手抓饼做什么好吃_美食特产问答

观点1：一片手抓饼，还能做出这么多美食

大家伙儿应该都吃过手抓饼吧？酥酥的，里面能包鸡蛋、肉、生菜等等食材，虽然这样吃就已经很美味了，但它并不只有这一种吃法！今天我们就来聊聊手抓饼到底还能怎么吃呢？

普通吃法：手抓饼三明治

材料看起来一样，但形状却很不一样的手抓饼~

所需食材：手抓饼一张、火腿半根、鸡蛋一个

制作步骤：

放入锅里，火腿切成条状，放到饼上摆成长方形框

锅加热开小火，中间打入一个鸡蛋（也可以加入炒熟的土豆丝或者生菜）

把饼皮折叠成长方形

小火煎至两面金黄即可

切开加上自己喜欢吃的酱即可

进阶吃法：手抓饼披萨

想做披萨又不想揉面那手抓饼就是最最最方便的饼底了！

所需食材：手抓饼两张、马苏里拉芝士适量、榴莲适量、什锦蔬菜碎适量、番茄酱一大勺、盐少许

制作步骤：

铺上榴莲果肉(我用的解冻的冻果肉)；2什锦口味的先刷上一层番茄酱后铺上什锦蔬菜

足够的马苏里拉芝士撒上去，怎么算足够么？就是在你认为足够的时候，再加一把上去，就OK了

烤箱上下层200°C烤15分钟，转210°C上层注意芝士焦化程度，自主控制

至尊吃法：手抓饼拿破仑

很多人都很奇怪，拿破仑是西点怎么能和手抓饼扯到一起呢？诶，它们还真能整到一起！做法简单到你不敢相信！

所需材料：手抓饼两张、淡奶油100克、草莓蓝莓适量

制作步骤：

手抓饼分成三块长方形长条

用牙签或叉子扎小孔

放入烤箱，190度上下火12分钟左右，烤至焦黄状态！

奶油加糖打发，全发状态

一层饼皮，一层奶油，奶油用裱花嘴挤在烤好的饼皮上面

依次叠加，第三层奶油挤完就可以放上水果装饰了

放上自己喜欢的水果，撒上适量的糖霜

做两个，另外一个步骤相同哦

放上草莓装饰

其实手抓饼能做的东西还有很多，榴莲酥、丹麦酥、馅饼……很多吃法还需要我们自己去发现~今天的文章就到这里了，我们下次再见~; 观点2：手抓饼制作教程; 观点3：手抓饼里面加什么好吃？

培根

培根绝对是熏制肉类之王，比起寻常的熏制品来说，其所含水分更多，肉质更柔软，更受到人们的喜欢。而较之寻常的肉类来说，培根又多了一丝烟熏的香味，自带了适中的咸味，又少了一些油腻，正正是多一份则腻，少一分则寡淡的极品美味哦。

手抓饼是面粉做的，难免有些淡，这时候里面夹根培根，瞬间让手抓饼多了点儿油，带了点咸，提了点鲜，简直是好吃的要飞起了。

不过这么美味的培根加个1块就够了，再多加就未免有些小庙座不住大佛，过于油腻了。

鸡蛋

手抓饼里面必不可少的是什么!鸡蛋啊!就算是一个再基础不过的手抓饼摊子，他可以没有培根、火腿、芝士等配菜，但一定会有鸡蛋!

鸡蛋也许是最平凡的食物，但却是最百搭的食物，其蛋清清冽解腻，蛋黄软糯细腻，与任意食物搭配，既增食物光彩，又涨食物风味。

手抓饼上摊一个鸡蛋，顿时就让手抓饼从一个简简单单的面饼化身为精细食物，白色的手抓饼皮上摊着一个黄色的鸡蛋，煞是好看。一口咬下去，手抓饼的嚼劲搭配着蛋黄的细腻口感，更是让人连连叫好，欲罢不能。

生菜

生菜对手抓饼有多重要呢，简单的来说，我个人认为，手抓饼里面不放生菜的简直都是异类，完全不懂美食嘛。美食讲究的是什么，极致的味道经过巧妙的烹饪而形成一种味觉上的平衡美，简单的说，就是熟而不腻，甘而不浓，咸而不减，酸而不酷，辛而不烈，淡而不薄，肥而不腻!

