蒸面条步骤_美食特产问答

观点1：蒸面条是一种既营养又健康的美食，而且由于可以饱腹，是很多人午餐时候的最佳选择。蒸面条虽然也是一种面食，但是与我们平时常吃的煮面条的口感又是完全不一样的。蒸面条里面还可以根据自己的口味加入各种不同的食材，满足人们的要求的同时还能增加营养。那么，蒸面条的做法步骤是什么呢？

一、食材

五花肉100~150g、、青椒（或白菜、黄豆芽、长、短豆角、蒜苔、红薯梗等均可）适量、生姜、酱油、盐各适量。

二、步骤
1、面条放蒸锅隔水蒸，锅冒哈气（俺家乡话，就是那股白的水汽）后10~15分种端锅，放置一边备用。
2、五花肉切薄片，不要特别薄，否则蒸后肉片会找不到的；青椒切块，生姜切片或丝（我喜欢切丝，因为那样吃的时候不容易感觉到。
3、肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀，炒锅加油，烧热，加生姜丝，炒肉，然后放入青椒，翻炒稍焖后加适量量酱油、水及食盐，盖锅盖略炖几分钟端锅。注意：酱油、食盐及水量应较多，要求菜汤量较多、略咸些，且酱色较浓（因为面条不加盐，菜汤要为面条上味及上色）。
4、把前面蒸好的面条放入炒菜锅和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀，最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色，且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握。
5、蒸锅在笼篦上铺上笼布（无笼布用大片白菜叶子铺匀也可），把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上，盖严锅盖（必要时可加重物于锅盖上），隔水蒸，时间掌握在冒哈气后20~30分种即可端锅。; 观点2：面条放蒸锅隔水蒸，锅冒哈气（俺家乡话，就是那股白的水汽）后10~15分钟端锅，放置一边备用。

17张
特色美食蒸面条图片
② 五花肉切薄片，不要特别薄，否则蒸后肉片会找不到的；青椒切块，生姜切片或丝（我喜欢切丝，因为那样吃的时候不容易感觉到）。

③ 肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀，炒锅加油，烧热，加生姜丝，炒肉，然后放入青椒，翻炒稍焖后加适量量酱油、水及食盐，盖锅盖略炖几分钟端锅。注意：酱油、食盐及水量应较多，要求菜汤量较多、略咸些，且酱色较浓（因为面条不加盐，菜汤要为面条上味及上色）。

④ 把前[1]面蒸好的面条放入炒菜锅和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀，最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色，且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握。

⑤ 蒸锅在笼篦上铺上笼布（无笼布用大片白菜叶子铺匀也可），把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上，盖严锅盖（必要时可加重物于锅盖上），隔水蒸，时间掌握在冒哈气后20~30分种即可端锅。 ·营养价值:五花肉 - 五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。

做法二
主料

豆角600g，猪肉500g，面条600g

辅料

油适量，盐适量，姜15g，八角2个，老抽20ml，大葱半根

做法步骤

1.准备所需的食材：豆角、猪肉、面条，调料：葱、姜、八角。
2.面条放入蒸锅中，蒸15分钟，蒸面条的同时准备菜。
3.豆角掰段后冲洗干净。
4.猪肉切稍微粗点儿的丝。
5.锅中加适量油（比平时炒菜稍微多点儿），放入肉炒至变色。
6.把肉铲到锅的一边，放入葱、姜、八角煸炒。
7.炒出香味后倒入老抽。
8.翻炒至肉丝上色，倒入豆角。
9.翻炒均匀后，加入适量盐。
10.倒入热水，大概三小碗。
11.烧开后即可关火（不用把菜炖熟，待会儿还要再蒸）。
12.将蒸好的面条放入菜中。
13.将面条和菜翻拌均匀（一手铲子一手筷子更方便）。
14.拌好的菜和面条一起放入蒸锅。
15.盖上盖再蒸15分钟。; 观点3：您好，很高兴为您解答[比心]蒸面条就是焖面了，教你做豆角焖面吧材料：豆角、五花肉、细的湿面条

做法：将豆角切成一寸左右的段。五花肉切丝，放油，油热后放姜丝，然后放肉丝，加酱油、料酒爆炒。肉丝炒到8分，加入豆角，一起炒。然后加水，刚能没住豆角，上面放细的湿面条，小火蒸熟，蒸到气上来，听到锅里水呲喇声就可以了，把菜面拌匀即可。）

