菠菜怎么做好吃又营养？

观点1： 1、用肉汤烫或涮着吃

2、直接水里一捞,就吃.嘿嘿,甜甜的,绝对新鲜~~

3、菠菜炒鸡蛋，可以做成家常菜。。。又方便操作。先把菠菜在开水中过一下。马上捞出来。锅中倒油,大火，放入蒜，姜。放菠菜,四成熟时洒上搅拌好的鸡蛋!! 特别出味... 出锅前洒上碎的小葱花。女子常做来吃,补血又营养。

4、开水抄一下拌着吃

5、只是菠菜的话，就是凉拌了。一边烧水一边将菠菜整理好，待水开后，将整理好的干净的菠菜放入锅内，2-3分钟后捞出放入凉水内（就是不要让菠菜变得很烂），再捞出，放入容器内，加入盐，味素，醋，白糖，辣椒油（不能不想吃辣的可以不放）等，带上手套搅拌。好了！这真的很简单，又酸又甜很好吃！加上烧水的时间一共只要五分钟！

6、我觉得凉拌最好吃这样最有营养风味也很自然我一般和粉丝一起拌或者和肉松、和花生米一起应该也很好吃就把菠菜洗干净拿开水烫一下粉丝的话也拿开水煮煮熟然后调一小碟汁子浇在上面拌一拌就好了汁子视你的口味而定我一般就弄点蒜茸醋香油芥末油盐就行了也可以放点芝麻酱或者辣椒油花椒油反正怎么调都很好吃的煮汤的话推荐和木耳一起煮放点虾皮

7、上汤菠菜:做法:放入肉松,皮蛋,姜丝, 先把菠菜飞水,放入上面那些调料.马上就好吃了

8、菠菜土豆条汤，焯过的菠菜拌黑木耳、银耳、炒过的花生米、黄瓜丝
菠菜被推崇为养颜佳品，与苹果、胡萝卜、脱脂牛奶、小鸡、麦芽油、橙子、贝类、金枪鱼和白开水，同列为“十大养颜美肤食物”。因而，菠菜颇受渴求健美的人青睐。

菠菜含有人体造血原料之一的铁，常吃菠菜，令人面色红润，光彩照人，且不易患缺铁性贫血。营养学家已测定出菠菜的含铁量为每100克含铁1.6～2.9毫克，在蔬菜中名列前茅。

菠菜含有十分可观的蛋白质、维生素A、B、C、K。每100克菠菜含蛋白质2.4克（0.5公斤菠菜相当于2个鸡蛋的蛋白质含量）、维生素A 3毫克（比胡萝卜多）、B10.06毫克、B20.16毫克、C31.4毫克（为番茄的3倍）。人体日常生活中摄入的蛋白质充足，则生长发育快，气血旺盛，精力充沛。而乌亮的头发、有神的双眼、光泽的面容、白净的皮肤，则依赖日常膳食摄入足量的维生素A、B、C、K。菠菜的赤根还含有一般蔬果缺乏的维生素K，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。

菠菜长于清理人体肠胃的热毒，中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥，因而可防治便秘，使人容光焕发。菠菜还富含酶，能刺激肠胃、胰腺的分泌，既助消化，又润肠道，有利于大便顺利排出体外，避免毒素进入血液循环而影响面容，使全身皮肤显得红润、光泽。

菠菜含草酸较多，有碍机体对钙的吸收，故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。由于婴幼儿急需补钙，以及肺结核患者常缺钙，还有软骨病、肾结石、腹泻等症者，应少吃或暂戒食菠菜。

由于草酸钾易溶于水，所以直接用水煮菠菜汤喝很危险。菠菜用油炒后，草酸钾少有机会溶解于菜汤，大部分随着菠菜吃进肚里，故常吃油炒菠菜的人，得草酸慢性中毒的机会较大。最安全又有营养的吃法是：将菠菜水煮后，把汤倒掉，再凉拌着吃。吃菠菜后多喝些水，也可减少草酸与钙结合的机会。最主要的还是看个人口味了; 观点2： ‍‍菠菜有不少的功效噢！常吃菠菜可以通肠导便、防治痔疮、促进生长发育、增强抗病能力、促进人体新陈代谢等等功效~

