牛排骨好吃的做法_美食特产问答

观点1：牛排骨怎么做好吃
　　牛排骨怎么做好吃，众所周知牛排骨是剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，想知道牛排骨怎么做好吃，那么下面就让我来教大家做简单又好吃的牛排骨吧。

　　牛排骨好吃的做法1 　　麻辣牛排骨食材准备
　　食材：牛排骨750克，豆腐干10块，桂皮，香叶5片，蒜瓣4个，豆瓣酱1大勺，料酒，生抽2勺，花椒适量，八角2个，红糖适量，姜，醋，老抽，干辣椒适量。
　　方法步骤
　　1、将牛排骨洗净用清水浸泡2小时，滤去血水，然后入沸水焯烫5分钟，洗净待用；
　　2、砂锅中加入大半锅的清水煮沸，加入牛排骨，料酒，生抽和老抽，小火炖煮1小时；
　　3、炒锅烧热，倒入八角，桂皮，香叶，姜片和花椒，干辣椒炒香，然后加入少许豆瓣酱炒出红油；
　　4、将炖好的牛排骨连汤汁倒入锅中，翻炒均匀后加入洗净的豆腐干，大火煮开后加入红糖搅匀；
　　5、然后小火慢慢炖煮至汤汁收干，然后淋少许醋即可出锅。
　　红烧牛排骨食材准备
　　食材：牛排骨1000克，油盐适量，花椒，葱姜，辣椒，糖，八角，料酒适量。
　　方法步骤
　　1、牛排剁成块洗净，葱切段，姜拍烂待用；
　　2、锅中放入适量水烧开，将排骨放入焯烫一下待用；
　　3、锅中放油炸香花椒和八角，捞出后放入姜和辣椒炒香；
　　4、然后倒入焯过的排骨翻炒，炒一会后加入酱油上色，放入料酒去腥；
　　5、炒干之后加入开水，放入盐和糖，烧开后转入高压锅中，放入葱，调味；
　　6、高压锅上气焖煮半小时，最后收汁即可。
　　牛排骨好吃的做法2 　　酱香牛排骨
　　主料：牛排骨1200克
　　辅料：姜适量、盐适量、丁香适量、料适量、甘草适量、辣椒干适量、老抽适量、料酒适量
　　做法
　　1、将买回来的牛排骨清洗干净。
　　2、准备姜块，丁香，大料和甘草。
　　3、先将牛排骨放入清水煮出血水之后换水清洗干净，然后再加入清水和大料，丁香，姜块，老抽放入煮锅大火烧开。
　　4、将锅里的食材烧大约30分钟（具体还得看食材的.多少来定时间）熄火让锅里的食材焖过夜。次日用勺子将表面的油去掉。
　　5、当表面的油处理干净之后大火烧开。
　　6、最后为了快速收汁我换了大炒锅，适量的加了盐，辣椒干和料酒调味。
　　7、大火一直烧直至收汁为止。
　　8、此菜特点：色泽酱红，味道香辣，肉质酥软，如果再放入烤箱烤干，也可以当零食哦。
　　小贴士
　　其实做这款菜就是利用做家务的时间来做，第二天下班回来之后再开火烧至收汁即可。
　　不喜欢牛排骨的可以用的猪排骨代替。

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