- 观点1： 烤鸭，现在是算是我生活中很常见的一种食物了，不过经常买还是没有的，只是偶尔，解解馋，因为它真的是一点小贵，家里我也没矿，很多的烤鸭都是现烤现卖的，不是的话一点事不“正宗的”的，口感也是会差很多，烤好切成出来的烤鸭片，味道是超赞的，外皮是很焦脆的，里面的肉却是很鲜嫩，吃起来的时候没有丝毫的油腻感，再搭配上商家给的酱料、卷饼、黄瓜丝和葱丝，口感甚好。
咱们直接到饭店吃烤鸭的时候，你一定会遇到他们店员，问你这个问题，鸭架是要拿来油炸还是煲汤呢？这个时候就是看你怎么选择了，若是拿来煲汤的话，饭店就直接给你加上适量的高汤，煮一会的时间就出锅了，这样弄出来的鸭架，营养完全是没有煮出来的，口感也是不好吃的，油炸就是不一样了，他们会把剩下的鸭架过一遍油，再搭配上一些椒盐和孜然粉，焦脆可口。
在我们遇到这个问题时，到底要怎么回答呢，怎么去选择鸭架的处理方法？聪明的人遇到这个问题是没有丝毫的纠结的，直接回答：打包带走！知道为什么吗？
平时咱们要去饭店就餐的时候，点菜肯定是根据有多少人数来决定的，适量的菜肴，再加上烤鸭切出来的鸭片，差不多就会有一两盘了，全部吃完以后，基本是吃不下其他什么东西了，鸭架再端上来的时候，铁定是吃不下了，所以直接将它打包带走才是最正确的选择，回到家，自己想怎么搞就怎么搞，想咋吃就咋吃，这不是很赞的嘛！
还有一个原因就是，很多饭店在处理烤鸭的时候，切片时，它只会有很少的肉，不算多的，但是口味这一点还是很棒的，而一整的鸭架，在经过油炸或者是煲汤以后，就会缺斤少两，这是很常见的，但是我们一般都不会太注意，经过加工以后也不是那么好看出来的，所以，咱把鸭架打包带走是最好的了。
当然，最最最重要的原因就是，油炸过后的鸭架却是很美味，但是不健康啊，它用来炸鸭架的油是有炸过很多鸭架的，这个很不提倡的，然而，炖汤的话，它没有那么多时间去给你煮，很多的营养物质也是出不来的，完全就是浪费，汤的味道还不好。
现在知道该如何选择鸭架的“下场”了吧，别忘了告诉身边的朋友哦，不要吃亏了。 - 观点2： 油炸的更好。因为油炸过的鸭架吃起来很酥脆，特别香，能当小零食吃。
- 观点3： 我认为吃烤鸭时，鸭架煲汤比较好，因为烤鸭已经是属于干的食物，吃后喝点汤也比较舒适。
- 观点4： 煲汤好，鸭架拿来煲汤，加入萝卜，恰好于烟熏味中和，得到浓白的鸭汤，又鲜又好喝。
- 观点5： 煲汤吧。在外面饭店吃烤鸭的话，如果可以选择个人还是喜欢煲汤的味道，鸭架油炸的话火候过了就有点苦味而且很上火，而煲汤味道就会很鲜美。
- 观点6： 鸭架可以煲汤。因为鸭架上的肉已经被切下来了，经过油炸后，骨头上的肉就更少了，所以更推荐鸭架用来煲汤。
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- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
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- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
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- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
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- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
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- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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