但是菠菜不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多；另外脾虚便溏者不宜多食。‍‍
做菠菜，我家最常做的是汤了，像菠菜鸡蛋汤、菠菜猪肝汤等~味道都非常的赞噢！
我家做的都是最家常的，没有很多调料的。

1. 菠菜鸡蛋汤
材料：菠菜、鸡蛋、盐、鸡精
先把菠菜仔细清洗干净，然后切段。
烧一锅热水，水沸腾以后加入菠菜和适量的盐
把鸡蛋打散，等水再次沸腾后将蛋液缓慢的倒入锅中，用铲子稍微搅动一些，等鸡蛋稍微凝固就可以关火啦！
在锅中加入少许鸡精就可以出锅咯~~
菠菜和鸡蛋都易熟，基本上加入鸡蛋和菠菜后再次水再次沸腾就可以了。

2. 菠菜猪肝汤
材料：菠菜、猪肝、生粉、盐、料酒
猪肝视其大小切成4-6块，放盆子里抓洗一下然后放到自来水下冲洗掉残血、然后切片，加入一大勺生粉、半勺盐、一勺料酒拌匀备用
把菠菜仔细清洗干净，然后切段。
开中火，锅中烧开水，放入几片生姜，两勺盐、一勺油，水煮开后放入菠菜。
水再次沸腾后，改大火。放入猪肝，并用筷子快速搅散，等猪肝完全看不到血色就马上关火！
最后出锅时放入少许鸡精就可以出锅啦！; 观点3： 1、用肉汤烫或涮着吃

2、直接水里一捞,就吃.嘿嘿,甜甜的,绝对新鲜~~

3、菠菜炒鸡蛋，可以做成家常菜。。。又方便操作。先把菠菜在开水中过一下。马上捞出来。锅中倒油,大火，放入蒜，姜。放菠菜,四成熟时洒上搅拌好的鸡蛋!! 特别出味... 出锅前洒上碎的小葱花。女子常做来吃,补血又营养。

4、开水抄一下拌着吃

5、只是菠菜的话，就是凉拌了。一边烧水一边将菠菜整理好，待水开后，将整理好的干净的菠菜放入锅内，2-3分钟后捞出放入凉水内（就是不要让菠菜变得很烂），再捞出，放入容器内，加入盐，味素，醋，白糖，辣椒油（不能不想吃辣的可以不放）等，带上手套搅拌。好了！这真的很简单，又酸又甜很好吃！加上烧水的时间一共只要五分钟！

6、我觉得凉拌最好吃这样最有营养风味也很自然我一般和粉丝一起拌或者和肉松、和花生米一起应该也很好吃就把菠菜洗干净拿开水烫一下粉丝的话也拿开水煮煮熟然后调一小碟汁子浇在上面拌一拌就好了汁子视你的口味而定我一般就弄点蒜茸醋香油芥末油盐就行了也可以放点芝麻酱或者辣椒油花椒油反正怎么调都很好吃的煮汤的话推荐和木耳一起煮放点虾皮

7、上汤菠菜:做法:放入肉松,皮蛋,姜丝, 先把菠菜飞水,放入上面那些调料.马上就好吃了

8、菠菜土豆条汤，焯过的菠菜拌黑木耳、银耳、炒过的花生米、黄瓜丝
菠菜被推崇为养颜佳品，与苹果、胡萝卜、脱脂牛奶、小鸡、麦芽油、橙子、贝类、金枪鱼和白开水，同列为“十大养颜美肤食物”。因而，菠菜颇受渴求健美的人青睐。

菠菜含有人体造血原料之一的铁，常吃菠菜，令人面色红润，光彩照人，且不易患缺铁性贫血。营养学家已测定出菠菜的含铁量为每100克含铁1.6～2.9毫克，在蔬菜中名列前茅。

