- 观点1： 四物紫米糕
材料：圆糯米1杯、半紫米或黑米半杯、桂圆肉半杯、去核红枣半杯、高粱酒30ml、古法红糖半杯
做法：1. 首先混合圆糯米和紫米，轻轻淘洗干净，不要大力揉搓。不用洗的水完全清澈，这样米本身的维他命B组也会流失，淘洗到没有杂质即可。大概两遍左右吧。我这里用了糯米种的紫米，是因为家里的老人家牙口一般，如果是普通成年人的话可以改用黑米或者不是糯米种的紫米。买的时候注意包装上的说明就可以了。2. 洗净后浸泡6-8小时。3. 到了晚上就泡好咯~沥干水分备用。4. 准备好桂圆肉，红枣，高粱酒和冷榨椰子油。这里的桂圆肉和红枣都只是做了简单的清洗和沥干工作，不需要浸泡或者其他准备哈。桂圆肉我也没有切，如果你觉得入口不方便的话可以稍微对半切开，红枣切成跟桂圆肉一样大小就可以了。然后就是把这些东西和泡好的米混合均匀即可。5. 然后就请出我们今天的大厨师，6. 很帅气有没有，这个真的非常好，完全搭起来有三层，一次性可以蒸三个菜，真的可以热乎乎的一锅出哦~而且还可以用作海鲜蒸汽桑拿锅哦，是不是很期待，下次表演给你们看。7. 底锅容量超大，完全不用担心长时间的蒸制水会烧干。这个我不知道是不是很多宝宝都有跟我一样的烦恼哈。有时候有些菜品需要蒸的时间很长，比如过年的时候做萝卜糕啊，或者做个什么四喜丸子啊，基本上都要蒸上1个小时，以前就因为这个我烧坏过两个锅。。。。这个真的不用担心，蒸了半个小时也只是用了四分之的水而已。8. 这个把手可以放汤勺，解放双手！还可以立在桌子上，解放空间！等一下就能看见哈。9. （哎呀我真的觉得自己好啰嗦。。。）我今天只做一个点心就用一层蒸笼，可以随意组合，真的很方便。为了让米饭受热均匀，也为了表演下一个神技能，我用了一个大盘子，几乎占满整个蒸屉的底部。均匀的铺上4中混合好的杂粮们，再戳几个洞，以便受热均匀。注意因为这里面混入了高粱酒，所以会有一点液体，一定要全部都倒进来，而且不可以用屉布直接蒸哦，要用容器装。10. 大火上汽后放上蒸屉，加盖大火蒸30分钟，后关火焖10分钟。看我远处帅气的盖子。11. 40分钟后准备好神物--蒸架。12. 然后把蒸好的米饭连同蒸屉一起拿下来，往蒸架上一放！盘子自己就起来了~。13. 它是个活底的蒸屉~~~完全不用找东西夹来夹去。这就是为什么我之前强调我今天用了个几乎和蒸屉一样大的盘子，我相信很多宝宝跟我有一样的窘迫经历，就是那个盘子和锅差不多大，抓盘子的那个鬼根本就伸不进去有没有，或者盘子没有“边”，根本抓不住有没有，这完全不用再烦这个事情。14. 这个看的更清楚一点。我是个金牛座，对于用那个夹盘子的抓一直很没有安全感，虽说目前还没有发生过什么悲剧，但我总感觉会有那么一天它就悲剧给我看。所以，这完全治好了我的金牛病啊~。15. 米饭蒸好以后准备好红糖和装饰用的红枣。16. 趁热拌入我们的第四物-红糖。红糖拌入后米饭会变湿，是很正常的哈，最后也会都被食材吸收掉，所以不用担心。17. 找个模具边上抹上油，填入拌好的米饭，铺平压实。我这里用了6寸的方形活底蛋糕模18. 然后点缀上红枣。19. 放凉后脱模切块就可以吃啦~~~~20. 作为小零食或茶点都是极好的呢~
芋泥紫米糕
材料：芋头200g、紫米100克、糯米100克、砂糖50克、淡奶油20g、椰子油30g、大枣5-6颗、枸杞适量、熟莲子5-6颗、果干适量、水适量
做法：1. 准备食材，紫米和糯米提前泡几个小时，紫米最好过夜，沥干后混合均匀加水准备蒸，莲子用水煮15分钟备用。2. 我用锅，底层蒸紫米糯米，上层蒸切片的芋头。3. 芋头先蒸好（15-20分钟），捣碎成泥。4. 趁热加入淡奶油、一半砂糖、一半椰子油混合均匀晾凉。5. 蒸好（1个小时软糯为止）的紫米趁热用容器盛好加剩下的砂糖和椰子油混合均匀，晾凉备用。6. 取一个碗作模具，铺保鲜膜，上面摆上各种果干、枣和莲子。7. 上面铺紫米糕，压实，注意均匀铺平防止果干错位。8. 紫米糕上面铺芋泥，压平压实。9.倒扣在盘中去掉保鲜膜，冷藏以后更好吃。
紫米菠萝饭
材料：带皮菠萝1个、糯米700克、黑米（或紫米）20克、白糖适量、牛奶（椰汁更好）少许
做法：1. 备好食材，黑米和糯米提前泡半小时（或紫米）。2. 把米都倒入电饭煲内胆，加入比平常焖饭少一些的水，焖到9分熟3. 菠萝冲洗一下切去顶做盖子用，用水果刀顺着菠萝四周划一圈使皮和果肉分离，注意底部别划透，然后中间划多个十字刀，还是底部别划透，轻轻一挖，菠萝一块块就出来了。4. 挖出来的菠萝肉放淡盐水盆里泡几分钟。5.米饭盛出，加入白糖，少许牛奶拌匀（糯米饭如果水份大这一步省略）。6. 捞出几块菠萝控一下水，切成小丁，拌入米饭里（菠萝不要太多，菠萝放的越多糖对应的就得多放，菠萝蒸熟后会发酸）。7. 蒸锅加水上屉，把拌好的饭装入掏空的菠萝里，盖上菠萝顶盖，上锅蒸15分钟至熟即可出锅，喜欢甜的上边再撒一层细砂糖，看着漂亮还好吃。
红豆紫米浆
材料：红豆50克、紫米50克、红枣5颗、西洋参3片、冰糖10颗、水800毫升
做法：1. 将所有食材清洗干净，红枣去核。2. 选用加热的料理机制作即可，或者选用豆浆机。3. 制作完成后倒出即可。 - 观点2： “紫薯不仅具有防癌、抗癌功效，还利于瘦身减肥。除了大爱紫薯的功效，更爱这抹紫色，和大米一起做成米糊，柔滑细嫩，不仅宝宝爱喝，大人也爱不释口。”
用料
主料
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紫薯180克
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大米80克
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水800毫升
紫薯米糊的做法
1.
紫薯切小块，大米洗净
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2.
把材料放入破壁豆浆机
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3.
加入水
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4.
选择米糊功能
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紫薯米糊成品图
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烹饪技巧
清洗机器的时候，加适量水，选择轻松洗，机器会自动清洗，非常方便。 - 观点3： 吃米饭。吃米粥。知米磨成面蒸馒头。大上面粉。
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