- 观点1： “前几天从老家四处邮寄了很多二荆条辣椒和菜籽油，这几天都在挥发四川地道吃法，在四川家家户户几乎都会这样吃，有时晚上不想做饭，中午剩的饭又不是很多，家里都会煮上一大锅面条，配上辣椒油，猪油，酱油味精等等一系列调味料。别小看一碗面，好吃的秘方在调味料里面，呲溜呲溜一碗就见底了，鼻水汗水全辣出来了。”
用料
主料
请点击输入图片描述
面条60克
辅料
花椒粉
4克
盐
1克
陈醋
3克
生抽
5毫升
辣椒油
3勺
大蒜
1瓣
猪油
1坨
姜
1片
味精
1克
葱
适量
四川家常面的做法
1.
面条一把，也可以换阳春面
请点击输入图片描述
2.
大蒜姜切沫，葱切花
请点击输入图片描述
3.
取一个碗，加入辣椒油（辣椒油是菜籽油和二荆条辣椒炼制的，混合了很多香料炸出来的，所以辣椒油已经非常香的了）舀一坨猪油，适量盐，生抽，香陈醋，花椒粉
请点击输入图片描述
4.
加入葱姜蒜味精
请点击输入图片描述
5.
锅里烧开水
请点击输入图片描述
6.
水开后放面条下去煮，期间用筷子多划动以免粘锅
请点击输入图片描述
7.
取一些面汤倒碗里
请点击输入图片描述
8.
面条煮至七八分熟就要赶紧夹出来了，马上赶紧拌开，不然会粘在一坨
请点击输入图片描述
四川家常面成品图
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
烹饪技巧
面汤不能煮至全熟，否则没有嚼劲，不喜欢吃花椒的可以不放，调味料根据自己喜好调制。太干可以再加些面汤哦。 - 观点2： 四川地道吃法，在四川家家户户几乎都会这样吃，有时晚上不想做饭，中午剩的饭又不是很多，家里都会煮上一大锅面条，配上辣椒油，猪油，酱油味精等等一系列调味料。别小看一碗面，好吃的秘方在调味料里面，呲溜呲溜一碗就见底了，鼻水汗水全辣出来了。
用料
主料面条60克
辅料花椒粉4克盐1克陈醋3克生抽5毫升辣椒油3勺大蒜1瓣猪油1坨姜1片味精1克葱适量
四川家常面的做法
1.面条一把，也可以换阳春面
2.大蒜姜切沫，葱切花
3.取一个碗，加入辣椒油（辣椒油是菜籽油和二荆条辣椒炼制的，混合了很多香料炸出来的，所以辣椒油已经非常香的了）舀一坨猪油，适量盐，生抽，香陈醋，花椒粉
4.加入葱姜蒜味精
5.锅里烧开水
6.水开后放面条下去煮，期间用筷子多划动以免粘锅
7.取一些面汤倒碗里
8.面条煮至七八分熟就要赶紧夹出来了，马上赶紧拌开，不然会粘在一坨
烹饪技巧
面汤不能煮至全熟，否则没有嚼劲，不喜欢吃花椒的可以不放，调味料根据自己喜好调制。太干可以再加些面汤哦。 - 扩展阅读1：自己在家怎样做卤肉
- 卤肉的做法- - 1、 一斤漂亮的五花肉，切成薄片备用 2、 在炒锅里下油，油热后，下蒜片和少许花椒粒爆香，然后下五花肉翻炒 3、 下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒 4、 加足够多的水，烧...
- 扩展阅读2：宿州好吃的特产有哪些
- 宿州好吃的特产有哪些宿州位于华北平原腹地，是安徽省的一个重要城市。宿州有着丰富的食材资源，如青蟹、鸡骨草、鸡肉、小米、白菜等，融合河南、山东、苏北等地特色，打造出了多种特色小吃。第一，宿州油饼是宿州特色小吃之一...
- 扩展阅读3：宿州有什么可以带走的特产
- 宿州特产可以带走的有砀山酥梨、萧县葡萄、栏杆牛肉、永安土豆、萧县面皮、夹沟香稻米、丁湖螃蟹、宿州王枣子、萧县剪纸、宿州乐石砚、黄桃罐头、谷家村蔬菜、四里中大蒜、宿州王枣子、大路口山芋。砀山酥梨砀山酥梨是宿州特产...
- 扩展阅读4：家常菜1000例菜谱
- 2、鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道著名的川菜，制作方法简单。主要材料包括猪里脊、黑木耳、笋、胡萝卜等，调味料有酱油、醋、糖、盐、料酒等。鱼香肉丝口感咸鲜酸甜，鱼香味道浓郁，颜色鲜艳。3、麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川传统名菜...
- 扩展阅读5：大食堂菜谱大全
- 1、麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川的传统名菜之一，属于川菜。它的麻来自花椒，辣来自辣椒，鲜香来自辣椒，烫和脆都是它的特点。麻婆豆腐的口感独特，口感顺滑。2、红烧肉 红烧肉是一道非常出名的大众菜肴，以五花肉为主料，制作...
- 扩展阅读6：麻婆豆腐是哪一菜系的名菜
- 麻婆豆腐是一道传统川菜，属于川菜中的名菜之一。首先，我们来了解一下川菜的特点。川菜以麻辣、鲜香、酥脆、味浓而著名，善于运用各种调料和烹饪技术，如炖、炒、煎、炸、烤等。麻婆豆腐作为川菜中的名菜，自然也是继承了这些...
- 扩展阅读7：正宗川菜做法菜谱大全
- 这里介绍几种精选的正宗川菜做法，让大家尝到地道川菜的美味。麻婆豆腐是川菜中最具代表性的一道菜品之一，特别受年轻人和女性的青睐。制作起来也特别简单，选用的食材有豆腐、猪肉末、泡豆瓣酱、花椒粉等，调味时可参考自己...
- 扩展阅读8：川菜菜谱大全100道？
- 以下是100道川菜菜谱大全：1. 麻婆豆腐 2. 宫保鸡丁 3. 口水鸡 4. 水煮鱼 5. 酸辣土豆丝 6. 清蒸鱼 7. 麻辣香锅 8. 麻辣烫 9. 酸辣汤 10. 干煸豆角 11. 鱼香肉丝 12. 水煮肉片 13. 口水牛肉 14. 酸菜鱼...
- 扩展阅读9：羊肉汤蘸碟怎么调好吃
- 可以用蒜末香菜，小米辣，辣椒面，用热油冲开，然后加入生抽，香油，陈醋搅拌即可
- 扩展阅读10：怎么进长佩红烧肉论坛
- 从南到北，红烧肉的烧法不太一样，常见的方法有这么几种：第一种是比较传统的制法，先炒糖色，再加入各种香料小火慢炖而成；第二种是湘派的做法，大名鼎鼎的毛氏红烧肉，它的特点是不用酱油，仅用水糖色和香料焖制而...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！