菠菜含有十分可观的蛋白质、维生素A、B、C、K。每100克菠菜含蛋白质2.4克（0.5公斤菠菜相当于2个鸡蛋的蛋白质含量）、维生素A 3毫克（比胡萝卜多）、B10.06毫克、B20.16毫克、C31.4毫克（为番茄的3倍）。人体日常生活中摄入的蛋白质充足，则生长发育快，气血旺盛，精力充沛。而乌亮的头发、有神的双眼、光泽的面容、白净的皮肤，则依赖日常膳食摄入足量的维生素A、B、C、K。菠菜的赤根还含有一般蔬果缺乏的维生素K，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。

菠菜长于清理人体肠胃的热毒，中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥，因而可防治便秘，使人容光焕发。菠菜还富含酶，能刺激肠胃、胰腺的分泌，既助消化，又润肠道，有利于大便顺利排出体外，避免毒素进入血液循环而影响面容，使全身皮肤显得红润、光泽。

菠菜含草酸较多，有碍机体对钙的吸收，故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。由于婴幼儿急需补钙，以及肺结核患者常缺钙，还有软骨病、肾结石、腹泻等症者，应少吃或暂戒食菠菜。

由于草酸钾易溶于水，所以直接用水煮菠菜汤喝很危险。菠菜用油炒后，草酸钾少有机会溶解于菜汤，大部分随着菠菜吃进肚里，故常吃油炒菠菜的人，得草酸慢性中毒的机会较大。最安全又有营养的吃法是：将菠菜水煮后，把汤倒掉，再凉拌着吃。吃菠菜后多喝些水，也可减少草酸与钙结合的机会。最主要的还是看个人口味了; 观点4：一、好吃又营养菠菜的做法可以选择咸肉菠菜粥或者凉拌菠菜的做法的。
二、咸肉菠菜粥营养价值及做法
咸肉菠菜粥是一款常见的粥品，菠菜中的铁、维生素A和C含量较高，还有植物粗纤维，有利通便，用些糙米帮助机体排毒祛湿，两者一起搭配不但营养丰富还能有养生的效果。
咸肉菠菜粥具体做法
食材：大米80克、糙米20克、红糙米20克、菠菜200克、咸肉50克、香油5克、胡椒粉5克
步骤：
1、备好大米、糙米、红糙米三种米。2、将三种米混合在一起清洗干净。3、加入适量的清水。4、盖锅，接通电源，设置电高压锅到适当的档位。5、将咸肉切成小丁。6、当电高压锅解压后，打开盖子，放入切成小丁熟咸肉，再次煮大开。7、然后将菠菜倒入锅中，搅拌均匀后再煮一分钟。
8、盛出食用。
三、凉拌菠菜的营养价值及做法
菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质，尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠，人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多，对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果。
凉拌菠菜具体做法：
食材：菠菜300克、油6克、盐3克、大蒜6克、生姜5克、花椒2克、熟芝麻3克步骤：1、菠菜去根洗净，煮锅里坐水滴入几滴油，水冒小泡时放入菠菜焯水。
