大棒骨炖汤怎么炖_美食特产问答

观点1：首先我们需要准备好煲汤的食材，准备新鲜的棒骨、生姜、蒜头、食盐和大葱，第一步我们把棒骨给用清水给清洗干净，接着放入盆中，倒入清水淹没棒骨，浸泡上两到三个小时，这样可以让棒骨中的污血和杂质给浸泡出来，这些杂质和污血就是让汤变得不好喝的罪魁祸首。

第二步等到棒骨浸泡完成了之后再用冷水清洗上一遍，然后在锅中加入食用油，把火候调成大火，让油温升高了之后放入生姜、大葱和蒜头进去爆炒，爆香了之后就可以把棒骨给放进锅中一起翻炒均匀，第三步等到棒骨炒出肉香味了和颜色变深了之后，就可以倒入开水进锅中一起煮。

做法是不是非常的简单呢，只需要记得先用清水浸泡出杂质和污血之后，就可以将棒骨汤给煲的非常好喝，而且可以搭配很多不同的配菜来一起煲，例如玉米、胡萝卜、淮山、海带等等，搭配不同的蔬菜一起炖煮会有不同的功效哦。; 观点2：（1）猪棒骨解冻后，冷水浸泡3小时，期间换水3次，去除血水。（2）猪棒骨冷水下锅，煮开后撇去浮沫，冲洗干净。（3）焯烫好的猪棒骨再次入锅，加入适量开水，水量没过肉一些。（4）加入所有配料，加入老抽调色。
（5）加入两大勺豆瓣酱，加适量盐，大火烧开，小火慢炖2小时至肉软烂即可。; 观点3：猪大骨就是筒子骨，二头大，中间小，呈哑铃状，骨头中富含骨髓，含大量的钙质，是常见的也是最好的补钙食材之一。猪大骨用来是炖汤，汤鲜味美，很受大家的喜欢。现在厨子就分享一种用筒子骨搭配其它食材来煲的汤，希望大家喜欢。

准备的材料有：

筒子骨、玉米、花生、枸杞、姜片、料酒、盐；

烹饪过程：

1、将筒子骨用清水浸泡2-3小时，去除血水；

2、冷水下锅，出血水后捞出；

3、将筒子骨一分为二，清洗干净后备用；

4、将玉米改为4厘米左右的段后备用；花生清洗干净；

5、汤锅烧干净，将筒子骨放入锅中，加入清水；

6、再放入姜片、葱段，下料酒，大火烧开，撇去浮沫；

6、继续中火煲上20分钟后，加入玉米、花生、枸杞烧开，转小火

7、小火煲上一个半小时左右，调入少许的盐，胡椒粉，美味即成；

这道汤其实为正宗的广东老火靓汤，所以不仅有很好的补钙效果，并且还能有效降低胆固醇，对冠心病，动脉硬化，高血压等疾病有一定的预防作用。

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