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带一点什么糕点最好吃

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观点1: 推荐江浙一带的梅花糕、海棠糕和鲜肉月饼,梅花糕、海棠糕包着豆沙,香甜软糯,鲜肉月饼咬下一口就尝到盈满欲出的肉汁,饼皮不酥烂,都是能让人一尝倾心的美味糕点。
梅花糕、海棠糕——姐妹花糕藏豆沙
梅花糕和海棠糕好似一对姐妹花,因其制作手法相似、口味相似,连名字都是如此相配,故而时常被拿来放在一起比较。也难怪她们常被混淆,卖梅花糕的小贩也卖海棠糕,连烤制的炉子都是同一个。在古镇或是古街,总少不了她们的身影。

梅花糕里没有梅花,海棠糕里自然也没有海棠,这对姐妹花的得名,是因其形状。梅花糕色白,花头部分缀满了红绿丝、瓜子仁、松仁、红枣、核桃、芝麻,色彩缤纷,百家争艳,花头往下则是一路收细,长尾尖尖,整个就像一朵枝头盛放的梅花。海棠糕则是黄褐色,焦糖铺满表面,同样少不了五颜六色的各种点缀,不同的是,海棠糕糕身是扁平的,并没有花柄的部分。海棠糕与梅花糕里都包着豆沙,咬起来香甜软糯,是典型的江南小吃。
传说中,梅花糕的名字乃乾隆御赐。乾隆皇帝下江南时,途经集市,闻到了一股甜香味。寻味而去,只见一锅状似梅花的糕点,通体雪白,顶上则七彩缤纷,煞是热闹。品尝之下,口感绵软香糯,甜味适中不腻,顿时大喜,赐名曰「梅花糕」。经乾隆赐名,梅花糕声名大振,其名也沿用至今。
至于海棠糕,则与苏州一户大户人家的丫鬟有关。这丫鬟名唤海棠,某日将面粉裹着红豆沙在一块碗状的凹铜片上烤,又加入了厨房里各种甜丝丝的杂料,撩人的香味引来了不足十岁的小少爷。小少爷吵着要吃这香气扑鼻的点心,海棠丫鬟只好掰了半块给他。谁料少爷一尝,味道甚好,于是每天都来求吃点心,饭倒是不好好吃了。家人发现后细加盘问,发现原来是这点心在作怪,少爷岂能吃这些下人吃的东西,立马命海棠不得再做点心。少爷吃惯了这美味的甜点,又岂肯罢休,又哭又闹,最后生起了病来,大夫也无可奈何。最后,做大人的只能妥协,让海棠再把那点心做来,少爷吃了,病自然也就好了。后来,老爷问及这点心的名字,海棠也没想过,老爷想这饼乃海棠所创,又有几分海棠的样子,便叫它作海棠糕吧。
传说的真假至今已无从考证,甚至连梅花糕和海棠糕最初是具体在哪儿兴起的都众说纷纭,唯一可以确定的是在江浙一带,苏州或是无锡最有可能。现在做糕的手艺人可不管这些,他们只知道自己的手艺和吃饭家伙是祖传的。一套紫铜模具年代已久,做出的糕是最好吃的,稍次的是黄铜,至于铝制模具则完全不入正经手艺人的法眼。小作坊形式的摊位,唯有一桌、一凳、一炉,桌面上摆着一盘盘原料,炉子上架着模具,梅花糕的模具有 19 只孔,孔深较深,海棠糕模具则是 7 孔,扁平可见底。
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