韭菜炒杏鲍菇怎么做，鲜香味美，比肉还好吃

观点1：韭菜炒杏鲍菇怎么做，鲜香味美，比肉还好吃还香呢？我们都知道，韭菜里面带有一种特殊的味道，大家都喜欢它的原因有多种多样，例如：它那类独有刺激性的味道，某些时候，乃至能用他们来替代葱蒜，既好搭，又美味，把他和杏鲍菇搭配在一起炒着，吃着不仅有肉的口感，还有菌类独有的香味和鲜香。【食物配料】：杏鲍菇、韭菜、小米辣、蒜头、植物油、盐、味精、生抽酱油。【制作流程】：

第一步最先，去市场中选择1-2根新鲜杏鲍菇回家，将它们清理干净后，先把根处除掉后，再将它们改刀割成长方形的片状，情况以上图所示就可以，此外，提前准备适当韭菜，将它们清理干净后，也将它们打花刀成段，分别放入盘里预留。

第二步起锅烧油，待温度提升至7成热时，然后将切好的杏鲍菇倒进滚油中，全过程开中小火，将它们炸至金黄掉色才行捞起来，沥干油份后，再度摆盘预留，“汽车机油”的重要目地有三个，一个是能够加速食物完善，二是释放出来菇体里的香味，三是有利于提高菜式的色、香、味。
第三步另起锅烧油，油烧后，先放进少量小米辣和大蒜，小火爆锅出香味后，再放入提早备齐的韭菜段，将它们煸炒至断生后（急火快炒），再放入提早炸好的杏鲍菇，与此同时，放进少许的盐和味精调料，和少量提味的生抽酱油。

第四步调味品摆好后，再转走红迅速将主要材料和配料迅速炒匀，就能摆盘上餐，杏鲍菇炒韭菜制做进行，这道家常菜的特点是：肉质地肥嫩，鲜香味美，做法简单，营养全面这些，被大家公认为拿肉都不更换的一道家常美味可口，如何吃都不油腻。
制做这道家常美味可口时，是一个至关重要的过程，食物在油脂的作用下，不但香味会变得更加的怡人，并且有利于提高菜品的外观，从而做到色香味齐全的效果，主厨在烹制各种各样菜式的时候都会那样来操作。; 观点2：首先要把杏鲍菇焯一下水，因为韭菜比较快，熟当和韭菜炒的时候更容易保住它的鲜味，放入一些蚝油和酱料，比肉还香。; 观点3：杏鲍菇洗干净切成片备用，韭菜洗干净切成段，锅里倒油烧热，放大蒜爆香，放入杏鲍菇炒软后，再加入韭菜，放调料，快速翻炒几分钟，就可以出锅了。; 观点4：制作方式就是最好先将杏鲍菇切开焯水，然后起锅烧油，将韭菜放入锅中翻炒，然后再放入杏鲍菇，放入少量的酱油和食盐调味，这样做出来的杏鲍菇非常嫩。

回答问题