新年将至，除夕夜吃团圆饭，那么有哪些好吃

观点1：时光如白驹过隙，匆匆一瞥，已是年岁末尾，马上就要迎来中国的传统节日-过年。除夕马上就要到了，新年将至，咱们爱热闹爱团圆的中国人那一天都会尽量聚在一起，虽然疫情无情，但是人有情，在能聚在一起的时候欢聚一堂，做一桌子年夜饭，看看春晚，聊聊天，难得的消遣，仿佛上一年所遇到的一切辛苦都烟消云散了，剩下的则是对于新年的美好期盼。那一天少不了吃吃喝喝，毕竟美食可慰人心嘛，除夕夜吃团圆饭，那么有哪些好吃且寓意吉祥的菜肴值得推荐呢？我认为最起码有以下这几道：
第一道：红烧鱼

寓意：红烧鱼是肯定要上榜的，因为在中国传统里，一直都有年年有余的说法，这个鱼还有讲究，可以是鲤鱼，因为鲤同“礼”是谐音，表示大吉大利；可以是鲫鱼，因为鲫同“吉”谐音，寓意吉祥如意；也可是是鲢鱼，鲢同“连”谐音，寓意连年有余。所以除夕夜做一道红烧鱼相当应景，摆放在桌子中间，寓意丰收富裕，年年有今日，岁岁有今朝。
做法：1.把鱼清洗干净后，划花刀，用厨房用纸拭去水分，放油锅里炸至两面金黄捞出；2.爆香葱姜蒜，放入料酒，白砂糖，十三香，老抽，蚝油炒香；3.加上适量清水，加盐，放鱼，让水能没过鱼身，也别太多，焖个二十分钟差不多了，出锅前撒入葱丝萝卜丝点缀。
第二道：红烧猪蹄

寓意：红烧猪蹄这道菜不仅仅是一道家常菜，也时常出现在各个酒店餐馆的菜单中，因为它有着很好的寓意：“发财就手”，“横财就手”“手到拿来”“手到财来”，除了这么好的寓意外，红烧猪蹄也是一道很有营养的菜，富含胶原蛋白，口感香醇，软烂细腻，大人孩子都爱吃，特别家里有老人的，做这道菜很合适。
做法：1.把猪蹄处理干净，检查是否有毛未剔除干净，焯水一遍，捞出；2.放入砂锅中炖两个半小时，加八角、大料、葱姜、老抽，出锅前半小时加入适量盐；
第三道：肉末四季豆

寓意：四季平安。由于四季豆比直的形状与竹子相似，所以寓意有“平步青云”“欣欣向荣”“四季平安”等意义，而且过年的餐桌上要荤素搭配，来点青色的素菜，可以解油腻。
做法：1.挑选那种色泽饱满的四季豆，摘去两头的老角丝，清洗干净；2.锅内爆香葱花，倒入肉末炒出香味，倒入四季豆快速翻炒，炒至断生，可以加点水，加盐和十三香，来点紫菜和红辣椒，出锅前撒入蒜末提香即可。
第四道：排骨年糕

寓意：步步高升。年糕的谐音同“年高”，年糕有白年糕和黄年糕之分，象征着白银和黄金，过年吃年糕，寓意着财源滚滚来，一年比一年富裕，年年升高。
做法：1.先把排骨洗完用辣椒酱、甜面酱、葱姜蒜末、生抽、老抽、十三香、白砂糖、料酒、胡椒粉、盐腌制一下，然后抹油放入烤箱中撒孜然烤熟；2.爆香葱末，倒入清水，加辣椒酱、甜面酱、葱姜蒜末、生抽、老抽、十三香、白砂糖、料酒、胡椒粉、醋汁、盐和稀薄淀粉水，倒入排骨和年糕同煮，煮至收汁撒白芝麻即可。
好了，先介绍这么多了，这几道菜肴不仅美味可口，能撑得起场面，而且简单易做，寓意又是极好的，喜欢的朋友可以加入年夜饭菜单噢~; 观点2：比如说孔雀开屏鱼,团圆饭，吃鱼意味着连年有余,并且鱼类细腻，口感丰富,营养,还有就是绿豆糕,绿豆糕又称为黏绿豆糕,与年年高谐音,也意味着节节高,也做起来轻轻松松,可以作为餐后糕点吃也可以.; 观点3：可以做一个灯笼茄子或者是鱼跃龙门蒜蓉鲍鱼，也可以选择虾滑茄子或者是鹌鹑蛋炒虾仁。平时人们也会选择糯米枣，因为有一个很好的寓意，就是笑口常开。也可以选择大家非常喜欢吃的红焖大虾和苏炸丸子。; 观点4：可以吃灯笼茄子，寓意着张灯结彩，可以做一个鱼跃龙门代表年年有余，也可以做蒜蓉鲍鱼意味着招财进宝，做虾滑茄子意味着花开富贵。; 观点5：红烧鲫鱼，清蒸大虾，凉拌牛肉，白斩鸡，孜然羊排，红烧茄盒，油炸藕合，红烧肘子，四喜丸子，红烧狮子头。

新年将至，除夕夜吃团圆饭，那么有哪些好吃且寓意吉祥的菜肴值得推荐呢？

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