- 观点1: 1.将面团材料中除黄油以外的所有原料放入盆中,揉至面团出筋(此时状态为:面团表面比较光滑,切一小块面团,已经能拉出比较薄的膜,但膜还不够坚实)
2.把20g黄油切成小块,加入盆中
3.揉至扩展状态(此时状态为:取一小块面团,用手抻开,面团能够形成透光的薄膜,但是薄膜强度一般,用手捅破后,破口边缘呈不规则的形状,此时的面团为扩展阶段)
4.将揉好的面团放入盆中,盖保鲜膜,放温暖处进行基础发酵
5.发酵至原面团的2~2.5倍大,用手指沾面粉,在面团上戳一个洞,洞口不会回缩,就表明发酵完成。(这次我又是在微博上闲逛瞎扯,搞的发酵有点过头了,教训啊!)
6.发酵好的面团,揉一会儿把面团中的空气排出,面团平均分割成8份,把小面团滚圆后,放室温松弛15分钟
7.松弛后的面团,压扁,翻面,包入小块的黄油,收紧口,免得入烤箱烤的中途爆开
8.排入烤盘进行最后发酵(先把烤箱打一会儿,手伸进去感觉热了,在烤箱中放一碗热水以增加湿度,把烤盘放入烤箱中进行最后发酵)
9.等面团发酵到原来的两倍大,取出表面刷蛋液,洒少许芝麻。入预热好的烤箱中层,上下火,180℃烤15分钟左右,后期如果上色太深,可以盖锡纸。出炉后晾凉才能吃哦 - 观点2: 奶油小面包怎么做才好吃?奶牛小餐包怎么做的话,做餐包他都有很严格的配料,按照配料做是最好,吃也是最好的。做的一个小餐包,因为这个做面包这小馋包的话,基本上都是和馒头的做法基本差不多,但是做奶油小餐包。必须得有正规的配方。
- 观点3: 奶油早餐包如果是想要做的很好吃的话,那么一定要用新鲜的奶油,而且早餐包一定要新做出来的,我觉得这样做才能够更加松软,好吃,口感比较好。
- 观点4: 除黄油外,所有材料都是扩展。
2
加入黄油揉至手套膜,室温发酵两倍大。拿出排气,分成16等份摆进烤盘(这里可以包入自己喜欢的馅)我的是蜜豆和葡萄干
3 - 观点5: 小小宝的娘 食材鸡蛋1个盐3克酵母5克糖55克面粉380克黄油25克淡奶油90克牛奶125克装饰白芝麻适量鸡蛋液适量 步骤1
- 观点6: 种淡奶油小餐包的做法 种面团所有材料揉成光滑面团,保鲜膜盖好,入冰箱冷藏发酵17小时以上。 取出冷藏发酵的面团,无需回温,切成小块,放入主面团材料中,揉至
- 观点7: 1. 将水、鸡蛋、糖、盐和玉米油一起放入面包桶,用筷子大致搅拌均匀。. 2. 倒入高筋粉和全脂奶粉,用筷子慢慢搅拌。. 3. 搅拌均匀的面糊静置10分钟。. 4. 加入酵母粉。
- 观点8: 主料高粉200g低粉50g辅料黄油40g盐4g糖25g鸡蛋50g牛奶140ml干酵母3g 步骤 奶油小餐包的做法步骤11.除黄油外所有材料混合揉至光滑后加入黄油揉至扩展阶段 奶油小餐包的做法步骤22.进行基础发酵,发至2倍大 奶油小餐包的做法步骤33.分割,滚圆,松...
- 观点9: 这款淡奶油小餐包只需要一次发酵哦,而且是消耗所剩的淡奶油最佳选择,方子里面添加了牛奶,酸奶,淡奶油,做法简单快捷,而且口感超级柔软,好看又好吃,喜欢馅料的亲们可以裹入馅料,这样味道更加哦
- 观点10: 做法
将所有的食材(除了装饰诶用的)全部丢入面包机中,按「面团发酵」
待发酵后将面团平均切割成16等份(一团约36~40g)
将面团像捏小笼包的方式一样捏紧成平滑圆形,记得将捏紧的部份藏在下方
全部捏好后,将面团用保鲜膜包好,让面团醒约3分钟
将面团放入40度度烤箱内做第二次发酵,约50分钟
将发酵好的取出,用蛋黄液轻轻涂在面包表面,喜欢的话也可以撒上芝麻做装饰,涂完后将面团放入180度烤箱烤约12~15分钟即可
*面包示范料理*将面包切开,中间夹上美生菜、肉片、炒蛋就成了小汉堡!
当作野餐食材超棒的喔 - 观点11: 1
把鸡蛋打散,倒入面包机内桶25g,加入淡奶油、盐、糖(盐和糖对角线放入)、面粉;再面粉开一小窝,放入干酵母,面包机和面3个程序45分钟后进行第一次发酵,待面团发酵到原面团的2-2.5倍
2
室温24度,发酵1.5个小时才达到原面团的2.5倍,取出面团,进行揉搓排气
3
将面团分割成16份,进行15分钟的中间醒发
4
中间醒发好后,用擀面杖擀开面团,卷起来,再揉成圆形,光滑面朝上排入烤盘,依次整形好后,把烤盘放入烤箱,再在底下放入一盆热水,烤箱设置发酵功能,进行40分钟的二次发酵
5
二次发酵到原来小面团的2倍左右,取出烤盘,预热烤箱190度。用余下的全蛋液给小面团表面刷一道,撒一些白芝麻
6
烤箱预热好后,放入烤盘,中层20分钟左右,面包表面上色即可
7
把烤好都面包移至烤网晾凉了,就可以食用了。 - 观点12: 把鸡蛋打散,倒入面包机内桶25g,加入淡奶油、盐、糖(盐和糖对角线放入)、面粉;再面粉开一小窝,放入干酵母,面包机和面3个程序45分钟后进行第一次发酵,待面团发酵到原面团的2-2.5倍
2.
室温24度,发酵1.5个小时才达到原面团的2.5倍,取出面团,进行揉搓排气
3.
将面团分割成16份,进行15分钟的中间醒发
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- 1、【材料】:魔芋粉,酥豌豆或花生,小米辣,葱,蒜末,生抽1勺,醋半勺,花椒油少许,辣椒油1大勺 2、半成品魔芋丝倒入碗中,放入清水浸泡十分钟,捞出控水,再清洗2~3遍。3、倒入大漏勺中沥干水分备用。4、准备一...
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