自制卤肉的做法及配料

观点1：个人认为人生在世莫过于活好，吃好。虽说人活着并不是为了吃，但是民以食为天，吃乃是人生最重要的事之一。作为资深吃货，我特别喜欢吃五香卤肉。而外面买的五香卤肉又担心其卫生问题，所幸请教身边的厨神自学自制五香卤肉。下面就分享一下个人关于五香卤肉的制作方法，希望对爱吃的你有所启示。

准备材料：五花肉1000克、葱半根、姜5片、大蒜4瓣、八角2粒、香叶3片、草果1个、桂皮1块、小茴香40粒、花椒30粒、干红椒4个、冰糖15克、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽2汤匙、盐12克、食用油20克、家乐浓汤宝。

一、第一步猪五花肉切大块，至少5厘米见方。

二、五花肉泡在凉水中浸泡30分钟，去除血水，加入姜片、花椒。
三、准备调料，用菜刀将准备好的葱切段、姜切片。
四、油锅烧热，往锅里放入冰糖，小火炒糖色。
五、炒至冰糖完全融化，颜色变深，冒小泡，开始变粘稠，下五花肉翻炒上色。
六、把肉放入电饭煲，加入没过排骨的温水、老抽、料酒，盐、葱、姜、大蒜、八角、香叶、草果、桂皮、小茴香、花椒、干红椒。
七、接着电饭煲设定蒸煮功能，时间定1个小时。
八、程序结束还剩15分钟的时候加入家乐浓汤宝，继续炖至程序结束。
九、时间到后即可端出装盘，这样卤肉就已经完成了。; 观点2：烹饪原料从品种、规格、品质、数量等方面都有了很大的发展和提高。传统与创新烹饪原料，与烹饪技艺相结合，转化成新的美味佳肴，满足全世界人们的需求。

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