棒骨炖什么好吃_美食特产问答

观点1：辅料：嫩玉米2个，白萝卜1根，葱、姜适量。调料：料酒、鸡精、盐。
1、棒骨从中砍断，焯水后洗净浮沫备用。
2、萝卜去皮切滚刀块备用，嫩玉米剥皮洗净。
3、炖锅中水开后，放入棒骨，待水再一次开时，撇尽浮沫。
4、倒入料酒，如家中有菜籽油的话可在这个步骤中滴上三四滴，这个做法能让汤汁浓白。
5、放入拍松的姜块与葱结，改小火炖3小时以上。
6、放入萝卜、嫩玉米，再炖30分钟，加盐与鸡精调味即可。
7、炖汤的时间一定要保证，骨头中的胶原蛋白，需要一定时间的熬炖，才能浮现骨头表面或熔解汤中，所以必须保证炖汤时间
经验分享
1、棒骨虽然事先被焯过水，但是在放入炖锅并在水开后，还是要撇浮沫，以保证汤汁澄清。
2、棒骨汤起码要炖3小时，看到棒骨头上那层软骨裂开，变厚才好。
3、炖骨汤过程中，可适个人口味，酌量加醋，能促使钙质充分溶解在汤中。
营养价值编辑
对嗜肉族来说，白萝卜也是个好东西，它能去油腻、助消化，它还含有
胡萝卜棒子骨汤
胡萝卜棒子骨汤
木质素，能够提高巨噬细胞活力吞噬癌细胞。当然咯，肉类食物对白萝卜也是有用的，白萝卜里富含的多为脂溶性维生素，要借助于肉才能被人体吸收，所以说白萝卜与肉类是食物界的最佳拍档应不为过。
辅料原料编辑
嫩玉米2个，白萝卜1根，葱、姜适量。调料：料酒、鸡精、盐。
相关材料编辑
棒子骨炖上什么好吃：1、萝卜；2、莲藕； 3、青头菜；4、札耳根(只要根)； 5、豆芽； 6、莲花白加土豆；7、冬瓜；8、豌豆，粉条；9、豆腐。
白萝卜1个、猪筒子骨2根、生姜、盐、花椒、料酒、醋、香油、鸡精、葱花适量。
大骨汤其他系列
大骨汤其他系列(12张)
1.白萝卜去皮切滚刀块备用。
2.筒子骨敲成段，用冷水洗干净，然后放在开水里，加少许盐、料酒焯1-2分钟，把水面的浮沫撇掉，捞出筒子骨待用。
3.取一个煲加2/3清水进去，放到炉上用旺火烧开，把筒子骨和萝卜倒入煲里，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），花椒数粒，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），大火烧开后可以用文火再炖1个半小时左右。
4.准备一个大碗，放少许葱花、盐、鸡精、香油，把汤盛进去就可以了，大功告成，香气扑鼻的萝卜大骨汤就做好了！
小贴士
炖大骨的煲内，水要一次加足，不能中途添加；
炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可；
炖大骨汤时,汤里要加点醋,骨头里的钙质才会炖出来。; 观点2：筒骨、又叫猪棒骨，含有大量的骨髓和钙质，用它炖汤、无论是营养还是补钙的效果都远超排骨，一根猪棒骨买下来并不便宜，但是贵也要买，孩子长身体离不开。猪棒骨搭配益气健脾的萝卜一起炖，滋补还润燥，秋天喝再合适不过。

1.首先，我们准备一根筒骨，用砍刀剁成块，用清水泡上，去除里面的血水。

2.白萝卜、胡萝卜各一根，去皮后分别切成滚刀块。

3.再准备一小把枸杞子，用清水泡上；小葱切成葱花，大葱切成段、生姜切成片放在一起，抓入几粒八角备用。

4.食材准备好以后，我们先把筒骨焯一下水：锅内烧水、凉水放入筒骨，筒骨凉水下锅容易煮出筒骨里面的血水，水烧开以后打去锅中的浮末，大约焯水2分钟，把筒骨紧一下倒出来冲洗干净。

5.锅内再烧水，水量要多一点、以免炖干，放入筒骨、葱蒜、姜片和八角，倒入料酒5克去腥、食盐6克，大火把水烧开，打去锅中的浮末。

6.然后盖上锅盖，开中小火煮45分钟。45分钟以后我们掀开锅盖看一下，骨汤非常的浓郁奶白。

7.我们把锅中的葱姜和八角捞出来不用，那筒骨汤盛放在砂锅里面。

8.锅内再烧水、放上篦子，把刚刚切好的萝卜放进去蒸五分钟，这样可以在萝卜不软烂的情况下，更快的析出营养。

9.五分钟以后取出蒸好的萝卜放入筒骨汤中，再放入枸杞子、加入一点鸡粉，继续盖上锅盖小火煮八分钟左右，让萝卜的清香融入到汤里面。

10.8分钟以后撒上葱花、淋入芝麻香油，美味即成。

好了，这道清香营养的萝卜筒骨汤就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。; 观点3：简介版:放姜片去味,大蒜加味,鸡精,杞子,砂糖,食盐.大火炖开再加冷水中火炖一个小时再加冷水小火炖5个小时,最后可以加葱苗.
具体食谱版:材料：腔骨、山药、冬瓜，白菜、当归、大料、姜、桂皮、黑胡椒、盐、鸡精
　　　
做法：
　　1、把腔骨洗干净，放入沸水中煮一下。这么做的目的是把肉里的残血和脏东西煮出来，煮完了你回发先水上有一层沫，那些都是脏东西拉。
　　
　　2、把飞过水的腔骨捞出，在慢炖锅中加入温水，腔骨放入水中。一定要是温水！！！放到冷水里的话，肉会变紧，就不好吃了。。。如果你没有慢炖锅的话就用别的锅，水变温了以后下排骨。
　　在水中放入大块的姜、大料和桂皮、当归。如果用慢炖锅的话，就将火调到大火，如果你是早晨做可以调到小火，这样煲一天，晚上回家就可以喝了呵呵。如果是普通锅，就先调大火，水开后小火煮着。
　　
　　3、山药和冬瓜去皮切块下入锅中，山药是补气的，平时说话多的人合适多吃呵呵。而且山药炖汤很好吃的。; 观点4：一、山药筒骨汤作法
1、筒子骨解决掉骨残渣，清洗，预留
2、红萝卜，淮山药，切割成滚刀块，红枣生生姜切成片，山楂果，核桃仁预留
3、烧开水，水要未过筒子骨，水开后入锅，火灾烧开，，假如讨厌油大，能够是多少开一会儿
4、直至绝大多数的鲜血煮成，随后下凉水清洗
5、所有食物，凉水入锅，放水适当，一般要未过食物两指以上
6、放入电高压锅，盖好外盖
7、接入开关电源，按住熬汤键，二十分钟后，开过放盐，开水就可以了
8、沸腾，放盐，开水就可以吃啦
二、萝卜筒骨汤
1、筒子骨洗干净
2、萝卜去皮，切割成滚刀块。放进锅中添加6碗水烧开。
3、锅中加点油，添加姜略微煸一下，把骨骼放进炒一分钟。
4、把炒好的骨骼放进煮沸的萝卜汤里边。
5、大火烧开，改文火煲1.5个钟头。
6、依据自身本人口感适度放盐调料，喝的情况下洒上一点大葱。; 观点5：你们的棒骨可以炖我们喜欢吃的四季豆，这样炖出来非常的好吃。

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