- 观点1： 对于爱虾人士来说，不管什么样的虾都非常喜欢，吃虾的做法也是多种多样的，可以做成小龙虾，也可以油焖大虾，还可以直接做成白切虾蘸酱吃，味道都非常好吃，非常有嚼劲。油焖大虾的做法还是比较多的，不太复杂，在家就能做，今天小编就来跟大家说一说油焖大虾怎么做。
一、油焖大虾的做法
1、在制作油焖大虾之前，要把相应的材料给准备好，准备一些青虾，然后准备葱姜，白糖，白醋，生抽，料酒和盐，油。先把虾进行处理，用一个干净的剪刀，把虾的虾枪，虾须全部都剪掉，把虾背后的虾线给去掉，然后放在一个容器里面用料酒进行腌制去腥，如果不喜欢吃虾头的话，可以把虾头前面的尖尖也给剪掉。然后把葱姜蒜全部都切成小段进行备用，准备一点小米辣，切成小粒备用。
2、接下来就是起锅烧油，先在锅里面放入油，等油热了之后，把刚刚已经腌制好了的虾放到里面去炒至变色，等下的一面已经变成红色了，之后再把姜葱片给放进去，把虾进行翻面翻炒均匀。翻搅均匀之后再倒入调料，依次倒入白糖，白醋生抽和盐，调一个料汁料汁全部倒进去之后，大家要闷2~3分钟左右，等汤汁的味道完全融入到家里面去，之后油焖大虾就做好了。
二、结语
大家在制作油焖大虾的时候，一定要注意闷虾的时间不要太长，不然的话虾肉就会变得非常差。如果大家在家里面制作油焖大虾的话，自己一定要把虾线给去除，因为很多在外面饭店吃的油焖大虾虾线都没有去，非常脏，家里面制作一定要更加卫生一些，买虾的时候也要尽量买活虾买新鲜一些的，才能够吃得干净卫生。 - 观点2： 想要做好这个菜，具体的做法就是必须要提前把大虾的虾线抽出来，然后把大虾放入在我们特制的佐料当中腌制20分钟，然后直接放在油锅里面去炸就可以了，之后再裹上一层淀粉，继续油炸，这样的话就可以保证我们的大虾非常的鲜嫩。
- 观点3： 首先把新鲜的大虾挑去虾线，去掉虾角，起锅烧油，油热把虾放入，煎至大虾两面发红，然后再倒入适量的葱姜蒜生抽，蚝油料酒，盐，鸡精，倒入适量的水，盖盖焖5分钟，大火收汁即可出锅。
- 观点4： 需要将虾清理干净，然后放入油锅中炸至红色，捞出以后再在锅中放入油，放入番茄酱，放入葱姜蒜，将虾放入进行搅拌，可以加入一些好友，可以加入一些料酒，可以在里面加入一些水。
- 观点5： 需要先将大虾清洗干净，将虾线去除，然后再起锅烧油，倒入虾，进行翻炒，煎制两面金黄之后在上面撒上芝麻。
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