非东北人觉得在东北吃到的锅包肉好吃吗？

观点1：大名鼎鼎的东北名菜——锅包肉，吃过的人不在少数，酸甜的酱汁裹上紧实的肉片，口感厚重，别提多诱人了。但是你知道最早的锅包肉怎么来的吗？
这要追溯到清朝光绪年间，当时哈尔滨滨江道衙门接待了不少外国来宾，衙门里的厨师为了满足外邦友人喜好酸甜口的胃口，将原本重口的“焦烧肉条”改成了酸甜味，结果颇受外宾喜爱，渐渐也就成了一道官场招牌菜了。后来这道酸甜口的“焦烧肉条”正式更名为——锅包肉。
“焦烧肉条”是将肉条勾芡好油炸出锅，原本是咸口的，改进成锅包肉，加入了调制酱汁这个步骤，调制的酱汁酸甜粘稠，丰富了人们的口感。
“一千个东北人心里，有一千种锅包肉。”而接触妹最好的还是盘古家宴那一口。
盘古家宴的大厨是土生土长的东北人，为了做一顿最为正宗的锅包肉，经验老道的掌勺大厨在食材的选择、食材刀工、火候掌握、调制酱汁上都下足了功夫。; 观点2：非东北人在东北吃到的锅包肉也是很好吃的，毕竟锅包肉是酸甜口的，不仅深受东北朋友的喜欢，就是南方的朋友来到东北吃锅包肉，他们都是觉得很美味的，毕竟锅包肉是东北的传统美食，是具有明显代表性的。; 观点3：锅包肉是大东北的特色菜之一，因为自身不同的肉类口感显得十分受欢迎。这道菜使用的原料很普通，基本上是用猪瘦肉为原料，但是很多地方为了节约成本也有用鸡肉做的，不过鸡肉肉质发紧而猪肉肉质比较松软，所以鸡肉做出的锅包肉口感普遍不如猪肉做的好吃。

制作方法主要是先把肉类切成一个个肉片，之后用油炸把肉类炸的酥脆一些，最后再用调料回锅翻炒即可。锅包肉的口感除了酸甜之外，里面的肉需要有滑嫩稍带韧性的口感，因此在切肉片的时候不能切的太厚，这样会显得肉死不好咬断，另外油炸的时候吸收不也是很好。包裹在肉片身上的不是面屑而是面糊，中国传统菜肴中大多数油炸步骤都是用面糊包裹食材很少看到用面屑包裹的，可以看出东西方的差异，面糊包裹食材炸出的线条更平滑更加美观。

经过油炸之后的肉片还没有完全熟透，还需要经过炒这一步骤。首先要进行调汁，这一步很关键，基本锅包肉好不好吃都看这调汁了，做的好的师傅弄的汁都很粘稠，毕竟是要往肉片上挂汁，过稀就挂不上去了。最后将肉片放入锅内，进行最后的挂汁，这个过程是不怎么需要厨师用到锅铲搅动的，用锅铲挂汁不均匀，厨师们会来回多次掂大勺将肉片和汤汁抛弃，在这种力量作用下，汤汁和肉片完美融合。

锅包肉有新旧两种做法，一般辽宁使用新式做法，吉林黑龙江大多使用老式做法。这里说的新老式做法没有什么高低之分，只是汤汁制作的差别，新式的锅包肉利用番茄酱调制而新式锅包肉使用白醋以及白糖调汁，新式对于酸甜口为比较弱多出了番茄的口感，而老式的酸甜口十分浓郁，基本光靠自身的气味就可以让人流口水。

为了更好的彰显锅包肉的魅力外观，厨师们还会分别对新老锅包肉的外形进行装饰，新式的由于是番茄调制所以呈现浓郁的红色，因此会使用生菜进行垫底搭配红色，而老式的主要表现出油炸的金黄色，所以厨师在调汁的时候会加入姜丝胡萝卜丝以及葱丝调色。

