- 观点1： 用料
高筋面粉 250克
可可粉 4克
盐 2.5克
酵母 2.5克
白砂糖 25克
全蛋液 25克
黄油 18克
水 120克
馅料部分
核桃仁 适量
葡萄干 适量
蔓越莓干 适量
做法步骤1、准备好食材
2、把除去酵母，黄油外的材料，放入厨师机桶里
3、然后先用慢速1档把所有材料搅成团，再转4档高速搅拌面团到成团，揉好后的面团，拿出来揉成圆，放在桶里，用保鲜膜盖住，进行静置一小时（因为现在是夏天室温过高，所以要放在冰箱里冷藏静置）
4、静置好的面团，用剪刀剪成一小块的放在厨师机桶里面
5、在将酵母加入
6、最后将软化好的黄油加入
7、然后厨师机先用慢速1档把所有材料搅成团，再转4档高速搅拌面团到完全扩展阶段，能拉出薄膜来
8、做好的面团拿到揉面垫上，分成4个等份，分别揉圆，盖上保鲜膜，进行室温醒发15分钟
9、准备馅料
10、蔓越莓干，核桃，葡萄干分别切碎待用
11、醒发好的面团，拿一个面团出来，用擀面杖擀成舌形状
12、然后放上馅料，再由上往下卷起来
13、两端要收口收紧，再放在烤盘上
14、做好的面团盖上保鲜膜，放在温暧处室温发酵，发到二倍大即可，然后再在表面筛一层薄薄的面粉就好
15、然后用比较锋利的小刀在表面割几道口就好，可以不用割得太深
16、烤箱提前先预热好，再放入整理好的面包，170度25分钟左右，中途要盖上锡纸，避免表面上色过焦，做好的成品出炉后立刻拿出来放在烤网上晾凉
17、成品
小贴士
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