2、看到菠菜稍微变色即捞出，控水备用。
3、红尖椒洗净切碎，生姜切丝，蒜瓣切粒。
4、炒锅里倒入植物油，油热后放入花椒爆香。
5、捞出花椒粒，放入姜丝，辣椒粒炒香。
6、倒入蒜粒，炒香成料油。
7、把炒好的料油倒在菠菜上。
8、调入精盐拌匀。
9、洒上熟芝麻，调匀即可。; 观点5：菠菜怎么吃最有营养?; 观点6：鸡蛋拌菠菜
食材：菠菜一把、鸡蛋三个、食用油少许、生抽一勺、蒸鱼豉油一勺、剁椒一勺、香油一勺。
做法：
1、菠菜洗净去根备用，碗里打入三个鸡蛋，打散，平底锅预热，开小火，不用放油，直接倒入鸡蛋液，用手摇锅，把蛋液摊平。边缘翘起，翻面，再烙20秒就可以了，剩下的蛋液按照前面的步骤继续做。
2、锅里放水烧开，放入几滴油，然后放入菠菜焯水，大约40秒左右捞出。放入凉开水中洗一下，用手把菠菜捞出，把水挤干。
3、把鸡蛋皮卷起来，切成五毫米左右的细条，切好的蛋皮放入菠菜里，放入一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一勺剁椒、一勺芝麻香油，搅拌均匀后，就可以装盘食用了【摘要】
菠菜怎么做好吃【提问】
您好【回答】
鸡蛋拌菠菜
食材：菠菜一把、鸡蛋三个、食用油少许、生抽一勺、蒸鱼豉油一勺、剁椒一勺、香油一勺。
做法：
1、菠菜洗净去根备用，碗里打入三个鸡蛋，打散，平底锅预热，开小火，不用放油，直接倒入鸡蛋液，用手摇锅，把蛋液摊平。边缘翘起，翻面，再烙20秒就可以了，剩下的蛋液按照前面的步骤继续做。
2、锅里放水烧开，放入几滴油，然后放入菠菜焯水，大约40秒左右捞出。放入凉开水中洗一下，用手把菠菜捞出，把水挤干。
3、把鸡蛋皮卷起来，切成五毫米左右的细条，切好的蛋皮放入菠菜里，放入一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一勺剁椒、一勺芝麻香油，搅拌均匀后，就可以装盘食用了【回答】
希望我的回答可以帮到您【回答】; 观点7：对于挑食的宝宝，宝妈们不防这样试试…; 观点8：食材：菠菜一把、鸡蛋三个、食用油少许、生抽一勺、蒸鱼豉油一勺、剁椒一勺、香油一勺。
做法：
1、菠菜洗净去根备用，碗里打入三个鸡蛋，打散，平底锅预热，开小火，不用放油，直接倒入鸡蛋液，用手摇锅，把蛋液摊平。边缘翘起，翻面，再烙20秒就可以了，剩下的蛋液按照前面的步骤继续做。【摘要】
菠菜怎么做好吃【提问】
食材：菠菜一把、鸡蛋三个、食用油少许、生抽一勺、蒸鱼豉油一勺、剁椒一勺、香油一勺。
做法：
1、菠菜洗净去根备用，碗里打入三个鸡蛋，打散，平底锅预热，开小火，不用放油，直接倒入鸡蛋液，用手摇锅，把蛋液摊平。边缘翘起，翻面，再烙20秒就可以了，剩下的蛋液按照前面的步骤继续做。【回答】
2、锅里放水烧开，放入几滴油，然后放入菠菜焯水，大约40秒左右捞出。放入凉开水中洗一下，用手把菠菜捞出，把水挤干。
3、把鸡蛋皮卷起来，切成五毫米左右的细条，切好的蛋皮放入菠菜里，放入一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一勺剁椒、一勺芝麻香油，搅拌均匀后，就可以装盘食用了。【回答】; 观点9：蒜泥菠菜

