哪些下饭的菜你认为特别好吃？

观点1：好的菜能让人胃口大开，下面三种菜是我认为最下饭的菜。
1、梅菜扣肉。
如果是特别喜欢吃肉的人，那么吃这道梅菜扣肉就特别的适合，因为它是非常下饭的。梅菜扣肉的主要食材就是五花肉和梅菜，一般是将五花肉放在汤锅里面将其煮熟煮透，然后再适当的加入老抽来上色，之后倒入汤用小火焖烂。焖好之后将五花肉盛入碗里，上面铺上一层厚厚的梅菜段，再倒入原汤蒸透就做好了。这道菜肉烂味香，吃起来有点咸咸的，同时又带一点甜味，肥而不腻，下饭是特别好的选择。

2、麻婆豆腐。
麻婆豆腐也是一道特别下饭的菜，算是各种豆腐的做法中比较受欢迎的了，因为做好的麻婆豆腐非常入味，不像其他的做法一样外面有味，里面非常淡。它的的材料主要是豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐中的麻主要是来自花椒，而辣是来自辣椒。麻婆豆腐做好后麻辣鲜香，非常过瘾，吃它一定要多备些米饭，因为一碗米饭可不够它下饭的。在大冬天里，回家做一道麻婆豆腐，吃上一口，麻麻辣辣的能让你的心里都是暖洋洋的。

3、红烧肉。
红烧肉在各个地方都是比较有名的，是一道大众菜肴，一般人家都会做。红烧肉是很受人们喜爱的，一般在外面饭店吃饭，都会点它，因为它肥而不腻非常下饭，可谓是米饭的“ ”。不过却很少人在家自己做的时候，能够做出它肥而不腻的口感，而且只要做出了这样的口感，相信无论是谁都会爱吃的，而且一次能吃好几碗饭。; 观点2：水煮肉片
材料：猪后腿肉或里脊肉，莴笋，芹菜，蒜苗，刀口辣椒，豆瓣酱，姜葱蒜，料酒，盐，味精，鸡精，酱油。
1.肉切片，加姜葱，料酒，盐，腌制。
2.加水豆粉抓匀备用。
3.莴笋，芹菜，蒜苗改刀备用。
4.锅倒油，下莴笋，芹菜，蒜苗，盐调味炒断生倒在盆里。
5.锅下油，三成油温，下豆瓣炒香出色，姜蒜米，加鲜汤，酱油，味精，鸡精调味烧沸，将肉片抖散入锅，煮熟盛盆，再撒刀口辣椒，泼上热油激发香味。

皮蛋炒肉末
材料：猪肉、皮蛋、青红椒、香菜、蛋清、葱段、盐、酱油、味精。
1.猪肉处理干净切末，皮蛋去皮切末，青红椒切圈或者丁。
2.锅置火上，加适量油烧热，下入猪肉末煸炒至熟，下入尖椒、葱段翻炒炒香，下入皮蛋同炒，加入盐、味精、酱油调味，撒上香菜即可。

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