注意：多放油，否则面条太干。多方酱油，否则不宜上色。豆角可多放点。（扁豆可以换黄豆芽、芹菜、刀豆等等等等一切耐煮的菜）或者可以这样做法，好控制干湿，水是分几次的泼在最上面的，隔一会泼两大勺的样子，最后看到面熟了就可以了。火不要太大，否则会糊的，油放的多的话就不会干，吃的时候拌均匀，不会下面湿而上面干的。【摘要】
蒸面条的制作方法和步骤【提问】
您好，您的问题我已经看到了，正在快马加鞭的回复，请您稍等哦，[比心][比心]【回答】
您好，很高兴为您解答[比心]蒸面条就是焖面了，教你做豆角焖面吧材料：豆角、五花肉、细的湿面条

做法：将豆角切成一寸左右的段。五花肉切丝，放油，油热后放姜丝，然后放肉丝，加酱油、料酒爆炒。肉丝炒到8分，加入豆角，一起炒。然后加水，刚能没住豆角，上面放细的湿面条，小火蒸熟，蒸到气上来，听到锅里水呲喇声就可以了，把菜面拌匀即可。）

注意：多放油，否则面条太干。多方酱油，否则不宜上色。豆角可多放点。（扁豆可以换黄豆芽、芹菜、刀豆等等等等一切耐煮的菜）或者可以这样做法，好控制干湿，水是分几次的泼在最上面的，隔一会泼两大勺的样子，最后看到面熟了就可以了。火不要太大，否则会糊的，油放的多的话就不会干，吃的时候拌均匀，不会下面湿而上面干的。【回答】; 观点4：今天为大家分享一道河南家常版的蒸面条做法，蒸面条是河南的一道家常面食，在我们河南面条可是最受欢迎的，中午吃饭一般都是面条，如汤面条，捞面条，酱面条，还有就是蒸面条等，吃法很多的，其基本做法都差不多，只是配菜上各有不同，我们这边蒸面条一般选用肉丝，豆角，芹菜、黄豆芽，蒜苔等等。你也可以按照自己喜欢吃的菜做。
下面就详细的为大家分享一下我的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧
首先准备细面条500克，面条中加入食用油，用筷子抖匀，让面条沾上油，这样蒸的时候不容易粘连。
在准备些葱姜切片，干辣椒，八角，放入碗中。芹菜切断，豆角也切成断放入盆中，在加入一把黄豆芽，在准备一些肉丝放碗中。
全部准备好了，锅中加油，下入肉丝煸炒，炒香后下入葱姜干辣椒，最后下入准备好的菜翻炒，在加入一勺老抽上色，加入适量的清水，我们开始调味，加入适量的盐，味精，鸡粉，白胡椒，十三香，用勺子化开调料，水开煮几分钟，最后倒入盆中备用。
蒸锅水开放上篦子，篦子上刷一层油，防止粘连，在放上面条，盖上盖子蒸15分钟。
15分钟后，把蒸好的面条倒入盆中，盆中先加入菜汤，用筷子拌匀，抖散，让面条都沾上汤汁，这样面条更容易入味好吃，然后在把拌好的面条在次放上篦子上，用筷子摊平，最后在把菜放到上面，即可盖上盖子在蒸10分钟。
时间到了，打开锅盖，一股蒸面条香味就扑鼻而来，我们把面条倒出，用筷子把面条抖散，面条稍微凉一点，就更加劲道。最后装入盘中即可。
技术要点：
1.做菜汤的时候，盐味要比平时炒菜要咸一点。这样拌面条的时候，面条才会好吃。
2.细面条蒸15分钟就可以出锅拌菜了，（水开以后蒸15分钟），拌菜的时候一定要先拌汤汁，让面条充分吸收菜汤。
3.最后蒸好的面条，一定要用筷子快速的把它抖散，这样才不会坨在一起，口感更劲道。
好了，这道河南家庭版蒸面条就做好了，在来一瓣蒜，那可真是美味啊。; 观点5：蒸面条的做法一