材料：菠菜，蒜，生抽，麻油

做法：1、菠菜洗净，切成两段，蒜剁碎。2、煮锅加水烧开，先放入菠菜根部稍烫3分钟左右。3、再放菠菜叶子焯烫断生后捞出，冲洗干净，挤去水分装盘。4、放蒜泥、生抽、麻油拌匀即可。

技巧：菠菜沸水焯烫去除草酸后食用。

麻酱菠菜

材料：菠菜，红美人椒，芝麻酱，生抽，盐，糖，烹调油

做法：1、洗净的菠菜下锅焯水，往水里倒一点烹调油、糖。2、菠菜焯一滚，捞出淋水散热，因为气温不高，我没有过水。3、准备调味料：我用的芝麻酱是原味的，需要调味儿，如果是咸味儿的就不要再放盐了，芝麻酱本身比较稠加之无味，我用了凉开水和生抽及盐。4、用生抽加凉开水，将糖和盐化开。5、将生抽水倒入芝麻酱中，充分拌均匀。如果芝麻酱还是很稠，再添加小量凉开水，直到调出满意的麻酱。6、凉透的菠菜整形装盘子，浇上调好的芝麻酱，再放上油辣椒、松子、红椒丝，边吃边拌吧。

技巧：蔬菜焯水，放点油可以保持菜色。蔬菜焯水，火候比较关健，不过太过，太过不好吃。芝麻酱调稀的过程要慢慢耐心搅拌，分多次添加水进去。; 观点10： 1，食用菠菜要焯水，因为在所有食物中，菠菜的草酸含量是最高的，草酸容易和人体进食的钙形成不溶性的草酸钙，草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还妨碍人体对钙的吸收，经过焯水后，菠菜中的草酸就大部分释出了。食用菠菜不要去根，菠菜根属于红色食品一类，含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪，具有很好的食疗作用，因此最好不要轻易抛弃。
2，菠菜性甘、凉，含有叶绿素、草酸、多种维生素和磷、铁，能利五脏、通血脉、止渴、润肠，并有促进胰腺分泌、助消化的作用。
做法：
菠菜先过水，其实要想菠菜不发涩,做菜之前用开水焯一下即可。经过水焯以后，大部分的草酸可以释出，这时菠菜最有益人体健康；大概过水一两分钟就行了，捞起来装碟待用；大火烧热锅底，加入少量油，爆香葱花，放入焯好的菠菜，翻炒；概2分钟后，放入适量的盐就可以上锅了，绝对低糖少盐，有益人体健康。; 观点11：菠菜糯米饼的做法
　　菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因而可防治便秘，使人容光焕发。菠菜还可以清理人体肠胃的热毒。
　　食材
　　糯米粉300g、菠菜100g、油适量、豆沙50g。
　　步骤
　　1.准备好食材。
　　2.把菠菜洗净去掉杆。
　　3.把叶子加少许水放进料理机打碎成汁。
　　4.同菠菜汁和糯米粉揉成面团。
　　5.分成小剂子，用手压扁，加豆沙馅。
　　6.封口搓圆，压扁即成糯米饼坯。
　　7.电饼铛通电，预热刷上一层植物油。
　　8.加饼坯。
　　9.按下馅饼键，滴滴的响声，翻面继续煎到两面金黄色即可。
　　小贴士
　　菠菜叶子打的越碎越好，不用过滤。糯米饼很容易熟的，不可久煎，要不就糊了。趁热吃特糯。; 观点12：凉拌菠菜

制作凉拌菠菜，首先需要准备一些菠菜，准备一个苦菊，准备一些肉末，其他的配料就是葱姜蒜食用盐，食用油，十三香，酱油，陈醋准备好这些食材，我们开始清洗菠菜，首先要把菠菜的叶子给它一个个摘下来，然后把它放在盐水里浸泡一下，浸泡好的菠菜，我们把它放在盆子里，然后这个时候锅里加入食用水，使用水烧开之后把菠菜放里面超一分钟左右，然后把菠菜拿出来钻开水分给他，用刀切成两段，切好菠菜之后，我们去把苦菊清洗一下。

要先把根部切掉，然后给它叶子散开，最后看看上面有没有黄的叶子，如果有黄色的叶子直接给它摘掉，然后把它放在清水里清洗一下，再给它改刀，切好之后我们去切一些葱姜蒜末，都准备好之后，我们拿出一小块猪肉切一些肉末，因为要做凉拌菜，需要制作一些胶针，所以我们先把肉切成肉末，然后锅里放入一勺水，用油把肉末倒在锅里面，把葱姜蒜倒入进去，然后把它翻炒均匀之后盛出来晾晾，最后我们开始做凉拌菠菜。

