- 观点1： 第一道：大肘子
在东北的年夜饭里，有一道菜是一定会上桌的，那就是大肘子。大肘子一般都是买新鲜的猪蹄回来，在自家的土灶上烧制，然后用柴火烧，大锅下酱料焖制而成。做好后的大肘子颜色酱红，表面裹着一层浓郁的酱汁，吃起来肥而不腻，而且还特别的软烂。在南方一般不会有这样的大肘子，而在东北，一手拿着大肘子，一手拿着一碗酒就开始啃起来了。
第二道：酱大骨
在外地人眼里，东北人那样洒脱的性格应该是大口喝酒大口吃肉的习惯。确实也是这样，东北菜最大的特别就是肉类很多，什么都可以炖。酱大骨也是东北菜里一道经典的菜，把大骨头放进汤汁里，经过漫长的时间炖，最终出锅的酱大骨不仅鲜嫩软烂，还非常的入味。每一次吃酱大骨都是吃得连骨髓都吸完，因为实在是太好吃了。
第三道：猪皮冻
在南方，大家处理买回来的猪肉时都是习惯性把猪皮给丢掉，因为觉得猪皮不卫生又不好吃。但是在东北，猪皮是猪皮冻这种 美食 的主要食材。东北每一年年夜饭基本都会做猪皮冻，虽然比不上大肘子那么美味，但是也是东北的一个饮食文化。猪皮冻在平常的时间里偶尔也会做一点，在吃饭的时候把猪皮冻蘸上一点酱汁，然后再去粘上蒜泥，这样吃起来美味极了。
第四道：小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇也是地地道道的东北菜，而且用东北人家里的大锅炖出来的鸡汤味道特别鲜浓。对比大肘子和酱大骨，小鸡炖蘑菇就没有那么荤了，也比较家常一点。不过，小鸡炖蘑菇也是凭借自身独特的风味能够挤上年夜饭的餐桌上。
第五道：排骨炖豆角
东北大乱炖可不是一个虚号，在东北把食材往锅里炖一炖，味道都会变得极好。排骨炖豆角的做法没有那么复杂，就丢到锅里炖着，直到炖熟了就可以盛出来吃了。这道菜也是东北年夜饭里比较经典的一个硬菜，摆在饭桌上也是年味十足。
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