- 观点1： 食材
山药 适量
嫩白菜 适量
植物油 适量
鸡精 适量
十三香 适量
盐 适量
白糖 适量
葱 适量
清水 适量
方法/步骤
1
新鲜的嫩白菜洗净，控水备用。说明下：这里的嫩白菜也就是小白菜。
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2
新鲜的山药去皮，洗净备用。如下面图片中所示。
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3
切成自己喜欢的段备用。绿叶菜最好是用手撕小，以防被菜刀切了氧化。
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4
洗净的山药切成合适的片备用。
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5
上炒菜锅加入适量的植物油烧至5-6成熟，放入切好的山药片翻炒2分钟左右。
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6
这时，加入之前切好的嫩白菜，一起搅炒均匀。
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7
加入适量的食盐和白糖，一起爆炒入味。
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8
加入适量的十三香和清水，因山药片本身就有淀粉，炒时不注意容易粘锅。
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9
把切好的绿色葱叶小段装入碗里备用。
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10
倒入切好的绿色葱叶小段，一起翻炒均匀入味1分钟左右。关火出锅。
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11
装盘，一盘能有效解油腻的山药炒嫩白菜就做好了。是不是操作很简单呢。
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END
注意事项
绿叶菜最好是用手撕小，以防被菜刀切了氧化。
切记不能放入太多的食盐和油，它们吃多了对人体有影响。 - 观点2： 将山药洗净切成片，白菜也洗净切成大块。将五花肉切成薄片炒出油，然后放入白菜一起炒，再放入山药，加入生抽盐等作料，烧熟出锅。
- 观点3： 做醋溜白菜炒山药好吃。
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