拿出一个干净的盆，把菠菜和苦去同时倒入，然后加入葱姜蒜，酱油食用盐，最后倒入刚才做好的肉末，把它搅拌均匀之后再倒入一小勺陈醋，就可以准备食用了，一道好吃的凉拌菠菜就已经做好了; 观点13：挑选菠菜以菜梗红短，叶子新鲜有弹性的为佳。　　选购菠菜，叶子易厚，伸张得很好，且叶面要宽，叶柄则要短。如叶部有变色现象，要予以剔除。　　补：菠菜食疗。菠菜作为一种缓和的补血滋阴之品，对“虚不受补”尤宜。菠菜所含水量的酶对胃和胰腺的分秘功能起良好的作用，宜于高血压，糖尿病患者（菠菜根尤其适合糖尿病患者）。国外学者最近研究发现，菠菜具有抗衰老和增强青春活力的作用，这和它所含的维生素E和另一种辅酶Q10有关。　　补：肠胃虚寒腹泻者少食，肾炎和肾结石患者不宜食。　　菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，它会影响人体对钙的吸收。因此，菠菜不宜与含钙丰富的豆类，豆制品类及木耳，虾米，海带，紫菜等食物同时烧。　　古方中医食疗特别提醒：做菠菜时，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好。; 观点14：凉拌菠菜最好，简单又美味
食材：菠菜1斤、大蒜4瓣、香葱半颗、醋、盐、食用油、香油、辣椒油
1、把菠菜洗干净，用热水抄一遍，捞出过凉，然后切成段放盆里
2、把大蒜拍碎放进去
3、把香葱切成葱花放进去
4、然后依次放进调料醋、盐、食用油、香油、辣椒油（按个人口味，爱吃酸可以多放醋，爱吃辣的可以多放些辣椒油），调拌均匀即可。
美味又可口的凉拌菠菜就做好了！; 观点15：用水焯一下，然后用味精，香油，盐，蒜和少许芝麻酱，要和开了再放，也可以用压碎的熟芝麻代替，然后拌均匀，就是很美味的菠菜做法了; 观点16：菠菜整根吃最有营养了。
菠菜整根洗净，不要切开。另外，根部微甜也最营养，可考虑不切除。
洗净后用热水焯一下，全部捞出。
做凉拌，好吃又营养。可加醋、盐、香油、蒜等，依个人口味而定。; 观点17：个人觉着凉拌菠菜最好，原汁原味，且做法简单。步骤如下：

1、菠菜洗净，沸水汆熟；
2、捞出过凉；
3、放入大碗，加食盐、麻油、醋、芝麻、蒜泥等（具体选择加什么，依个人口味）拌匀，即可。; 观点18：好吃的炒菠菜的做法
1.将菠菜用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干。

2.将菠菜灼烫一下。

3.热油锅，爆香蒜蓉。

4.将菠菜回锅，煸炒一下，倒入适量的潮汕极品鱼露。

5.炒匀，即可关火。; 观点19：我觉得还是用热水稍微烫一下比较有营养：
1、平时我也比较喜欢把蔬菜稍微烫一下就拌一下，我觉得营养这样不会流失那么多。
2、多吃菠菜，营养挺丰富的，对身体好。
3、你可以用粉丝拌一下，挺好吃的，放点盐，醋和香油。; 观点20：炒菠菜，焯熟后凉拌也可以，也可以在煮面条，煮粥的时候放，菠菜中含有草酸，豆腐中含有钙离子，一起食用容易形成草酸钙，引起结石，所以不建议菠菜和豆腐一起食用。; 观点21：菠菜和芝麻酱能够达到补钙的作用。
步骤：
1、菠菜洗干净用热水焯一下。
2、芝麻酱加水和盐搅拌开。
3、菠菜可以切两刀后淋上搅拌好的芝麻酱。; 观点22：菠菜泥鸡蛋面（有点麻烦），白水烫菠菜配酱（我喜欢煲仔饭酱油+麻油），蒜蓉菠菜，上汤菠菜，菠菜胡萝卜汁; 观点23：菠菜配胡萝卜花生米绝了，快进来学; 观点24：一颗菠菜煮三块豆腐最好吃啦，还能喝一碗菠菜汤！; 观点25：和肉炒。还蛮好吃的。而且菠菜和肉都很有营养呢; 观点26：在开水中烫下捞出来，然后加盐加油凉拌，蛮好; 观点27：烧汤，跟鸡蛋烧汤最有营养，补充人气所需元素。; 观点28：这样的家常菜，让父母多吃这样的菜; 观点29：菠菜不管怎么吃都要热水烫一下
1、菠菜饼
2、凉拌
3、菠菜下丸子
建议下个下厨房啥啥菜单都有

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