- 观点1： 出身贫苦身为长子的李明增20岁开店就知道蹭热点做热干面，并在传统基础上大胆改进，以求错位。例如从小就会做泡菜的他特喜欢吃在嘴里的脆感，于是他将热干面的稍加腌制过的红萝记住了好的热干面必须有劲道。现在的热干面全都是在面条加工厂定的。没有一家热干面的面条是自己做的。有什么区别呢？加工厂定的面条都是机压一遍而已，现在想吃到小时候那种味道的热干面，基本上概率很小，具体原因，也云里雾里的说不清楚，起码我发现一个情况，那就是现在在武汉做早餐生意开小餐馆卖热干面的。
有许多武汉人的一天是从热干面开始的，偌大的江城，一千多万的人口，虽然热干面并不对所有人的胃口，但它对于武汉人来说不仅是早餐，而且是对这座城市的深深思念。面妈妈，这是一家只卖热干面的店，每碗面的用量都是统一规定好的，我在武汉生活了30多年了，这是我觉得最好吃的热干面了。
地址：江汉区万松园路16号(六十八中旁)；江岸区解放大道提角小区；汉阳区翠微横路16号扬子江酒店对面； 江汉区红旗渠路阳光花园附近(近新湾五路)；硚口区辛家地(中百仓储旁)我认为热干面第一要面好。要压得好，掸得好。吃在口里要顺滑。粗细要适中。麦香园太细，民生甜食馆总店稍粗。
目前坐落在汉口中山大道854号的蔡林记热干面生意兴隆，而且口碑非常好，回头客非常多，所以我感觉他家的热干面应该正宗。往往现在的蔡林记，曾麻子，这些号称几代传人，正宗热干面的，我个人感觉，营销远远高于味道，吃了几次，也就那样。 - 观点2： 我觉得武汉蔡林记的热干面比较好吃，这是连锁的店，所以你都可以找得到。基本上遍地都是这种店。
- 观点3： 胭脂路的热干面比较好吃，而且叫做天天红油赵师傅热干面，这里的热干面是非常好吃的，并且很多人都会排队购买。
- 观点4： 因为武汉的热干面是特色，所以在很多地方都是有热干面的，可以去天天红油赵师傅热干面，这家店的热干面相当不错的。
- 观点5： 户部巷的热干面特别好吃，而且这个地方有特别纯正的蔡林记，而且这个地方也可以打包。
- 观点6： 武汉的中侨官邸附近有一家欢艳热干面，这家热干面的酱料非常独特，味道也非常好吃。
- 观点7： 武汉几乎所有的热干面都是挺好吃的，可以选择自己去的地方周边地区的热干面尝试一下，只要在武汉，热干面都非常地道。
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