- 观点1： 小时候不是很喜欢吃皮蛋，总觉得腥味有点大，味道不好吃，但是越长大却越喜欢吃皮蛋了，有时候下馆子吃饭的时候总要点一盘尖椒皮蛋，做凉菜还不错哦！
皮蛋在很多地方也叫松花蛋，灰包蛋等，是用鸡蛋或者鸭蛋，裹上生石灰，植物灰，盐、碱等材料后，经过一段时间的静置，皮蛋会变成凝胶透明体，鸡或鸭蛋中的蛋白质分解成了氨基酸，敲开后能闻到一股香味，吃起来味道还是蛮鲜的。
皮蛋在超市，菜市场都能买到，价格也不贵，非常的亲民，平时买几个回去洗剥干净就能吃了，我吃过很多关于皮蛋的美食，给大家介绍几种吧！
皮蛋瘦肉粥皮蛋瘦肉粥是最常见的家常粥品之一，食材是用皮蛋，瘦肉，米制成，吃起来味道咸鲜，营养丰富。
凉拌皮蛋凉拌皮蛋算是一道非常经典的家常菜之一了，皮蛋剥开洗净切瓣，放入各种调味料，葱姜蒜，盐，酱油，香油，辣椒等，拌匀就是一道好吃的凉拌皮蛋了。皮蛋还可以加上青椒做成好吃的青椒皮蛋。
黄瓜皮蛋汤不知道皮蛋和黄瓜是不是天生一对？对这道汤品简直是毫无抵抗力，喝起来非常的鲜，味道超棒！
卤汁凉粉听到这道美食的名字，很多人都很懵，卤汁凉粉和皮蛋之间到底有啥联系呢？卤汁凉粉是西安美食界的“黑暗料理”，其点睛之笔就在于一黑一白，黑色的就是皮蛋，白色的是煮熟的鸡蛋。
皮蛋这么好吃，那他到底都有哪些营养呢？
中医上讲皮蛋性凉，能治疗牙龈肿痛，眼睛疼，耳鸣等症状，祛火的同时还能治泻痢，对身体有着很多好处。
挑选皮蛋的时候要注意些什么呢？1.要挑选蛋壳完整的皮蛋，一旦蛋壳破裂，里面就会有很多细菌。
2.颜色上，要选成灰白色的皮蛋，不要有黑斑的。
3.摇一摇，有声音的品质差。 - 观点2： 我个人并不喜欢吃皮蛋，总觉得皮蛋的味道怪怪的，吃在嘴里有一种黏牙的感觉，而且经常吃皮蛋，对身体健康没有任何的好处。
- 观点3： 个人感觉皮蛋很好吃，做法就是皮蛋去皮切块，摆放到盘子里，再加上香菜、蒜末等配料，浇上调拌好的料汁即可食用！
- 观点4： 我觉得好吃，凉拌皮蛋更好吃，加入生抽、蚝油、香醋、白糖、麻油、辣椒油，搅拌均匀即可
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