手抓饼是油炸食物，整个制作过程不消说，全是在高油状态下烹饪而成，原料也是属高油高咸食材，整体味道实则是有些过的，这时候，为了极致的美味，自然得加这脆生的、鲜嫩的不得了的生菜来调和调和。

芝士片

芝士片是比较少见的手抓饼配料，但是其美味绝对不输给常见的配料，毫不客气的说，加了芝士片的手抓饼比不加的美味度至少是翻了个倍的。

芝士片是发酵的牛奶制品，加到手抓饼里后，芝士会慢慢的融化，让手抓饼带上了淡淡的奶香味，而嗅到这股味儿，人对美食的评价不自觉的就会提高1个等级呢，嗅觉可是极大的影响着味觉呢。当然，吃东西最重要的还是味觉，芝士浓郁纯正的口感与手抓饼结合起来，从整体上提升了手抓饼的口味，让手抓饼口感层次更为丰富，每一个美味因子都在嘴里轮番儿爆炸开来，直让人陶醉的闭上眼睛，只想沉沦在手抓饼的海洋中。

手抓饼的配方

手抓饼的配方因不同地方而有不同的搭配，市面上通行的几种为：

1、准备面粉 250g，开水（100℃的哦）120cc，冷水 50-60cc，油和盐适量。将面粉放入容器中，加入开水并不断搅拌均匀至成雪花状，再加入冷水揉搓成团案板洒面粉，继续揉面至表面光滑。接着将其用保鲜纸包好静置10分钟左右，用擀面擀成方形薄片，刷上薄薄一层油并撒上盐，最后将面皮如折扇子般折叠成一条长条，将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁便可。

2、面粉300克、沸腾的开水120克、凉水50克、色拉油、花椒粉、盐都适量。仍然是将面粉放入容器中，加入沸水并不断搅拌，使面团成絮凝状，再加入事先准备好的冷水，搅拌均匀后继续和面至成面团块。这时候取一份面团擀成长方形的，撒上椒盐再在中间加入色拉油再放入冰箱一小会，拿出来静置10分钟，将面片从一端开始，层层叠起后，成折叠的扇子状，看到层次的一面朝上由一端向中间盘起，边盘边拉抻，最后收成圆形。用手压轻轻压扁然后用擀面杖轻轻擀薄成面饼。

手抓饼的做法

接下来我们来介绍几种较为简易且流行的做法：

1、素的手抓饼做法：首先在平底锅或不粘锅中放入少量的油，开小火加热至微热约六成熟，此时便可将事先准备好的面饼放入锅中，改为中火同时不断压面饼，可根据饼的薄厚的情况决定火势的大小，盖上锅盖片刻至饼面煎到金黄，再翻至另外一面继续上步步骤，待双面都呈金黄色，用饼夹和饼铲将饼打散再加上调料如沙拉酱、番茄酱等，这时我们的手抓饼就可以上锅了!

2、美味营养手抓饼做法：同样我们首先需要将面饼放入已加入油烧得微热的锅中，将面饼压平，双面反复翻面防止焦底，再将一片煎至较熟，此时将鸡蛋打入锅中摊开盖上煎饼，较熟的一面在上。继续煎至鸡蛋同面饼可以从锅面脱离。反转，如同鸡蛋一样在锅稍微热一下蔬菜加至饼上，撒上肉松，卷上加入调料。营养又美味的手抓饼就做好了。

