- 观点1： 娃娃菜当然不是大白菜的小时候，这两种蔬菜虽然是同科同种，但大白菜可是我们本地土生土长的本地菜种，而娃娃菜是从国外引进的一种新型品种，大多来自日本和韩国，娃娃菜不象大白菜那么好生长，它对环境的要求也比较高，大多生长在南方高山污染少的地方，因此又有着“高山娃娃菜”“高丽娃娃菜”的别称，由于生长环境等特殊因素的原因，娃娃菜相对于大白菜来说，营养会高一些，特别是钙，硒和钾的含量都远远超过大白菜，娃娃菜的口感也更加清甜鲜嫩，从外形上那就更好区分了，大白菜粗壮，根茎叶脉都很粗壮宽大，叶片也厚；娃娃菜纤细，根茎叶脉细嫩窄小，叶片比较薄，看起来更加细腻鲜嫩，颜色也比较艳丽。
娃娃菜的做法有很多，可以凉拌，清炒，油淋，也可以做经典的“干锅娃娃菜”“蒜蓉粉丝娃娃菜”“酸辣娃娃菜”“上汤娃娃菜”等。
现在我也给大家分享一种娃娃菜的经典做法“上汤娃娃菜”，娃娃菜清甜细嫩，汤汁鲜香浓郁，让人越吃越想吃。做这道菜有两点需要注意以下：（1）上汤菜的做法自然少不了蒜和皮蛋，还要先把大蒜先炸出蒜油，再放葱姜皮蛋，然后放火腿丁，胡萝卜丁，炒出香味后充热汤或者热水，要注意放的先后顺序。
（2）做这道菜，还有一点要注意的是，最好提前把皮蛋蒸一蒸或者煮一煮，因为如果皮蛋糖心，当切成丁再炒时，容易炒烂，既影响口感也影响菜品美观。
具体的操作步骤如下【食材】娃娃菜两棵，皮蛋一个，午餐肉30克，胡萝卜丁10克，葱花5克，蒜片10克，姜片5克，高汤适量（没有的话加开水）。
【调料】盐8克，胡椒粉5克，鸡粉3克。
【具体的流程】
（1）把娃娃菜洗净，从中间竖着一剖为二，每一块都纵向切成四长条，切好备用；皮蛋一个提前煮一下或者蒸一下，去皮后切成小丁，这样就能防止皮蛋糖心时再炒容易炒烂的情况发生；午餐肉切成丁；胡萝卜切成丁；葱切葱花，大蒜切成厚片，姜切成小片，以上材料准备好备用。
（2）起锅烧油，油热放入蒜片，炸出蒜油，大蒜呈现焦黄色，这时把皮蛋丁放入稍炒，接着放入姜片和葱花，午餐肉，胡萝卜丁翻炒均匀，然后冲入高汤（没有的话冲入开水），把娃娃菜放入，等煮开后，加入盐，胡椒粉，鸡粉调味，再煮两分钟左右，娃娃菜入味后即可盛出，好吃的“上汤娃娃菜”就做好了。 - 观点2： 其实并不是大白菜的小时候，但是他一般会选择小炒，小炒娃娃菜都是非常好吃的，然后口感也是特别的清脆，非常的美味。
- 观点3： 娃娃菜就是娃娃菜，并不是大白菜的小时候，凉拌娃娃菜还是非常不错的选择，首先我们将娃娃菜切成细丝，加入糖醋盐，蒜末，辣椒油，香油搅拌均匀即可。
- 观点4： 娃娃菜并不是大白菜小的时候，娃娃菜和大白菜是两个不同的品种，只是都属于白菜。娃娃菜洗净切块，锅里放油，放葱姜蒜，小米辣，再加入娃娃菜，放点生抽，老抽，醋，翻炒均匀，大概十几分钟就炒好了
- 观点5： 娃娃菜并不是大白菜小的时候，娃娃菜和大白菜不是一个品种，首先准备好新鲜的娃娃菜备用，然后起锅烧水，放入鲫鱼，然后再放入大白菜和豆腐，加入调味料，炖煮半个小时即可
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