- 观点1： 食材用料
翅尖250克
小红椒50克
泡椒60克
蒜瓣5个
生姜10克相克食物
八角2个
桂皮5克
香叶适量
料酒1汤匙
老抽适量
油适量
盐1匙
鸡精0.5匙
十三香1匙
香辣翅尖的做法
香辣翅尖的做法图解11.准备好翅尖，小红椒，泡椒，蒜瓣，生姜。
香辣翅尖的做法图解22.将翅尖洗净放置一旁滤水，等待之余切好蒜瓣，生姜，洗好辣椒装盘待用。
香辣翅尖的做法图解33.在锅中倒入油烧热，倒入翅尖炸五分钟左右，火不要太大。
香辣翅尖的做法图解44.炸熟后装盘待用。
香辣翅尖的做法图解55.将锅中多余的油倒出，留部分油于锅中，倒入小红椒、泡椒、蒜瓣、姜炒半分钟。
香辣翅尖的做法图解66.倒入炸好的翅尖，炒半分钟，加料酒和盐继续炒半分钟。
香辣翅尖的做法图解77.倒入适量老抽使其着色。
香辣翅尖的做法图解88.倒入水浸没翅尖，加入八角、香叶、桂皮、十三香闷煮二十分钟左右（汤汁呈浓稠状便可），加入鸡精一分钟后便可起锅。
香辣翅尖的做法图解99.美味出炉咯！
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小贴士
1、挑选翅尖时，不要选择里面骨头显黑的，这样的更不新鲜。 2、炸翅尖时，用中火便可，避免炸焦。 3、闷煮时不要用大火，让它慢慢煮。4、汤汁一定要煮成浓稠状，这样翅尖才够味。5、辣椒量根据自己的口味加。 - 观点2： 香辣鸡翅尖
1.准备300g化冻好的鸡翅尖和适量葱姜。鸡翅尖冷水下锅，水中放入2勺料酒和葱姜，大火煮开后转小火煮5分钟，捞出洗净
2.准备配料：干辣椒切碎、花椒、八角、蒜末、葱、香叶（如果你家的干辣椒很辣就少放点，我家的不是很辣所以放了一大把）
3.准备调料：2勺生抽、2勺料酒、半勺糖、半勺老抽、半勺辣椒粉，拌匀
4.锅中烧油，油烧热后加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，再倒入步骤2准备的所有配料炒匀
5.下鸡翅尖炒2分钟，倒入酱汁，中火一直炒到酱汁基本收干，撒一把芝麻炒匀就可以了
可以热着吃也可以放凉了再吃，麻麻辣辣下酒又下饭！
———————————————————— - 观点3： 用料
鸡翅尖 4斤
生姜 1块
大葱 3根
料酒 适量
八角 1把
桂皮 4个
花椒 1大把
香叶 1把
干辣椒 1大把
生姜切丁用 1大块
蒜瓣 1个
生抽 3大汤勺
老抽 1大汤勺
蚝油 2大汤勺
冰糖 1大把
郫县豆瓣酱 2大汤勺
啤酒 2罐
鸡精 适量
熟白芝麻 适量
做法步骤
1、鸡翅尖提前拿出来解冻，清理干净！
2、水烧开，倒入适量的料酒，放入生姜，葱段，鸡翅尖焯水一分钟左右！
3、捞出，清洗干净！
4、清洗干净的鸡翅尖捞出沥干水分放入盆中！
5、盆中放入八角1把，桂皮4个，花椒1大把，香叶1把，干辣椒1大把，生姜1大块切成小丁，蒜瓣1个剁成小丁，生抽3大汤勺，老抽1大汤勺，蚝油2大汤勺，冰糖1大把！
6、郫县豆瓣酱2大汤勺！（家里没有郫县豆瓣酱的，可以换成黄豆酱来代替！）
7、抓匀腌制20分钟！
8、腌制好的鸡翅尖倒入锅中！
9、倒入两罐啤酒！（啤酒稍微没过鸡翅尖即可！）
10、大火煮开！
11、盖上盖子，转小火慢炖30分钟！
12、时间到，大火收汁儿，起锅前放入适量的鸡精和熟白芝麻翻炒均匀即可！ - 扩展阅读1：十种最好吃蒸菜有哪些
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