主料：细面条、五花肉。

配料：豆角、姜、辣椒、蒜、八角、盐、鸡精、十三香、酱油、食用油。

1 先把豆角洗干净，切成同样大小的段。

2 把五花肉洗一下，切成片切好以后备用。

3 把辣椒切成段，姜切成丝，蒜切成片，这些配料都准备好。

4 锅里加入食用油烧热，油热后把肉片放进去，翻炒直到把肉里的油炒出来，这样吃的时候会比较香，要不时的翻炒，直到肉变成黄色就行了。

5 这时把切好的姜、蒜、八角、辣椒，放进锅里爆炒，炒到闻到配料的香味。

6 把豆角放进锅里，翻炒几下，加入盐、鸡精、十三香翻炒均匀，炒均匀后，就可以加入老抽、生抽了，继续翻炒。

7 翻炒均匀后就可以加水了，注意水一定要加开水，水量一定要满过锅里的菜，炒均匀。

8 加入水后就可以放面条了，注意面条要截断一下，不要太长，把面条用手抖一下，以防面条粘连在一起了，把面条放在锅里豆角上，铺均匀。

9 把锅盖盖上，用中火焖10-15分钟。

10 时间差不多的时候，把火调的稍微小一点，然后用筷子把面条和锅里的豆角、汤汁搅拌均匀，让面条搅均你够的充分吸收锅里的汤汁，这样就不会使面条太干，等到汤汁完全吸收完就可以吃了。

蒸面条的做法二

主料：细面条、五花肉。

配料：豆角、芹菜、黄豆芽、葱、辣椒、八角、姜、蒜、花椒、盐、生抽、料酒、十三香、鸡精、食用油。

先把猪肉切成片，豆角和芹菜洗干净切成段，黄豆芽洗好，姜蒜切成末，备用。

1 把肉切成片，锅里倒入食用油烧热，把肉放进锅里，翻炒，一定要把肉炒至泛白色。

2 把辣椒切成小段放进锅里，八角、花椒、姜和蒜切成末放进锅里，把葱也放进去，翻炒几下。

3 这时把芹菜、豆角，黄豆芽一起倒入锅里，翻炒，这时在把盐、鸡精、生抽、十三香放进去翻炒均匀，然后加开水倒进锅里，不要倒凉水了，这样做就会使面条做出来更劲道一下。

4 锅里放上蒸笼把面条铺在蒸笼上面，一定要把面条铺均匀，最好在面条上在洒上少许的食用油，盖上锅盖，然后用中火蒸10分钟左右。

5 把面条蒸好后，先把蒸笼端下来，先别急着把面条放进锅里，先尝试一下汤的味道，如果感觉淡了可以在加一些调料，味道可以了，在把蒸好的面条放进锅里，然后用筷子把面条和锅里的菜还有汤汁拌均匀，该用小火，让面条慢慢的把汤吸收完，要不停的翻炒，要注意一定不要让面条粘锅了，等到锅里没有汤汁的时候就可; 观点6：材料
主料：五花肉100~150g一定要略肥的，青椒（或白菜，黄豆芽，长，短豆角等均可）适量，生姜，酱油，盐，机制湿面500g（薄型做捞面条用那种，不要用那种厚型的做汤面条的，或者用很细的那种湿面为最好）

做法
1、面条放蒸锅隔水蒸，锅冒哈气（俺家乡话，就是那股白的水汽）后10~15分种端锅，放置一边备用。

2、五花肉切薄片，不要特别薄，否则蒸后肉片会找不到的；青椒切块，生姜切片或丝。　
3、肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀。

4、炒锅加油，烧热，加生姜丝，炒肉。

5、然后放入青椒翻炒，稍焖后加适量量酱油、水及食盐，盖锅盖略炖几分钟端锅。注意：酱油、食盐及水量应较多，要求菜汤量较多、略咸些，且酱色较浓（因为面条不加盐，菜汤要为面条上味及上色）。　

6、把前面蒸好的面条放入炒菜锅，和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀，最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色，且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握。　

7、蒸锅在笼篦上铺上笼布（无笼布用大片白菜叶子铺匀也可），把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上，盖严锅盖（必要时可加重物于锅盖上），隔水蒸，时间掌握在冒哈气后20-30分种即可出锅。; 观点7：蒸面条是华北、黄淮地区的传统面食，制作原料主要有五花肉、青椒、白菜、黄豆芽等，口味鲜美，营养丰富。2000年的传统历史。
主料：豆角600g，猪肉500g，面条600g
辅料：油适量，盐适量，姜15g，八角2个，老抽20ml，大葱半根。
做法步骤：
1.准备所需的食材：豆角、猪肉、面条，调料：葱、姜、八角。
2.面条放入蒸锅中，蒸15分钟，蒸面条的同时准备菜。
3.豆角掰段后冲洗干净。
4.猪肉切稍微粗点儿的丝。
5.锅中加适量油（比平时炒菜稍微多点儿），放入肉炒至变色。
6.把肉铲到锅的一边，放入葱、姜、八角煸炒。
7.炒出香味后倒入老抽。
8.翻炒至肉丝上色，倒入豆角。
9.翻炒均匀后，加入适量盐。
10.倒入热水，大概三小碗。
11.烧开后即可关火（不用把菜炖熟，待会儿还要再蒸）。
12.将蒸好的面条放入菜中。
13.将面条和菜翻拌均匀（一手铲子一手筷子更方便）。
14.拌好的菜和面条一起放入蒸锅。
15.盖上盖再蒸15分钟。
16.蒸好即可出锅食用。
营养价值

