- 观点1： 在寒气盛极的冬季，追求养生保健是特别重要的，适当引用高营养的滋补汤品，可以缓解人体对寒冷的畏惧。今天小编就给大家介绍一款乌鸡排骨汤的做法，乌鸡自古以来，都是被众人认为是大补的上品，与排骨一起熬出来的汤汁也非常的鲜美极致。赶紧根据以下介绍的步骤来学习下吧，滋补养身补肾御寒。
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厨师：一只可达鸭
- 原料（1~3人份） -
乌鸡 1只
山药 100克
生姜 1块
排骨 300克
- 调料 -
盐 少许
- 小技巧 -
1.山药切好之后可以事先泡在清水或者白醋中一段时间，如果直接暴露在空气下面，很容易氧化变黑。
2.处理山药的时候可以带上一次性塑料手套，或者先用白醋洗下手，避免造成过敏。
- 乌鸡排骨汤做法 -
1准备制作过程中需要用到的食材，首先我们将买回来的乌鸡和排骨用清水清洗干净，切成块状放入锅中焯5-8分钟，焯熟后即可捞出，过一遍凉水等待备用。
2【做饭网】将备好的山药削去外皮，用清水清洗干净之后切成滚刀片，浸泡在水中10分钟左右，等待备用。
3接着我们将焯好的乌鸡和排骨放在小锅中，放入生姜片，再把切好的山药放进锅中，倒入适量的清水，水的量要没锅食材，小锅放入电压锅中，中小火压30分钟。
4最后待电压锅排完气取出小锅，加入一勺食盐调味，搅拌均匀即可出锅了，一份鲜香味美的乌鸡排骨汤就完成了，赶紧盛出一碗开始享用吧。
- 营养密语 -
乌鸡中含有许多蛋白质、脂肪，在冬天食用能够去除寒气入侵，起到温养滋补身体的作用，还可以及时补充青少年儿童身体所需要摄取的能量，增强青少年儿童的体质。 - 观点2： .红枣腩排炖乌鸡
〖材料〗排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片
〖调料〗绍兴酒少许、盐适量
〖作法〗将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
2 将红枣泡水20分钟备用。
3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
〖功能〗补血、健皮、调养生机、益气活血，养颜润肤。
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- 观点4： 这方面的做法是比较简单的，首先我们把准备好的乌骨鸡处理干净之后擀成小块，然后把它清水下锅，然后再把准备好的排骨清水也下锅，这样炖一段时间就可以了，出锅之前调味就可以一定不要加任何的佐料，极大保留它本身的鲜味。
- 观点5： 将乌鸡排骨焯水洗净，
放入锅中倒入水一起煮，
煮豆酥烂汤浓就可以了。 - 观点6： 乌鸡排骨汤，一般是用乌鸡，党参，红枣，枸杞一起炖。
- 观点7： 鸟鸡排骨炖汤，和大枣，葱，蒋一起炖汤。
- 扩展阅读1：猪肉各部位烤肉技巧关于猪肉各部位烤肉技巧
- 1、猪里肌：先用中小火烘烤 猪里肌位于猪的背脊，油脂较少，适合做猪排。厚度可切1.5至2公分，透过厚度来增添咬劲。烤网预热后将肉片放上，先用中小火烘烤，让熟度透入，若有带骨，则骨头部分要烤久一些，让附着在骨头旁的筋更为香酥。约6分钟后表皮呈金黄色即可，若不放心，可再切开确认并补...
- 扩展阅读2：家庭自制烤肉腌制方法猪肉
- 1首先将肉牛羊肉切成薄片或者小块再将它倒入盆中，同时加入35片的生姜，再打入几粒鸡蛋，以及适量的洋葱段2加入适量调料再加入适量的盐胡椒粉白糖十三香酱油喜欢颜色淡点的就少放些调料油。猪肉烧烤是放入腌肉料腌制猪肉串腌好后，在肉里加一点淀粉，放一小勺水，抓紧加入孜然辣椒粉芝麻和盐拌匀冷藏约2...
- 扩展阅读3：猪肉烤肉做法
- 1、备好所用食材。2、用细盐还有一点散葱来搓洗五花肉，再洗好控水备用。3、加入豆瓣酱，酱油，白糖来调味。4、将腌制数小时的五花肉放在空炸锅里。5、用烤鸡翅模式烤制35分钟。6、烤制好是这个状态，外酥脆里嫩鲜。7、喜欢更为干香酥脆一点的，可以切好后再回锅同模式再烤五分钟。8、一份豆瓣酱...
- 扩展阅读4：大排档烧烤的制作方法街边烤肉做法分享
- （1）猪肉去筋膜，切大长条，用流水冲尽血水待用。（2）猪肉用蛋清、啤酒抓匀腌制30分钟。（3）将烤肉酱70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓匀按摩10分钟。（4）盖保鲜膜，入冰箱腌制12小时以上。（5）竹签用开水浸泡30分钟。（6）将肉条串在竹签上，竹签头尾包锡纸。（7）烤箱预热200度，将碗内腌...
- 扩展阅读5：猪肉烧烤腌制配方
- 1、首先将猪后腿肉切成长条，大小适中；2、将孜然粉、白胡椒粉、洋葱粉按比例混合，并将其混合到已经切好的猪肉上，在把其放入袋子中；3、接着，将洋葱粉、盐、醋和橄榄油混合成腌制汁，将其倒入装有猪肉的袋子中，并尽量将空气排出袋子，将猪肉均匀地淹没在腌制汁中；4、将袋子密封并缩小，放入冰...
- 扩展阅读6：烤肉制作方法简单家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：猪肉半斤、生菜适量、大蒜3到4瓣、花生油适量、孜然粒适量、白糖适量、食盐适量、生抽适量、五香粉适量、鸡精适量。2、将猪肉切成小薄片，猪肉最好先用肥瘦相间的，要知道烤肉之所以香一定离不开肥肉。就是五花肉！3、将肉放进食物用的袋子里，然后加入适量白糖、食盐、鸡精、生抽、五香粉、花...
- 扩展阅读7：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读8：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读9：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读10：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
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