较薄的切法为锅包肉留下了细嫩的口感；高温的油炸为锅包肉留下了香脆的口感；糖与醋的结合为锅包肉留下了酸甜的口感，这三种口感对于锅包肉来说缺一不可，每每点上一份锅包肉只要吃上一块总有种停不下来的冲动，毕竟它的魅力实在是难以抗拒。; 观点4： 1、猪里脊肉，盐、料酒、干淀粉、姜、蒜、番茄酱、白糖、醋
2、将猪里脊肉切成大约1厘米厚的片，
3、用刀逐一拍松后，加盐、料酒后略腌
4、再将肉片逐一拍上干淀粉后，
5、放入烧至5成热的油中炸至浅黄色捞出
6、锅留少许油烧热，入葱姜丝蒜片炒香
7、加入番茄酱炒红，白糖醋盐少许清水
8、烧开后，将炸好的肉片倒入翻炒至汤汁粘匀即可出锅; 观点5：好吃的。本人亲测，在沈阳待过四年，只要外出下馆子，锅包肉必点菜，真的是好吃。刚出锅的锅包肉外焦里嫩，酸酸甜甜。; 观点6：虽然不是东北人，但是如果能够在东北吃的锅包肉也是非常一种不错的体验了。锅包肉这道菜还是非常不错的，非常的好吃，所以在东北吃的回锅肉还是感觉不错的。; 观点7：非东北人觉得在东北吃到的锅包肉好吃吗？其实对于比较喜欢吃东北锅包肉的人来说，在东北吃到的锅包肉也是很好吃的，毕竟锅包肉是酸甜口的，不仅深受东北朋友的喜欢，就是南方的朋友来到东北吃锅包肉，他们都是觉得很美味的，毕竟锅包肉是东北的传统美食，是具有明显代表性的。; 观点8：非东北人大多觉得东北吃的锅包肉是好吃的，并且，习惯吃西餐的人也都适合吃锅包肉，锅包肉，口味比较轻，主要是突出肉的纯香的味道。很容易被人们接受。; 观点9：非东北人觉得在东北吃到的锅包肉好吃吗？其实我觉得不是东北人。在东北吃到正宗的锅包肉也是会觉得很好吃的，毕竟锅包肉是酸甜口的，不仅深受东北朋友的喜欢。南方的朋友来到东北吃锅包肉也会觉得很美味，毕竟锅包肉是东北的传统美食也具有明显的代表性！; 观点10：非东北人觉得在东北吃到的锅包肉好吃吗？其实我觉得不是东北人。在东北吃到正宗的锅包肉也是会觉得很好吃的，毕竟锅包肉是酸甜口的，不仅深受东北朋友的喜欢。南方的朋友来到东北吃锅包肉也会觉得很美味，毕竟锅包肉是东北的传统美食也具有明显的代表性。; 观点11：非东北人觉得在东北吃到的锅包肉好吃吗？其实我觉得不是东北人。在东北吃到正宗的锅包肉也是会觉得很好吃的，毕竟锅包肉是酸甜口的，不仅深受东北朋友的喜欢。南方的朋友来到东北吃锅包肉也会觉得很美味，毕竟锅包肉是东北的传统美食也具有明显的代表性。; 观点12：非东北人不一定觉得东北吃到锅包肉最好吃，但也肯定喜欢锅包肉，因为它的酸甜口感，大多数人都喜欢。; 观点13：非东北人觉得在东北吃到的锅包肉好吃吗？其实我觉得不是东北人。在东北吃到正宗的锅包肉也是会觉得很好吃的，毕竟锅包肉是酸甜口的，不仅深受东北朋友的喜欢。南方的朋友来到东北吃锅包肉也会觉得很美味，毕竟锅包肉是东北的传统美食也具有明显的代表性。; 观点14：很多人提到东北菜的时候都会想到锅包肉，锅包肉确实是东北菜的一个代表，但也只是东北最有特色的代表菜之一，在东北，除了锅包肉之外还有很多具有典型东北特色的东北菜，它们都比锅包肉要受欢迎，很多外地人来到东北后都会去这几道菜。
东北乱炖

很多人听到东北乱炖这个词都觉得不会是一道很好吃的菜，其实之所以说它是乱炖，是因为将不同的食材给搭配在一起了，放在一起炖着吃不仅味道很诱人，而且还很营养，除了叫乱炖之外，也有些人管这个美食叫做大丰收。

豆角烀饼

豆角是东北比较常见的一种家常菜，有很多的做法，比较常见的豆角炖肉、豆角炖排骨，不过豆角烀饼也是很典型的东北菜，烀出来的饼非常有滋味，而豆角也很嫩，不过只能作为家常菜，饭店里面基本找不到这道菜，很多外地人都没吃过。