面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

食用功效

1、养胃：吃碗温热的面条最有利于营养吸收; 易于消化吸收经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。
2、增强免疫力：口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3、改善贫血，促进人体气血运行。; 观点8：一、食物

五花肉100~150g、、辣椒（或大白菜、绿豆芽、长、短长豆角、蒜台、地瓜梗等均可）适当、姜片、生抽、盐各适当。

二、流程

1、鲜面条放炒锅隔水蒸，锅冒哈气（俺方言，便是那股白的水蒸气）后10~15分种端锅，置放一边预留。

2、五花肉切片状，不必非常薄，不然蒸后小肉会找不着的；辣椒切片，生生姜切成片或丝（我很喜欢切条，由于那般吃的情况下不易觉得到。

蒸面条的做法步骤

3、小肉放器皿里加适当盐及生抽翻拌，炒菜锅给油，烧开，加姜片丝，炒瘦肉，随后放进辣椒，煸炒稍焖后加适当量生抽、水及食用盐，盖盖子略炖十多分钟端锅。留意：生抽、食用盐及水流量应较多，规定菜汁量较多、略咸些，且酱色较浓（由于鲜面条不放盐，菜汁要为鲜面条上味及着色）。

4、把前边蒸熟的鲜面条放进不锈钢锅和炒好的菜用筷子及炒勺相互配合翻拌，最好翻拌后基本上鲜面条所有沾染不太浓的酱色，且菜汁基本被鲜面条消化吸收染上没留过多剩下。因此烧菜时生抽、盐、水加的量较难把握。

蒸面条的做法步骤

5、炒锅在笼篦下铺上笼布（无笼布用大面积大白菜叶片铺匀也可），把所述翻拌的鲜面条匀称铺在笼篦上，盖严盖子（必要时可加剧物于盖子上），隔水蒸，时间把握在冒哈气后20~30分种就可以端锅。; 观点9：在做蒸面条的时候，既可以使用湿面条来蒸，也可以使用挂面来蒸，也就是说也可以使用干面条回来做蒸面，都是比较不错的选择，再用干面条来做蒸面的时候，所需要的时间可能稍微长一点，做法和湿面也基本相同，可以准备一些五花肉，准备一些豆角，另外也可以准备辣椒豆芽等等来进行制作。
用干面条做蒸面步骤
主料：面条500g、肉200g、长豆角150g、豆芽100g、辣椒2个、生姜2条、大蒜2个、盐、十三香1勺、鸡精、酱油、西红柿、料酒
1、蒸锅中加入水，水开后放上篦子，把面条放在篦子上盖上锅盖中火蒸10分钟。
2、准备好所需食材：肉切片（怎么切都行）、豆角切段，辣椒切开，西红柿切碎，姜切条，大蒜切片，豆芽洗好后放入盘中。
3、炒锅中加入油，油热后先把肉加入锅中翻炒至9成熟，装入盘中，留底油，放入生姜大蒜，炒香后加入西红柿辣椒翻炒1分钟，加入豆角翻炒片刻再加入豆芽和之前炒过的肉翻炒2分钟左右，加入2勺盐，味精，十三香，翻炒几分钟，加入少量的水，盖上锅盖焖2分钟。
4、等菜熟后，把蒸过的面条倒入炒锅中，加入少量酱油，与菜一起拌均匀。再放入蒸锅中蒸5分钟即可出锅。
小贴士：
1、炒菜放的调料可以根据自己喜欢的口味添加。2、蒸好的是面条用筷子挑一挑，防止出现一块一块的。蒸面条是河南省和安徽省北部的传统面食，制作原料主要有五花肉、青椒、白菜、黄豆芽等，口味鲜美，营养丰富。; 观点10：北方面食的一种，不像炒面那么油腻，火候、菜汁决定干湿程度，赶紧行动来一碗吧
用料
大葱适量
姜适量
洋葱半个
小豆角适量
羊肉（任何肉都可以啦）半斤左右
细面条适量
调料：生抽适量
老抽适量
盐适量
鸡精适量
水适量
蒸面条的做法
面条上锅蒸（水开后再码放），15～20分钟都ok
小豆角热水焯一下，颜色为鲜绿色就好蒸面条的做法步骤2
大葱、姜、洋葱、豆角切好待用蒸面条的做法步骤3
羊肉切好，将瘦肉和羊油分别切好（这个很重要，决定味道哦）蒸面条的做法步骤4
热锅凉油翻炒，先来大葱、姜蒸面条的做法步骤5
依次放入羊油，翻炒片刻，出羊油香味了之后呢……看下图啦蒸面条的做法步骤6
羊肉下锅，待肉色全变……蒸面条的做法步骤7
再依次放入生抽蒸面条的做法步骤8
老抽，翻炒待变色蒸面条的做法步骤9
再放入洋葱、豆角，添入适量开水（水不要太多，千万不要没过菜），等水开后依次放入食盐、鸡精，然后关火啦……蒸面条的做法步骤10
这个时候面条也蒸好了，将面条放入大容器里，用手将面条撕开来（这样面条才会条条分开，好看也好吃啦）；另加入食用油（可以花生，也可以橄榄啦，随意），用手的，拌均匀等待中蒸面条的做法步骤11
将菜和面条拌在一起（如果你的水太多，也没有关系，这步可以补救的，一点一点加菜，再加水，这样能把控好）蒸面条的做法步骤12
上锅再次蒸15分钟，大火的，这样水蒸气才可以完全释放，结合你的菜水，才能将面条蒸的不干不湿哦（这样的效果最好）; 观点11：首先准备材料：湿面条蒜苔五花肉丝调料：盐，油，糖，十三香粉，老抽，葱姜

