- 观点1： 北京烤鸭是比较著名的美食，几乎所有去北京旅游的游客，都会选择吃一次北京烤鸭。在吃烤鸭的时候，厨师会将烤鸭切成一片片的鸭肉片。烤鸭被分割完之后，还剩下鸭架。这个时候，厨师会问你，剩下的鸭架是用来炸，还是用来煲汤？
其一、二选一，要么选择炸鸭架，要么选择用来煲汤。北京烤鸭的正确吃法是什么样的？用面皮卷着鸭肉和菜吃。去餐厅吃烤鸭，一般厨师会当面将烤鸭切片，剩下鸭架。然后厨师会问你怎么处理，是炸鸭架，还是煲汤？大部分人会跟着厨师的思维走，以为只能够二选一。因此，有人选择炸鸭架，有人选择煲汤，这是大部分游客最常见的回答。
其二、选择全部，既要炸鸭架，又要用来煲汤。鸭架是可以分割的， 聪明的人会选择两者。这样你既可以吃到炸鸭架，又可以喝到汤。不过不同的餐厅收费情况不一样，有些餐厅会额外收费，有些餐厅不会收费。因此，在你回答这个问题之前，问一问厨师，处理鸭架的收费标准是怎么样的，根据自己的情况做出合适的选择。如果价格不贵，就全部要了。
其三、将鸭架打包带走。 相比较前面两种做法，有些本地人会选择将鸭架打包带回家，自己烹饪。因为大部分餐厅处理鸭架是要额外收费的，而且餐厅的客人很多，厨师很忙的话，并不会很细致地处理鸭架。此外，餐厅的工作人员处理鸭架，不如亲自处理鸭架卫生。如果你的厨艺不错，将鸭架带回家亲自烹饪，即省钱，又卫生。
综上所述，如果你去北京吃烤鸭，当有人问你这个问题时，你可以有三种选择，选择一种你认为最合适的回答。 - 观点2： 千万不要只选一种，如果是内行，你就要选一半炸鸭架，另一半来煲汤，这样我们既可以吃到油炸的鸭架，还可以吃到鸭架煲的汤。
- 观点3： 去吃烤鸭，就是奔着烤鸭去的，应该要炸鸭架，品尝一下，这才不枉此行。
- 观点4： 若是我选择的话，我会选择煲汤，因为刚吃过片鸭，喝点汤味道应该更不错，若是选择油炸的话，可能会太过油腻！
- 观点5： 去北京全聚德吃烤鸭。年轻人对于剩下的鸭架可以选择炸一下，撒上孜然辣椒非常的好吃下饭，老年人牙口不好可以选择煲鸭汤。
- 观点6： 打包带走~
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- 1、猪里肌：先用中小火烘烤 猪里肌位于猪的背脊，油脂较少，适合做猪排。厚度可切1.5至2公分，透过厚度来增添咬劲。烤网预热后将肉片放上，先用中小火烘烤，让熟度透入，若有带骨，则骨头部分要烤久一些，让附着在骨头旁的筋更为香酥。约6分钟后表皮呈金黄色即可，若不放心，可再切开确认并补...
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- 1首先将肉牛羊肉切成薄片或者小块再将它倒入盆中，同时加入35片的生姜，再打入几粒鸡蛋，以及适量的洋葱段2加入适量调料再加入适量的盐胡椒粉白糖十三香酱油喜欢颜色淡点的就少放些调料油。猪肉烧烤是放入腌肉料腌制猪肉串腌好后，在肉里加一点淀粉，放一小勺水，抓紧加入孜然辣椒粉芝麻和盐拌匀冷藏约2...
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- 1、备好所用食材。2、用细盐还有一点散葱来搓洗五花肉，再洗好控水备用。3、加入豆瓣酱，酱油，白糖来调味。4、将腌制数小时的五花肉放在空炸锅里。5、用烤鸡翅模式烤制35分钟。6、烤制好是这个状态，外酥脆里嫩鲜。7、喜欢更为干香酥脆一点的，可以切好后再回锅同模式再烤五分钟。8、一份豆瓣酱...
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- （1）猪肉去筋膜，切大长条，用流水冲尽血水待用。（2）猪肉用蛋清、啤酒抓匀腌制30分钟。（3）将烤肉酱70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓匀按摩10分钟。（4）盖保鲜膜，入冰箱腌制12小时以上。（5）竹签用开水浸泡30分钟。（6）将肉条串在竹签上，竹签头尾包锡纸。（7）烤箱预热200度，将碗内腌...
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- 1、首先将猪后腿肉切成长条，大小适中；2、将孜然粉、白胡椒粉、洋葱粉按比例混合，并将其混合到已经切好的猪肉上，在把其放入袋子中；3、接着，将洋葱粉、盐、醋和橄榄油混合成腌制汁，将其倒入装有猪肉的袋子中，并尽量将空气排出袋子，将猪肉均匀地淹没在腌制汁中；4、将袋子密封并缩小，放入冰...
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- 1、食材：猪肉半斤、生菜适量、大蒜3到4瓣、花生油适量、孜然粒适量、白糖适量、食盐适量、生抽适量、五香粉适量、鸡精适量。2、将猪肉切成小薄片，猪肉最好先用肥瘦相间的，要知道烤肉之所以香一定离不开肥肉。就是五花肉！3、将肉放进食物用的袋子里，然后加入适量白糖、食盐、鸡精、生抽、五香粉、花...
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- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
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- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
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