啤酒鸭用放水吗

观点1：不用放水哟，这道菜的特色就是完全要用啤酒来制作。不过你放心，做成之后，不会有太重的酒味哒～; 观点2：所谓啤酒鸭是放啤酒，是不用放水的，而且啤酒其实也只能辅料，主料是鸭子。
主料：

鸭半只红椒1个青椒1个啤酒330毫升

辅料：
生抽1汤匙老抽1/2汤匙料酒1汤匙冰糖5颗八角粉1茶匙蒜2瓣姜5克
啤酒鸭做法：
1，准备材料。

2，鸭洗净切块，辣椒切块。

3，炒锅热油，放干辣椒、姜、蒜爆香，放鸭肉翻炒。

4，大火煸炒至鸭肉收干不出水（出水多可以倒掉），并且炒出部分鸭油。

5，加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。

6，加入一瓶啤酒。

7，大火烧开后，改中小火焖三十分钟。

8，待汤汁基本收干加青红椒、葱花翻炒，再加盐调味，即可起锅。

9，趁热吃吧。; 观点3：可以不用放水哦; 观点4：鸭子老的话放水闷一下肉才会软，就比较好啃。。。; 观点5：放料酒，啤酒，生抽。