- 观点1： 没吃过猪油拌饭，只吃过猪油炸鸡蛋
猪油拌饭是儿时最美的味蕾记忆。放学回家，肚子饿得慌，家里妈妈正煮一柴火锅巴饭，菜还没有炒。而我早己饥不可待，妈妈便会揭开锅盖，添一小碗热腾腾米饭，用筷子在猪油盆里夹一坨猪油，米饭搅拌均匀，猪油香味，大米香味和锅巴味融合一起，扑鼻而来。急忙扒一口饭，有些烫，赶紧哈气，在嘴巴翻滚。
网络照片。
妈妈做的猪油拌饭，在我儿时不压于山珍海味！想起真的就是垂涎三尺的感觉。
小时候，一日三餐除了红薯稀饭就是玉米糊糊，下的是泡咸菜，同院的人互相调侃说嘴巴都喝尖了！
添妹妹后，家里条件好些了，但好吃的又要先给最小的妹妹！妹妹比我小三岁，妹妹还在一岁多的时候，妈妈要出去上班，就让我和姐姐在家带妹妹。妈妈出去之前，会把一个拌好猪油米饭的小铝盅，埋在灶里边的煤饼里，煤饼在灶里没烧过，还有余热，借助那余热，就可以把盅里的饭焖熟！
半上午的时候，姐姐就去把那铝盅从煤饼里掏出来，一拿出来，整个厨房都飘着诱人的香味，盅里的饭白空空的，糯巴巴的，猪油星子看上去亮闪闪的，一小点毛毛盐。然后姐姐就开始喂妹妹吃！
我只有在旁边守嘴，不停的咽口水！
有时候，妹妹调皮，不吃饭了，姐姐会威胁她说你不吃，我给你小姐姐吃，然后就会舀一勺喂给我。我才知道那个猪油拌是那么的好吃，我从来没吃过这么好吃的饭的感觉。
从此，每次妹妹半上午要吃饭的时候，我就盼着妹妹淘气不吃饭，我就可以趁机吃点那个猪油拌饭了。有时候妹妹不吃，姐姐还摘根树条，来打她，说叫你不吃饭，叫你不吃饭。我在旁边心里那个急呀，我就想妹妹不吃你就给我吃吧。可是二姐大多是一定要把饭喂给妹妹吃的。
弄得我童年很多时候都在惦记着那灶里焖出的猪油拌饭！
后来读小学，家里边还是基本上都是吃咸菜下饭，红薯下面条，玉米粥这些，很少有见油荤的。
终于有一次，我们后边邻居王姐结婚后，她的老公在我们这的肉联厂工作，经常靠关系从肉联厂带一些油回来，是骨髓油，他们就说拿那个骨髓油来拌干饭很好吃。然后我们院子里家家户户都去买了那个骨水油，都在说好吃，好吃。我的妈妈也跟风去买了那个骨髓油，把米饭先沥好，然后和着红萝卜，拌上骨髓油，加一点毛毛盐，蒸干饭！
哇，我也是吃得，用一句俗话来说，真是每次连舌头都想吞下去，真是太好吃了。那一段时间，几乎隔几顿都沾油荤，有猪油拌饭吃，我们家几姊妹都好像长胖了也长高了，母亲很高兴，说这个骨髓油，真是好，吃了管用！
至今，都怀念那个铝盅里边的油闷稀饭，也怀念妈妈给我们做的骨髓油拌干饭！
小时候我的家很穷，父亲总是买最小的一块肥肉回家熬猪油，煮菜就弄一点点，跟菜一起煮，更不要说拌饭了。 后来再长大一点，家境好点了 爸爸也会多买一些肥肉回家熬猪油， 猪油拌饭第一次吃，的确以为是天下第一的 美食 ， 我又想妈妈了
这味道是永生难忘，母亲的味道！
以前小时候妈妈经常买猪扳油回来炸猪油，猪油渣还可以烧菜，有时饿了，菜还没烧好，先装碗热饭，用猪油拌下，现在回忆起来，还是很香啊，那是我童年记忆一辈子都忘不了
猪油拌饭，不是六零七零后，吃过的人真不多了，记得小时（那是大家都穷），有时妈不想做菜，就夹一筷子猪油在白饭里，加些酱油一拌，饭是热的，拌几下猪油也就溶入饭里，当年酱油也香纯，也没味精这东西，那是吃的美美的，说实话，有猪油，算家中条件还行，不然就直接酱油拌饭了，有时煮饭锅焦，加点盐，揉成一团，就算是个小吃了。这是满满的回忆，要说想吃，没这欲望，吃法对现在来说不 健康 。
穷人家的孩子都是自己做！记得读小学的时候家里没有菜，用柴火灶大锅煮一锅锅巴饭，热乎乎米饭里面放两勺猪油一搅拌就是人间美味。剩下的锅巴加点水再一煮做锅巴粥吃！
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