘子里，吃的时候拌匀就好了

　　成品。

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