小笨鸡炖蘑菇

每次提到东北菜的时候，总会涉及到这道菜，小鸡炖蘑菇是非常有东北特色的东北菜，而且也是外地人最喜欢的一道菜，但是一定要选小笨鸡，有很多地方都用三黄鸡来做，做出来的鸡肉口感比较柴，不是正宗的小鸡炖蘑菇味。; 观点15：众口难调，即使是东北人，也并不是所有人都觉得锅包肉是一道非常好吃的。; 观点16：我觉得如果说不是东北人到东北去吃锅包肉。觉得好不好吃得根据个人的口味。如果说这个人他特别喜欢吃锅包肉这种美食的话那么她肯定会觉得。是特别符合他的口味的。可是对于那些不喜欢吃锅包肉这种食物的人来说，他们可能就算即使到了东北，也不会觉得锅包肉有多么的好吃！; 观点17：当然好吃了，而且肥而不腻，鲜嫩爽口。; 观点18：东北锅包肉好吃。全国各地人都喜欢吃，因为味道好，不油腻，风味独特。; 观点19：非东北人觉得在东北吃到的锅包肉好吃吗？我觉得如果说不是东北人到东北去吃锅包肉。觉得好不好吃得根据个人的口味。如果说这个人他特别喜欢吃锅包肉这种美食的话那么她肯定会觉得。是特别符合他的口味的。可是对于那些不喜欢吃锅包肉这种食物的人来说，他们可能就算即使到了东北，也不会觉得锅包肉有多么的好吃！; 观点20：大名鼎鼎的东北名菜——锅包肉，吃过的人不在少数，酸甜的酱汁裹上紧实的肉片，口感厚重，别提多诱人了。但是你知道最早的锅包肉怎么来的吗？这要追溯到清朝光绪年间，当时哈尔滨滨江道衙门接待了不少外国来宾，衙门里的厨师为了满足外邦友人喜好酸甜口的胃口，将原本重口的“焦烧肉条”改成了酸甜味，结果颇受外宾喜爱，渐渐也就成了一道官场招牌菜了。后来这道酸甜口的“焦烧肉条”正式更名为——锅包肉。; 观点21：其实不是东北人，吃东北特色的锅包肉也是觉得很美味的，毕竟作为东北特色的锅包肉，酸甜口有好多人都会慕名而来，只去吃这种锅包肉，既营养又健康，而且做法也不是太复杂的; 观点22：非东北人觉得在东北吃到的锅包肉是非常好吃的。可以让我们的身体营养更加全面，对我们的身体健康是非常有利的。; 观点23：我不认为锅包肉好吃，因为我从来不喜欢吃肉类的东西。我只喜欢吃素，当然了，在东北人的某些朋友可能会觉得火锅肉很好吃，因为他们喜欢吃这里的食物，对于喜欢吃的人来说肯定是好吃的，但是对于我们不吃肉的人来说，没有什么吸引力和诱惑。; 观点24：肯定在东北吃到的锅包肉非常的好吃。因为外地人在东北吃到正宗的锅包肉肯定跟在外面吃的是不一样的。吃到正宗的锅包肉那肯定是非常的好吃的所以说。外地人在东北吃锅包肉，肯定会非常的幸福，非常的激动。而且非常的好吃。; 观点25：非东北人在东北吃到了锅包肉，当然是非常好吃的，而且他们那边做的锅包肉口感也是非常好吃的; 观点26：我是东北人，也没觉得锅包肉好吃。; 观点27：东北人最喜欢吃这道菜，而且糖醋的锅包肉在东北很多地方也是主菜之一，是每个人到饭店吃饭必须点的菜之一，因为在东北地区有很多的民族，光说黑龙江省就足足有48个民族，而且菜的品种也是特别的多，在东北很多地方的菜最主要的讲究就是咸、鲜、酸、辣、甜。当然在这几种中最主要的是以咸和鲜为主，酸甜都是辅助作用，辣的更是少之又少，还有就是因为在闯关东的时候，许许多多的外系菜谱的介入，在这以后东北菜就融合了南方的炖还有煮等南方的菜系精华，形成了许多的关外口味。

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