东北酸菜怎么炖才好吃

观点1：步骤如下：第1步、骨头焯水；第2步、装碗备用；第3步、酸菜一颗；第4步、叶子掰下；第5步、切丝装盆加水清洗两次；第6步、葱姜切好备用；第7步、酸菜把水挤干备用；第8步、锅中加少许油；第9步、放入骨头翻炒；第10步、在放入葱姜翻炒；第11步、加入酱油；第12步、加水，水要多加一些；第13步、放入酸菜冻豆腐加盐大火烧开；第14步、中火炖半小时，看一下骨头是否熟了，如果没熟，在炖10分钟就可以了。; 观点2：东北酸菜用以下方法炖才好吃：
主料：粉条、东北酸菜、五花肉。
辅料：盐、酱油、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒面、鸡粉、花椒、十三香粉。
1、备齐配料，肉切厚片，酸菜切丝用清水洗两遍攥干水分，粉条提前泡软。

2、煸炒肉至变色，出油。

3、加入酸菜略炒，一次性加足量的水，放十三香粉，葱姜，大料，花椒，麻椒，桂皮，香叶。

4、大火烧开，转小火慢炖。水量够的前提下，最少炖一小时，越炖越香。

5、加盐，酱油，鸡粉，加粉条，再炖二十分钟即可出锅。可以稍淡一些，准备好蒜酱，出锅后沾蒜酱别有一番滋味。