油豆腐皮怎么做才好吃

观点1：　　相信大家对油豆腐比较的熟悉，但油豆腐皮是否也是一样的呢，在饭桌上并不多见的一道美食。油豆腐皮怎么做才好吃，我们来看看下文。

　　油豆腐皮怎么做才好吃
　　做法1
　　材料：柿子椒红椒猪皮油豆腐色拉油醋味精姜蒜蚝油辣椒酱
　　做法：
　　1、青、红椒洗净，可以去蒂、去籽，也可省略，直接整个下锅。
　　2、锅里先不放油，将辣椒放入煸炒，记得要转小火。用锅铲不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫。
　　3、待青椒变蔫，表面发白，倒入油，继续煸炒。
　　4、当青椒完全变蔫变软，表面有焦糊点，看起来象所谓的“虎皮”时，就可以盛出了
　　5、将油豆腐撕成小朵、猪肉皮切成小块、姜切丝、蒜切片。
　　6、锅内再倒入一点油，油热后，先下姜丝、蒜片炒出香味，再下肉。
　　7、一勺蚝油。
　　8、一勺半醋，翻炒。
　　9、下油豆腐。
　　10、一大勺老干妈豆豉油辣椒。
　　11、因为蚝油和老干妈酱都有咸味了，所以不用再放盐，翻炒均匀。
　　12、倒入少许开水，加盖稍微焖一下下。
　　13、提前炒好的虎皮辣椒。
　　14、将虎皮辣椒倒入。
　　15、快速翻炒，大火收汁。
　　16、一点味精，炒炒，出锅。
　　做法2
　　主料：红萝卜一条，绿芦笋150公克，油豆，皮6块，瓠瓜乾2条。酱油2匙，盐1／2匙，糖1匙，酒1匙，味素1匙。 ...
　　油豆腐皮要怎么挑选
　　油豆腐皮这类豆制品不易保存，很容易就会变质、变酸，所以在挑选的时候一定要注意分辨哪些是优哪些是劣，那么油豆腐皮要怎么挑选呢？
　　1、油豆腐皮以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的油豆腐皮颜色多成呈灰黄色，黄褐色，色彩较暗。有些油豆腐皮，还可能色彩不均匀，深浅不一，属劣质产品
　　2、油豆腐皮由黄豆制成，闻起来有豆香味。没有气味的油豆腐皮，质量稍差。如果有其他气味，如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了。
　　3、买回家的油豆腐皮，可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的，质量较好。好油豆腐皮用温水泡过后，轻拉有一定韧性，且能撕成一丝丝的。
　　油豆腐皮的营养价值
　　常吃豆制品对人体是有一定的好处的，那么油豆腐皮的营养价值你可造呢？下面我们就来了解一下油豆腐皮有啥营养成分！
　　第一、油豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
　　第二、油豆腐皮含有丰富的优质植物蛋白，营养价值较高；
　　第三、油豆腐皮含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的'骨骼生长极为有利。
　　油豆腐皮吃多会胖吗
　　冬季打火锅，油豆腐皮是必点的材料，油豆腐皮在滚烫的汤汁里吸汁变软，吃起来既入味又有筋道，吃货表示好吃到停不了口！那么问题来了！油豆腐皮吃多会胖吗？
　　油豆腐皮本身热量不高，它是高矿物质低脂肪的减肥食品，丰富的蛋白质有利于增加体质和增加饱腹感，所以吃了不用怕胖！
　　不过油豆腐皮容易吸油，如果是在比较油腻的火锅里涮过，吸收了多余的油脂，吃到肚子里会不会长胖，那就很难说啦！减肥的吃货们可得且吃且留意哦！
　　油豆腐皮需要用水泡吗
　　油豆腐皮需要用水泡吗？如果泡了，味道会不会变呢？其实油豆腐皮有没有泡过水，味道都没有差别。
　　泡过水的油豆腐皮，味道会淡一些，吃起来比较清爽。没泡过水的油豆腐皮，含有较多的油份，吃起来比较圆润，因此，油豆腐皮要不要泡水，可以依个人喜好程度及料理需求来决定，并不用讲究。

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