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“红酒雪梨”在做法上有哪些讲究?

我来答
观点1: 梨味甘微酸、性寒、无毒,具有润肺凉心、消炎降火、解毒的作用。红酒加速血液循环、滋补容颜。美味的红酒加上甜美清爽的梨汁充满了温馨,这道美食具有清补、清火、去燥、安神、补血等功效,是一款初秋时节里的好甜品。梨洗净去皮,中间切开,把芯扣除,橙子洗净,去皮,挤出橙汁,皮切块备用,锅内加入红酒400ML、水300ml、糖100克,梨放入,加入橙汁和橙皮,大火煮开,改中小火煮1小时左右,煮好后泡12小时以上食用。
观点2: 雪梨去皮。把梨切成两半,去核、去蒂。红酒、白砂糖、梨放入锅中,大火烧开转小火煮,中间把梨翻至另一面,一共煮约20分钟,关火。梨放在红酒中浸泡至少数小时,最好放入密封容器中,入冰箱冷藏浸泡一夜或以上。食用时切成薄片。倒些煮梨的红酒,真是原汁原味了。煮梨的时间不是固定的,喜欢梨软些就煮时间长点,喜欢梨脆的就煮时间短些。
观点3: 把梨削皮切片,加入红酒和适量冰糖,红酒高度要盖过梨片,开中火煮开,转小火炖15分钟。放凉后入冰箱冷藏12小时以后口味更佳。
观点4: 放入梨子,煮开后,小火慢慢炖,40分钟左右。边炖边用勺子把红酒舀起来浇到梨子身上。煮到红酒发稠。
观点5: 将雪梨洗净备用。去掉梨皮和梨核切成两半。将切好的梨泡在淡盐水里防止氧化。将梨切成半厘米厚的片。将片泡在淡盐水中备用。
观点6: 我觉得这个甜品他的一个最主要的讲究就是火候,就是千万不要太短,要不然就会没有那个味道那么浓重好喝。
观点7: 加火煮30分钟入味,大火10钟20分钟文火,出锅放到自然凉透。入冰箱冷冻,口感更加清爽。
观点8: 梨色红亮酒香爽脆,有润喉养颜、护肤保心脏的作用。梨的清香、冰糖的清甜、红酒的果香,味道特别不同。
观点9:
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