- 观点1： 推荐的这家地址是市区横街头的蓝师傅，在彭祖路和三姑环岛也有分店哦哦。这家熏鹅在当地最受喜爱，店门口经常排队购买。逢年过节或是有客人我们家都在这买，全家人都爱吃。这家熏鹅肉当地人吃了都觉得辣，但是辣得极致，闻去香味特别正，要是冰箱放过，一定要彻底擦过才能去除熏味。鹅肉干湿正好，牙齿咬去口感特好，吃去鹅肉有弹性，吃着让您觉得这鹅肉多，轻轻一咬肉就下来了。不像一些鹅肉较干，咬去吃力，肉较紧的粘住骨头。熏鹅闻着香，皮熏的颜色恰好，制作的师傅火候掌握得好，我想这火候少一点则不够，要是多一点就会有焦味了。咬去有劲不吃力，干湿正好，不像有些熏鹅太湿，咬去没劲，软软的肉，水份多了就不好存放，容易坏，当时吃还好些，第二天吃就更没味了。另外这家鹅肉很入味，熏料的味道能到肉里面。
武夷山当地卖熏鹅的店铺包括市场里的铺子大慨有五六十家吧，价格最低的有卖20元的，在我们这里熏鹅都是用传统方法制作，所以嘛随便买一家也都不错。我想肉的东西经熏过只要水平不要太差肯定吃着香。不过如果对比的话您一定能尝出每家的不同之处了。所以吃过好吃的一家，下次肯定不会买其他家的。
有辣和微辣的。如果不吃辣的顾客可以选择微辣的。
近几年蓝师傅熏鹅店，做为后起之秀，异军突起。在市区横街头、彭祖路，三姑环岛皆有分店。在武夷山当地颇有口碑。 - 扩展阅读1：端午菜谱6道菜
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