3、将切片火腿放入锅边煎两面，放入火腿的同时往锅里打入一个鸡蛋，然后将蛋黄用铲子轻轻搅散；因为之前煎过饼了，锅已经润好，所以煎蛋和火腿就不要再放油了，以免油腻。蛋液还没完全凝固时，将烙好的手抓饼盖到鸡蛋上轻轻按一按让饼和鸡蛋结合在一起；再稍微煎一会儿关火，将饼翻面鸡蛋冲上刷上辣酱；撒上葱花；靠饼的一边放上煎好的火腿片；在火腿上放上蔬菜，将另一面折过来压到有火腿蔬菜的一面就做好了。; 观点4：手抓饼是从葱抓饼演变而来，起源于中国台湾地区。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩。
制作方法：
1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水，揉制成面团后醒发15分钟备用。
2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状，依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条，将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘，再擀制作成薄厚均匀的圆饼，放入平锅中煎至两面金黄即可。

营养价值：
面粉能够提高我们身体的免疫力，其中含有蛋白质，我们都知道蛋白质是维持我们身体免疫功能最基本的营养素。是构成我们身体中白血球和抗体的主要成分，而且面粉能够让我们的血压更容易控制，并且能够扩张毛细血管，这样以来，血黏度就会降低。就能够改善循环，而且还能够软化和保护我们的血管，有效的降低我们身体当中血脂和胆固醇的作用。

面粉还能够清除我们身体当中的毒素以及多余的水分，能够促进血液和水分的新陈代谢，起到了利尿消肿的作用，其中含有利尿的成分。清除我们身体当中堆积的毒素，促进我们身体的健康。其中还含有纤维素，能够促进我们肠道的蠕动，帮助身体消化，有效的防止大便干燥，可以促进排便。; 观点5：今年中秋连着国庆长假，嘿嘿想想就开心！！
中秋当然不能少了月饼呀！不知道你们那边吃的什么口味的月饼呢？
从小家里吃广式月饼比较多，来上海之后我就爱上吃酥皮鲜肉月饼了。
外皮又酥又脆，趁热咬一口里面的肉馅会冒汁，我一个人能连吃好几个~
还有老白他们家那边吃的酥皮细沙月饼！酥皮里是又糯又甜的细豆沙，吃了根本停不下来…
酥皮月饼不管甜口还咸口的，我都好爱！
就是做起来有些费劲，又要弄油皮又要弄油酥的。
今年后台也收到不少童鞋嚷嚷着想学酥皮月饼，必须安排呀！！
今年来教你们做一个懒人版的，对手残党也非常友好~
而且不需要模具，用大部分人家里都有的手抓饼代替酥皮，就能做出鲜嫩多汁又酥到掉渣的酥皮月饼哦！
包上榨菜鲜肉馅，烤一烤就是榨菜鲜肉月饼！
还可以包颗红豆馅的汤圆，烤一烤就是麻薯豆沙酥皮月饼！
趁热一扯，会拉丝哦~
我猜你家里的烤箱好久没用了吧？
趁着中秋节，赶紧拿出来露一手呀！; 观点6：平凡的小日子，它也在闪闪发光，今日份治愈早餐手抓饼新吃法; 观点7：美食制作教程; 观点8：今年特殊，过了一个有史以来最长的假期，面食火了一波又一波，从凉皮到油条，从馒头到包子，从电饭煲蛋糕到电饭煲面包，层出不穷，现在，手抓饼又火了！

