- 观点1： 北京烤鸭是比较著名的美食，几乎所有去北京旅游的游客，都会选择吃一次北京烤鸭。在吃烤鸭的时候，厨师会将烤鸭切成一片片的鸭肉片。烤鸭被分割完之后，还剩下鸭架。这个时候，厨师会问你，剩下的鸭架是用来炸，还是用来煲汤？
其一、二选一，要么选择炸鸭架，要么选择用来煲汤。北京烤鸭的正确吃法是什么样的？用面皮卷着鸭肉和菜吃。去餐厅吃烤鸭，一般厨师会当面将烤鸭切片，剩下鸭架。然后厨师会问你怎么处理，是炸鸭架，还是煲汤？大部分人会跟着厨师的思维走，以为只能够二选一。因此，有人选择炸鸭架，有人选择煲汤，这是大部分游客最常见的回答。
其二、选择全部，既要炸鸭架，又要用来煲汤。鸭架是可以分割的， 聪明的人会选择两者。这样你既可以吃到炸鸭架，又可以喝到汤。不过不同的餐厅收费情况不一样，有些餐厅会额外收费，有些餐厅不会收费。因此，在你回答这个问题之前，问一问厨师，处理鸭架的收费标准是怎么样的，根据自己的情况做出合适的选择。如果价格不贵，就全部要了。
其三、将鸭架打包带走。 相比较前面两种做法，有些本地人会选择将鸭架打包带回家，自己烹饪。因为大部分餐厅处理鸭架是要额外收费的，而且餐厅的客人很多，厨师很忙的话，并不会很细致地处理鸭架。此外，餐厅的工作人员处理鸭架，不如亲自处理鸭架卫生。如果你的厨艺不错，将鸭架带回家亲自烹饪，即省钱，又卫生。
综上所述，如果你去北京吃烤鸭，当有人问你这个问题时，你可以有三种选择，选择一种你认为最合适的回答。 - 观点2： 千万不要只选一种，如果是内行，你就要选一半炸鸭架，另一半来煲汤，这样我们既可以吃到油炸的鸭架，还可以吃到鸭架煲的汤。
- 观点3： 去吃烤鸭，就是奔着烤鸭去的，应该要炸鸭架，品尝一下，这才不枉此行。
- 观点4： 若是我选择的话，我会选择煲汤，因为刚吃过片鸭，喝点汤味道应该更不错，若是选择油炸的话，可能会太过油腻！
- 观点5： 去北京全聚德吃烤鸭。年轻人对于剩下的鸭架可以选择炸一下，撒上孜然辣椒非常的好吃下饭，老年人牙口不好可以选择煲鸭汤。
- 观点6： 打包带走~
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- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
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- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
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- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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