怎么做豆腐汤_美食特产问答

观点1：做任何汤最重要的是要往，汤里加姜末（或者姜粉）其次才是调料，譬如：豆腐汤；在锅里加水，烧开后加姜末，西红柿，豆腐，盐，大伙煮沸（3～5分）用水淀粉勾芡，加入海天生抽酱油，撒上一点小葱花/韭菜段/蒜苗，淋入香油就可以了。注意：淀粉勾芡很重要。; 观点2：　豆腐汤

　　做法一：

　　材料：嫩豆腐250克，细盐、味精、小麻油各适量。

　　做法：

　　1.嫩豆腐切厚片。

　　2、起汤锅，放水1大腕。先倒入豆腐，加细盐适量。用大火烧沸汤后,继续烧开5分钟，加味精，淋上小麻油，装碗。

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　　做法二：

　　主料：豆腐

　　辅料：鸡蛋、海带、紫菜、葱、姜、海米

　　调料：盐、鸡精、胡椒粉、香油

　　烹制方法：

　　1、坐锅点火倒入油，下葱、姜末炝锅，加入适量开水，将豆腐切块放入锅中，再放入海带、海米煮几分钟；

　　2、汤碗中放入紫菜、葱花、盐、鸡精、胡椒粉，鸡蛋打散后撒入锅中起锅倒入碗中即可。

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　　做法三：

　　原料：豆腐，酱油，肉汤

　　制法

　　(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。

　　(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
　　(3) 用少量酱油调味。

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　　做法四：

　　蛋皮豆腐汤

　　蛋皮豆腐汤主料：豆腐150克猪瘦肉10克鸡蛋1个生姜1小块香菜1棵淀粉适量

　　调配料：食用油30克香油1小匙高汤3大匙精盐5克白糖3克味精5克

　　制作过程：

　　1、豆腐切成丁，猪瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段；

　　2、鸡蛋打散，将平底锅烧热，下少许油，倒入鸡蛋摊成蛋皮，倒出切成丁状；

　　3、烧锅放油，放生姜，注入高汤煮开，下豆腐丁、瘦肉末，调入精盐、味精白糖，用水淀粉勾芡，加入鸡蛋，淋入香油，放入香菜即可。; 观点3：豆腐蔬菜汤的做法

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