手抓饼，外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，向来是街头最受欢迎的早餐之一。

为什么叫手抓饼呢？因为饼皮千层百叠，香气扑鼻，食客来不及等待，用手抓起就吃，吃了还想吃，好吃到停不下来。

晒晒我家今天的早餐——手抓饼大餐，4种吃法齐上桌，再配一碗熬得犹如果冻的小米粥，香喷喷，真是过瘾！

这1种，叫手抓饼盒子，里面裹入了鸡蛋和香肠，外形像一个包起来的盒子，切开，有香肠和鸡蛋，香酥可口，口感丰富，好吃极了！

很多人问，手抓饼里怎么放进去馅料？别急，后面有做法介绍哦！

第2种，是鸡蛋手抓饼，就是手抓饼的一面摊上1个鸡蛋，里面可以夹上自己喜欢的馅料，比如香肠啊，里脊肉啊等等，是街头比较常见的一种。

第3种，是原味手抓饼，就是把饼坯直接在平底锅一煎，最简单的风味！

第4种，这是特地给老公定制的，因为他起得完，特意留了2张饼皮。他起床后，两张饼里面夹了鸡蛋和香肠，哈哈，切个十字，耶耶耶，千层手抓饼披萨哦！

看看切面，果然是千层百结，层层叠叠，阵阵香气扑鼻而来，外酥内软，真是太诱人了！

一拿起来，千层饼一样，那个酥啊，太好吃了！

这4种做法虽然都是锅里煎的，但是其实每一种还是略有区别的，要注意看哦！

手抓饼外面也有得卖，冷冻了放冰箱，想吃的时候拿出来就可以。

我懒得出去买，自己做的手抓饼生胚，其实也很简单，晚上睡觉前花2分钟弄个面团，第二天早上擀开就可以。

如果你有直接买的手抓饼，直接从下面几步开始就可以。

手抓饼要好吃，一定要尽量水多一些，我用了400克面粉，水的量大约有70%，不用手揉，很粘的，完全是一堆烂面团，哈哈！

用筷子搅一搅，就盖上保鲜膜，冰箱静置一晚上，第二天面粉吸饱了水，就好做了。

第二天早上起来，取出面团，准备油和葱花。

揉面垫上撒些干面粉，手上抹些油，把面团分成7份，不需要揉面的，直接弄成长条，用刮板切开就好。

每个面团沾一些面粉防粘，然后擀开成薄片，刷上油，撒少许盐，用刀切割成条状，两边不切断，撒点葱花。

卷成一个长条，再从一左边卷起来，成一个饼状。

按扁，擀成薄饼，这就是生胚，一个个做起来很快的。

最简单的莫过于原味手抓饼，锅里中火，刷少许油，放入饼坯，一面差不多了，翻面，中途用筷子懒腰夹一夹，层次就出来了。

这种原味手抓饼因为比较薄，建议用中火，才会外酥内软。千万不要用小火。加热时间太久，水分散失太多，饼会很硬。当然也不能大火，否则外面焦了，里面还没熟。

一面煎的时候，上面打个蛋，翻面再煎熟，卷起来，那就是街头最普遍的那种吃法。

前面2种比较简单，下面说下比较新鲜的2种吃法。

先来一个有趣的香酥手抓饼盒子。

锅里放少许油，放入手抓饼生胚，火腿肠先竖切，再对半切，排成一个方形，中间打一个鸡蛋，蛋白流出去到饼皮上，可以的。

然后把手抓饼的四周沿香肠的位置折起来，折成一个小盒子的样子，两面煎至金黄。

这种做法因为手抓饼有2层的厚度，所以，建议中小火，旁边用手撒上少许水，中间可以盖个盖子，最后打开盖子煎酥。

这样的火力，正好外酥内软，好吃。

取出以后，用刀切开，就是成品，每层有馅料。

最后1种，其实味道跟上面的小盒子是一样的，换了个更简单的做法。

锅里加少许油，放入手抓饼，上面放香肠，这次香肠放开一些，拦住蛋黄就可以，这样蛋白可以流满整个饼皮，更好吃。

上面盖上一张饼皮，压一下。

中小火煎至两面金黄。

这种做法因为也有两层饼，比较厚，所以煎的时候撒少许水，加个盖子。最后打开盖子，火力稍微大一点，外酥内软哦！

取出煎好的饼，用刀切成4块，非常赞！

以上4种吃法都很简单，学会了吗？其实手抓饼的吃法还有千千万，比如把鸡蛋换成芝士，那更像披萨了，而且还是会拉丝的脆皮披萨，哈哈！

8307阅读
搜索
买的冷冻手抓饼的做法
手抓饼30种早餐食谱
家常早餐100道手抓饼
买回的速冻手抓饼做法
手抓饼的花样吃法
7-12岁儿童一周早餐

回答问题