- 观点1： 材料：腊肠(2根)、腊肉(1条)、红椒(1个)、青椒(2个)、蒜头(适量)、盐(适量)、生抽(适量)然后加小煮至熟透，切成片，根据自己的喜好，适当的加一些配菜;如:青红辣椒，豆干之内的，下锅炒热，起锅时加上葱姜蒜，鸡精，就可以做成美味回锅肉。如果是腊蹄，将肉切成条状后洗净，充分沥干水分。先用高度白酒在肉的表面抹上一层，这能起到防腐作用，能使腊肉保存更长久。
放盆中腌两三天，其间要翻动，使之入味。然后取出，晾掉滴水。这时，去山上找些青松毛，柏树叶，竹叶，晒干的桔皮，掺合干的黄豆该（方言，即带剥了青黄豆米还遗留豆壳）晒干的“杆”充分沥干水分。准备冰糖，把冰糖打碎，将制作腊肉的配料和调味料放入容器中混合均匀，然后放入五花肉腌制36-48小时，期间多翻动几次，以便调料更肉吸收。
晒7天左右至表面紧实即可开熏！家庭版腌制~把锡箔纸平铺在锅中，放上红糖、红茶，架上架子美味的腊肉熏好了！可以准备吃腊肉嘎嘎了哦记住刚熏出来的腊肉嘎嘎烟尘比较大，食用之前要温水清洗，再入锅煮熟，烹饪哦。熏至皮面干黄，口味适当方可。（时间太长，则瘦肉变柴，影响口感）肉源是农家自养粮食猪。
因此降低了腊肉的水分活跃度，这时候有些细菌在那样的情况下就无 常的生长，所以即便我们放到外面也是不会变质的。而且这样制作出来的腊肉，我们在食用起来以后，就会觉得特别的香。蒜苗段放入锅中翻炒两三下后即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可，此时的味道最为清新鲜嫩，口齿留香，回味无穷。腊肉本身是咸的，又加了少许生抽，所以不再需要放盐哦。 - 观点2： 取肥瘦相间的五花肉一块儿，洗净切成小条，加入盐，花椒粉，老抽和料酒拌匀，放冰箱里冷藏腌制一晚上，将肉用绳挂在通风阴凉处，晾晒一星期后即可食用
- 观点3： 在制作的时候首先就是应该先用食用盐将肉进行腌制，然后挂在一个通风口比较好的地方进行分开，一段时间后就可以制作出美味的腊肉，口感也是级棒。
- 观点4： 就是提前将猪肉进行清洗之后，放在锅里面加入一些大葱，生姜，料酒煮熟，再用盐进行腌制，之后把这个肉用火烤，烤到外表面发黄黑。
- 观点5： 城口腊肉的制作方法比较简单。 猪肉用盐揉几遍，重新腌制7天，在烤房里烤了48天，用青钢和木头用小火烤几天就行了。
- 扩展阅读1：韩式烤肉怎么做？
- 韩式烤肉所需食材： 600克猪肉，1/2洋葱，1个大葱，2个辣椒，1个红辣椒，2.5勺酱油，2勺辣椒粉，3勺辣椒酱，2勺蒜末，1勺姜末，1勺酸梅汁，1勺糖，1勺料酒，1勺芝麻油，胡椒5克，芝麻5克，6勺大酱，3勺辣椒酱...
- 扩展阅读2：韩式烤肉的做法韩国传统美食，让你在家也能享受正宗的口感！
- 准备食材 首先，准备好所需的食材。你可以选择牛肉、猪肉、鸡肉、海鲜等，根据自己的口味选择。在韩国，常用的肉类食材有牛肉薄片、五花肉、猪肉颈肉等，而海鲜则包括虾、鱿鱼、鲍鱼等。切肉 将肉类食材切成薄片，厚度约为3mm...
- 扩展阅读3：宝庆腊肉属于哪里的特产
- 穿绳挂入烘烤箱，用锯木屑熏烤3-7天，即为成品。腊肉色泽鲜明，肌肉呈暗红色，脂肪呈淡黄色透明。肉质干爽，结实，皮韧而不硬，切面光亮，腊香浓郁，肥肉油而不腻，皮和肌肉嚼味无穷，宴客、佐酒、熟食、拼盘均适宜。
- 扩展阅读4：江西在地方都具体有什么特产吗？？
- 江西的上饶特产是婺源绿茶，葛根，龟峰扣肉，弋阳年糕，清华婺酒，婺源荷包红鲤鱼和龙尾砚，鄱阳湖的银鱼，万年产的珍珠粉等。南昌的特产是白糖糕，瓦罐汤，抚州南丰蜜桔，赣州信丰脐橙等，太多了，说不完。
- 扩展阅读5：弋阳特产是什么？
- 弋阳年糕以弋阳县当地独有的大禾谷作原料。大禾谷属梗型糯性一季晚稻。种植在气温水温偏低，湿度大，光照时间短的山垅潜育型冷浆田。它种植面窄，生育期长，产量低，是江西四大名米之一。以大禾米为原料，采用“三蒸...
- 扩展阅读6：五花扣肉属于哪里的特产
- 湖北省荆州松滋市十大地方名菜五花扣肉(五花肉)特点：色泽鲜艳，质地柔嫩，味道香醇，肥而不腻。制作方法：将猪五花肉放入清水内，加入适量食盐和姜片煮15分钟后取出。加食油和少量红糖、味精，将猪皮煎至酱红色。取出切片，垫...
- 扩展阅读7：扣肉的起源是广西吗
- 不是，扣肉是由猪肉制成的食物，发源于广东梅菜扣肉。梅菜是广东梅州客家传统特产，据传北宋年间，苏东坡居梅州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学后厨，学成后回梅州，用梅菜制成梅菜扣肉，美味可口，爽口而不腻，深受...
- 扩展阅读8：清江白山羊是哪里的特产
- 清江白山羊是湖北省宜昌市长阳县的特产。长阳县草场资源中南居首，“清江白山羊”享誉海内外。长阳土家族自治县是“宜昌白山羊”的中心产区，拥有中南地区最大的天然草场，可开发草场面积53万亩，载畜能力大。1997年，长阳被...
- 扩展阅读9：大别山最出名的特产是什么
- 大别山特产:信阳毛尖、六安瓜片、霍山黄芽、金寨翠眉、金寨吊锅、桐城小花、九资河茯苓、霍山石斛、小吊酒、罗田板栗等。信阳毛尖:中国十大名茶之一，因条索紧直锋尖，满布白毫，产于信阳地区而得名。六安瓜片:是国家级历史...
- 扩展阅读10：张家界有哪些可以带走的特产？湖南张家界的特产
- 张家界特产一：青岩茗翠青岩崔明是中国的名茶之一。这种茶产于张家界国家森林公园的地表岩石，因此得名。青岩崔明茶场海拔在450米到900米之间，这里气候温和，土壤肥沃，非常适合茶叶的生长。青烟崔明分为杀青、初揉、复炒、初...
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