做法： 1、先把面条蒸上（大至要八到十分钟，这中间可以做其它工作）葱姜切碎，一部分放在肉中加生抽拌腌

2:另准备葱姜碎备用蒜苔洗净改刀成寸段炒锅倒油，下肉炒出油下葱姜碎翻炒 93:蒸好的面条离锅散水汽 ,切好的蒜苔倒入炒锅中，加水没过菜，加盐调味儿，加老抽调色，加盖煮开

3:开锅将汤汁同少部分菜舀至另一盆中 1往汤中加一小勺十三香粉根据汤色汤味儿可以再次加放盐，一点点糖和适量老抽调整

4:将蒸好的面条投入汤粉中，稍等两分钟，面吸足水份将吸足汤汁的面条回锅放在菜上（如果家里的锅不够大，可以把所有的菜同汤跟蒸好的面拌在一起，放回笼格上蒸）加盖小火焖蒸五分钟。

5: 开锅拌均匀即可蒸面的同时用一颗生菜一个西红柿一个鸡蛋做一了小锅汤。蒸面条没有水分，吃起来太干，吃多了也不好消化。所以要做个番茄蛋汤。

注意 1、面条要选较细的湿面。 2、一定要用五花肉做蒸面条，这样才香。 3、一定要让蒸好的面吸足菜的汤汁。 4、一定要第二次蒸焖，这样子面才好吃。; 观点12：蒸面（家常版）

有一段时间儿子很喜欢吃外面卖的蒸面，吃了两次以后再买吃两口就不吃了，当然他不吃的我就要吃掉，我尝一口油腻腻的，还有辣辣的味道，说白了就放油盐调料放锅里蒸的，别的什么菜都没有，看着都没胃口！
就想着自己找方看看，然后自己做来吃吃，没想到还成功了，各种调料可以自己做调整，想吃什么放什么，味道比外面的好吃哈！
配方中的细面条是本人自己现做的！

