炒虾仁怎么做好吃_美食特产问答

观点1： 1.准备处理好的虾仁200克。

2.接下来我们把虾仁腌制一下，盆里加入食盐1克入底味，白糖1克提鲜，鸡精1克，胡椒粉0.5克，料酒3克去腥，加入一勺玉米淀粉，加入泡打粉0.5克，打入一个鹌鹑蛋，用手抓拌均匀，放在一边腌制5分钟。

3.大葱半根切成葱粒，青线椒一根切成段，蒜子切成蒜片，生姜切成姜片，千禧果几个对半切开，一起放入盘中备用。

4.等所有食材备好以后，我们开始烹饪。

5.锅中添入一碗清水，把水温烧至60度左右，下入腌好的虾仁。

6.用筷子轻轻划动，避免虾仁粘连，等水再次沸腾后，把虾仁倒出控水。

7.锅中再加入少许食用油，放入葱姜蒜爆香。

8.炒出香味以后，从锅边烹入生抽5克，加入半勺清水，开大火烧开，加入鸡精1克，食盐1克，白糖1克提鲜，搅拌化开调料。

9.把汤汁煮沸以后，下入虾仁，加入几滴老抽调底色，改小火煮1分钟。

10.下入青椒段，把青椒煮至断生以后。

11.倒入千禧果，翻炒几下。

12.勾入少许薄芡，使虾仁更容易入味。

13.再淋入少许明油，翻炒均匀，把汤汁收浓以后，即可关火起锅装盘。; 观点2：虾仁好吃的炒法如下：1、虾仁洗净备用，青辣椒洗干净去籽，切丝，姜洗干净切丝备用。2、热锅烧油，加入姜丝炒香。3、加入虾仁、豆瓣酱和青辣椒丝，炒匀，再加食盐，炒匀即可。; 观点3：清炒虾仁
材料
虾仁，鸡蛋，姜，葱，黄瓜，
调料：葱姜蒜，水淀粉，盐，胡椒粉，绍酒

做法
1、虾仁洗净用牙签挑去虾线。
2、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清
3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中
4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。
5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。
6、黄瓜洗净一切为二。
7、剔去中间爱出水的黄瓜籽。
8、葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状
9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。
10、烧热锅内放油。
11、3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。
12、颜色变红迅速捞出待用。
13迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆
14、锅中留底油少许。
15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。
16、略炒迅速放入滑好的虾仁。
17、迅速倒入碗芡翻炒。
18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。

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