- 观点1： 凉拌莴笋这样做又脆又好吃：
主料：莴笋2根。
辅料：糖10克、醋3汤勺、盐适量、红油1汤勺、熟芝麻适量。
步骤：
1、材料：莴笋两根，已经用刀削去皮清洗干净。
2、把处理好的莴笋切丝，如果刀工不好就用工具擦丝。
3、烧开水，水开后把莴笋丝放进开水，当水再次烧开后就可以捞出过凉。
4、控去水分的莴笋丝里先放入一勺盐。
5、放入白醋，不要用有颜色的米醋陈醋等，用白醋最好喽。
6、接着再放入白糖，我放了一勺白糖，2勺醋。醋和糖用2:1的比例刚刚好。
7、以上放好的材料拌匀后在倒入红油，根据自己的承辣能力来放红油的多少。
8、拌匀后装盘，最后再撒上熟芝麻即可。酸爽辣脆，太好吃。 - 观点2： 一、食材：莴苣适量、大蒜适量、生抽1勺、老醋1勺、香油适量、盐少许
二、方法与步骤：
1、把莴苣的外皮用刀削去，清洗干净用刀切成薄片备用。
2、把大蒜用蒜臼子砸成蒜泥备用。
3、把切好的莴苣放入容器中，加入1勺老醋，1勺生抽，几滴香油，适量的盐。
4、充分的搅拌均匀，即可装盘，这道菜5分钟妥妥的做好，吃一口脆嫩清爽，很适合佐餐下酒。
三、烹饪技巧
1、买莴笋的时候不要买过于成熟膨大的，那样的莴苣茎纤维增多就很老了，吃起来口感发硬不好吃。
2、莴笋要想储存的好，可以将买来的莴笋放入盛有凉水的器皿内，水淹至莴笋主干1/3处，放置室内3-5天，叶子仍呈绿色，莴笋主干也很新鲜。 - 扩展阅读1：魁王金丝小枣属于哪里的特产
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