- 观点1： 奶油奶酪手撕面包的做法
1.
将除黄油外的所有材料放入搅拌机或面包机
2.
将其揉成面团，扩展阶段，黄油室温放软，加入面团内继续揉出一层薄薄的手套膜
3.
揉好的面团放入容器内
4.
盖上保鲜膜室温（28°左右）发酵至两倍大
5.
发酵好的面团取出排气，然后平均分成14等份并搓圆，每小份40克左右，盖上保鲜膜松弛15分钟
6.
接下来做蔓越莓奶酪馅：奶油奶酪室温软化后加入糖粉用电动打蛋器打发至顺滑，然后加入蔓越莓碎拌匀即可（蔓越莓颗粒太大可适当切碎）
7.
取一个松弛好的面团，用擀面杖擀开成长舌装
8.
将其中一半铺上奶酪（如图）
9.
然后再将另一半折过来捏紧收口，适当再用擀面杖擀一擀
10.
由下往上卷起，依次卷起14个
11.
放入四周涂了层油的8寸蛋糕磨具内，围边10个，中间4个
12.
放入烤箱进行二次发酵，烤箱底部放一碗温水，38°，40分钟左右
13.
这是发好的状态
14.
在表面均匀的刷上一层蛋液
15.
放入预热好上下火170度的烤箱中层，烤25~30分钟即可，（这是用的长帝焙Man制作，因每个烤箱的温度都是有差异，所以这只是给出了参考值，具体还是要根据自家烤箱温度来调）
16.
成品欣赏
奶油奶酪手撕面包成品图
烹饪技巧
1:要想把面包做好，第一要揉好面团，第二，二发的时间一定要够，这样才会松软有拉丝效果 - 观点2： 主料高筋面粉300克牛奶60克酸奶80克淡奶油45克全蛋液35克细砂糖35克酵母4克黄油25克辅料奶油奶酪150克蔓越莓25克糖粉15克
步骤
奶油奶酪手撕面包的做法步骤11.将除黄油外的所有材料放入搅拌机或面包机
奶油奶酪手撕面包的做法步骤22.将其揉成面团，扩展阶段，黄油室温放软，加入面团内继续揉出一层薄薄的手套膜
奶油奶酪手撕面包的做法步骤33.揉好的面团放入容器内
奶油奶酪手撕面包的做法步骤44.盖上保鲜膜室温（28°左右）发酵至两倍大
奶油奶酪手撕面包的做法步骤55.发酵好的面团取出排气，然后平均分成14等份并搓圆，每小份40克左右，盖上保鲜膜松弛15分钟
奶油奶酪手撕面包的做法步骤66.接下来做蔓越莓奶酪馅：奶油奶酪室温软化后加入糖粉用电动打蛋器打发至顺滑，然后加入蔓越莓碎拌匀即可（蔓越莓颗粒太大可适当切碎）
奶油奶酪手撕面包的做法步骤77.取一个松弛好的面团，用擀面杖擀开成长舌装
奶油奶酪手撕面包的做法步骤88.将其中一半铺上奶酪（如图）
奶油奶酪手撕面包的做法步骤99.然后再将另一半折过来捏紧收口，适当再用擀面杖擀一擀
奶油奶酪手撕面包的做法步骤1010.由下往上卷起，依次卷起14个
奶油奶酪手撕面包的做法步骤1111.放入四周涂了层油的8寸蛋糕磨具内，围边10个，中间4个
奶油奶酪手撕面包的做法步骤1212.放入烤箱进行二次发酵，烤箱底部放一碗温水，38°，40分钟左右
奶油奶酪手撕面包的做法步骤1313.这是发好的状态
奶油奶酪手撕面包的做法步骤1414.在表面均匀的刷上一层蛋液
奶油奶酪手撕面包的做法步骤1515.放入预热好上下火170度的烤箱中层，烤25~30分钟即可，（这是用的长帝焙Man制作，因每个烤箱的温度都是有差异，所以这只是给出了参考值，具体还是要根据自家烤箱温度来调） - 扩展阅读1：做披萨用的芝士有区别吗？
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