原方本宫待你不薄啊！感谢方主！
用料
新鲜细面条（湿面条）1把
豆角1把
西红柿2个
五花肉1块（250克）
豆芽1小把
葱、姜、蒜、花椒适量
盐、生抽、老抽、鸡精、五香粉、食用油或香油（芝麻油）根据自己口味放，没有固定的量
蒸面（家常版）的做法
新鲜湿面条适量，建议选用细面条或扁面条，比较好入味。把面条放在蒸篦上，蒸锅内放入适量水，上汽后隔水蒸十分钟。
蒸好后的面条倒入一个大的盆里，倒上香油，拌均匀，不用倒太多，面条均匀沾上一些就好，这样做后续拌面不会粘在一起，会根根分明。
把粘在一起的面条，给抖散开来，这一步骤很重要，可以增加面条的香味，不可偷懒啊！
蒸面的同时炒菜
炒菜的时候油要多放一些，接着放入葱、姜、蒜爆香后放入肉，肉白后加入豆角、西红柿、调味料。
调味料我加了盐、鸡精、五香粉、老抽、生抽，等到西红柿出汁后，加入豆芽。菜炒制6成熟！菜炒制6成熟！菜炒制6成熟。因为等会还要再蒸，不然会蔫儿了。
把炒好的菜浇在菜里拌均，拌的时候先放菜，再根据湿度倒菜汁，不要一下子都倒上。
用两双筷子搅拌，让每根面条都均匀的粘上菜汁。
最后再倒入蒸锅内，中火隔水蒸15分钟，面熟以后立即从锅中取出倒入盆中，用筷子抖散开。（不要一直放入蒸锅中不取出，不然会粘成一坨。）
比外面买的蒸面条好吃多了！
小贴士

1.要用新鲜的湿面条，买的或者自己做，都可以！不建议用挂面！
2.菜要咸一点，因为后面还要拌面条，拌面条时先放菜，再根据面条湿度来加汤汁。
3.第一次蒸面和炒菜都是没有熟的状态，因为后面还要再蒸一次。
4.炒菜的时候可以不用加水，可以利用西红柿和生抽老抽的汁。; 观点13：蒸面条是华北、黄淮地区的传统面食，制作原料主要有五花肉、青椒、白菜、黄豆芽等，口味鲜美，营养丰富。2000年的传统历史
中文名
蒸面条
外文名
Steamed noodles
分类
中原菜系
口味
滑香
主要食材
机制湿面500g
快速
导航
做法做法二菜品特色营养价值面条做法
配料
五花肉100~150g一定要略肥的，青椒（或白菜、黄豆芽、长、短豆角、蒜苔、红薯梗等均可）适量，生姜，酱油，盐，。
共12张
不同制作方法蒸面条图片
做法
① 面[1]条放蒸锅隔水蒸，锅冒哈气（俺家乡话，就是那股白的水汽）后10~15分钟端锅，放置一边备用。
② 五花肉切薄片，不要特别薄，否则蒸后肉片会找不到的；青椒切块，生姜切片或丝（我喜欢切丝，因为那样吃的时候不容易感觉到）。
共17张
特色美食蒸面条图片
③ 肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀，炒锅加油，烧热，加生姜丝，炒肉，然后放入青椒，翻炒稍焖后加适量量酱油、水及食盐，盖锅盖略炖几分钟端锅。注意：酱油、食盐及水量应较多，要求菜汤量较多、略咸些，且酱色较浓（因为面条不加盐，菜汤要为面条上味及上色）。
④ 把前[2]面蒸好的面条放入炒菜锅和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀，最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色，且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握。
⑤ 蒸锅在笼篦上铺上笼布（无笼布用大片白菜叶子铺匀也可），把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上，盖严锅盖（必要时可加重物于锅盖上），隔水蒸，时间掌握在冒哈气后20~30分种即可端锅。 ·营养价值:五花肉 - 五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。; 观点14：步骤：面条抖散摊薄，水开上锅，盖盖大火蒸16分钟，蒜末、香葱切段，切姜丝、葱、蒜，猪瘦肉切丝，洗净控干，起锅烧油，油热放桂皮、八角、姜丝、辣椒爆香，放肉丝炒至变色，加适量食盐、麻辣鲜、老抽、洗净的豆芽炒匀，放葱段、蒜苗、与食材齐平的清水，中小火煮开，盛出部分配菜汤汁，放入蒸熟的面条浸透汤汁，盖上配菜。; 观点15：教你河南蒸面条的正宗做法，简单几步，出锅实在太香太好吃了
面条抖散加菜籽油拌匀，锅中水烧开，放上面条蒸熟，大火蒸15分钟，五花肉切厚片，洗净控干水分，蒜苔切段，生姜、大葱切片，起锅烧油，放肉片翻炒，炒变色加桂皮、八角、大葱、姜片翻炒，加老抽、蒜苔、食盐、清水，大火煮开，加芝麻香油拌匀出锅，面条中加配菜，拌匀上锅蒸3到5分钟即可。; 观点16：蒸面条怎么做？油热后加入肉炒香，加入辣椒姜葱，生抽老抽，豆角段生后，加入番茄酱，重出部分汤，然后加入面条，焖五分钟。; 观点17：; 观点18：教你在家蒸面条

回答问题